Sống khoẻ: 5 loại thực phẩm nguy hiểm nhất bạn cần chú ý
Một số các loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày lại gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đôi khi có thể còn trầm trọng hơn, mặc dù ăn quá nhiều chắc chắn sẽ làm bạn bị ốm hoặc thậm chí giết chết bạn, bởi vì phần lớn các loại thực phẩm đều có các chất độc hại. Bạn có nghĩ rằng mình biết về những điều đó? 1. Đậu Được xem là một thực phẩm tốt cho sức khỏe và thường được sử dụng trong mó...
Sống khoẻ: 5 loại thực phẩm nguy hiểm nhất bạn cần chú ý
Một số các loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày lại gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đôi khi có thể còn trầm trọng hơn, mặc dù ăn quá nhiều chắc chắn sẽ làm bạn bị ốm hoặc thậm chí giết chết bạn, bởi vì phần lớn các loại thực phẩm đều có các chất độc hại. Bạn có nghĩ rằng mình biết về những điều đó?
1. Đậu
Được xem là một thực phẩm tốt cho sức khỏe và thường được sử dụng trong món salad, cơm, và súp. Chúng cũng được sử dụng làm nguyên liệu trong chế độ ăn chay, được đóng gói với các chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ, protein, carbohydrates, folate và sắt. Nhưng với cơ chế bảo vệ tự nhiên, chúng cũng có chứa một lượng lớn các lectin - một dạng protein, có thể gây ảnh hưởng như một loại thuốc trừ sâu mạnh. Đối với con người, điều này có nghĩa rằng chúng ta cũng có thể nhiễm bệnh.
Ví dụ, các loại đậu nói chung có chứa các độc tố phytohaemagglutinin, có thể gây buồn nôn kèm theo nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy trong vòng ba giờ. Trong khi nấu chín đậu trong ít nhất 10 phút sẽ trung hòa các độc tố thì nấu không đủ chín sẽ làm cho nó trở nên nguy hiểm. Để được an toàn, có thể tốt nhất nên ăn đậu đóng hộp thay vì đóng gói.
2. Hạnh nhân
Thường được nghĩ đến như là quả hạch, quả hạnh nhân thực ra lại là một loại hạt. Và nếu đó không phải là điều đáng ngạc nhiên thì nhiều quả hạnh nhân tươi lại không thực sự như vậy. Điều đó là do quả hạnh nhân đắng tươi có chứa xyanua tự nhiên - vâng, tương tự như thành phần được sử dụng trong thuốc độc của các gián điệp. Trong thực tế, xianua thậm chí còn được mô tả là có mùi như "hạnh nhân đắng".
Nghiền, cắn, nhai, hoặc làm vỡ quả hạnh nhân theo bất kỳ cách nào sẽ giải phóng các xyanua. Dù chỉ ăn khoảng 4-5 quả hạnh nhân đắng cũng sẽ gây choáng váng, buồn nôn và đau quặn bụng, theo một nghiên cứu năm 1982 đối với một phụ nữ 67 tuổi. Do không hiểu biết về tác dụng của hạnh nhân đắng, bà đã ăn hơn 12 quả, sau đó bị đau bụng dữ dội trong 15 phút và ngã quỵ trong phòng tắm. Mặc dù còn sống sót nhưng bà ta đã đến rất gần với cái chết.
Trong khi hạnh nhân đắng không được phép bán ở Mỹ, thì hạnh nhân ngọt, một dạng hạnh nhân khác lại an toàn hơn nhiều, thì ở các nước khác có thể không có các quy định như vậy. Sẽ an toàn hơn khi tránh xa hạnh nhân nếu bạn ở nước ngoài.
3. Táo, Anh đào, Đào và Mận
Vẫn cùng một chủ đề, xyanua rất nguy hiểm với bạn - chắc chắn tốt nhất là tránh ăn các loại quả hạch, trong đó bao gồm táo, anh đào, đào, mận và mơ. Giống như quả hạnh nhân, hạt của chúng có chứa xyanua được giải phóng khi bị nghiền nát, nhai hoặc làm vỡ theo bất kỳ cách nào. Trong khi ăn cả quả có thể không gây ra bất kỳ phản ứng nào nhưng nhiều hơn thì có thể. Có vẻ như ăn toàn bộ quả táo có thể không tốt với bạn.
4. Rhubarb (Cây đại hoàng)
Bạn sẽ không bao giờ làm được những chiếc bánh giòn tan nếu bạn không kết hợp với thân màu đỏ của cây đại hoàng. Tuy nhiên, theo Viện Y tế Quốc gia(NIH), phần lá xanh của cây lại chứa đầy hợp chất axit oxalic và có thể cả glycosides anthraquinon. Dù không dẫn đến tử vong nhưng chúng vẫn sẽ gây ra một số tác hại, ít nhất là chóng mặt, nhiệt miệng, đau dạ dày và ở mức tệ nhất sẽ gây ra sỏi thận, co giật và hôn mê. Tuy vậy, tránh xa những chiếc lá đó rất dễ. Chỉ cần thận trọng về chỗ mà bạn vứt bỏ chúng - vật nuôi cũng dễ bị ảnh hưởng bởi chất độc này.
class="size-full wp-image-20751" height="467" src="https://dwbxi9io9o7ce.cloudfront.net/original_images/rabarbar-1000x1000-0--e1476069743929.jpg" width="800"/>
5. Khoai tây
Cũng giống như cây đại hoàng, khoai tây nên được nhắc đến vì những lý do mà chúng đã có trong những năm qua. Khoai tây rất ngon khi nướng, nghiền hoặc chiên. Nhưng theo NIH, lá xanh và thân cây có chứa solanine, loại chất mà "rất độc hại dù chỉ với một lượng nhỏ". Thường thì khoai tây rất tốt nhưng khi xuất hiện màu xanh lá cây ở vỏ hoặc đã bị hư hỏng cũng như mọc mầm thì nên bỏ đi. Ảnh hưởng của chất solanine bao gồm mê sảng, tiêu chảy, sốt, và khi trở nên tệ hơn sẽ gây ra ảo giác, hạ thân nhiệt, sốc và tê liệt.
(Nguồn: www.medicaldaily.com)