Thực phẩm bẩn: Kinh hoàng công nghệ chế biến pate, xúc xích bẩn
Một bữa ăn sáng quen thuộc đó là bánh mì, pate và xúc xích. Các loại nội tạng lợn, bì lợn hư hỏng được cho đủ các loại phụ gia không rõ nguồn gốc, xuất xứ để trở thành pate, xúc xích - món ăn ưa thích của nhiều người.
Thực phẩm bẩn: Kinh hoàng công nghệ chế biến pate, xúc xích bẩn
Các loại nội tạng lợn, bì lợn bốc mùi hôi thối được phù phép bằng đủ các loại phụ gia không rõ nguồn gốc, xuất xứ để trở thành pate, xúc xích - món ăn ưa thích của nhiều người.
Tìm tới căn nhà nhỏ sâu trong một con ngõ tại Tiên Phương, huyện Chương Mĩ, Hà Nội là xưởng chế biến pate, xúc xích với công suất cả trăm kg/ ngày. Trong khu xưởng là những rổ bì lợn được thu gom khắp nơi, dù đã trần qua nước sôi vẫn bốc mùi hôi thối. Đây là nguyên liệu được chuẩn bị cho một ca sản xuất.p>
Như giới thiệu người chủ xưởng này năm nay mới 29 tuổi nhưng đã có kinh nghiệm 14 năm làm pate, xúc xích. Có lẽ vì vậy mà mọi mánh lới để chi phí sản thấp thấp mang lại lợi nhuận cao đều được anh áp dụng. Bì lợn sau khi cho vào máy xay nhỏ được trộn với đủ thứ hương liệu để bớt đi mùi hôi thối.
p>
Anh cho biết các loại cho vào sản phẩm là loại bột màu vàng “Cái này các quán phở hay dùng”. Loại bột màu trắng là thạch khi cho vào sẽ giúp thực phẩm giòn hơn hay người ta còn gọi là hàn the.
p>
Thực hiện công việc hằng ngày, cho bì lợn cùng gan lợn cho vào máy xay nhuyễn. Có thể thấy trong quá trình sản xuất thì chỉ có bột mì là có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn lại tất cả đều trong tình trạng hư hỏng, ôi thiu và được đánh lừa thị giác vào đủ các chất tạo mùi, hàn the.
p>
Hỗn hợp này sau khi được trộn đều lại tiếp tục được cho vào máy xay rồi đóng vào khuôn. Sau khi hấp trong vòng 4 tiếng sẽ tạo thành pate.
Xúc xích sản xuất tại cơ sở này cũng sử dụng nguyên liệu trên và nhồi vào nhờ máy ép. Thứ mà chủ sản xuất dùng để nhồi xúc xích là ruột lợn đã tích trữ lâu ngày trong tủ lạnh chuyển màu đen, chảy nước nhớt và bốc mùi hôi thối.
p>
Cách để ông chủ trẻ làm biến mất những dấu hiệu hư hỏng của ruột lợn đó là vắt chanh và bóp đều. Sau khi lồng vào phễu và chạy máy ép, rất nhanh chóng xúc xích đã thành hình. Thông thường sẽ mất 4 tiếng để hấp chín xúc xích, thế nhưng để biểu diễn các kĩ thuật chế biến cơ sở chọn phương pháp luộc cho nhanh. Sau khi nước sôi, một thứ bột màu đỏ được cho vào nồi, đoạn xúc xích cũng được thả vào luộc trong vòng 1 tiếng. Và thế là được thành phẩm.
p>
Trung bình mỗi ngày cơ sở này sản xuất được 70 kg pate, xúc xích. Tất cả được cất giữ trong tủ lạnh, để 6 giờ sáng hôm sau sẽ được chở đi phân phối cho hàng chục cửa hàng bán đồ ăn trên địa bàn Hà Nội. Được làm từ những phế phẩm của lợn nên xúc xích và pate thành phẩm giá rất rẻ, chỉ 40 000 đồng/ kg, không bằng nửa giá nửa kg thịt lợn.
Thịt thối, lợn chết và vô số loại bột không rõ ràng chủng loại hay nguồn gốc, cho đến lúc này với những nguyên liệu và hình ảnh này chúng ta có thể gọi thứ ba tê và xúc xích này là đồ ăn bẩn.Tuy nhiên, cuộc điều tra mới chỉ bắt đầu. Hãy đón xem kì sau để biết những thực phẩm này đến với dạ dày người tiêu dùng như thế nào?