Lưu ý khi ăn thịt vịt bà nội trợ cần ghi nhớ bảo vệ sức khoẻ gia đình

Trong Đông y, thịt vịt không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà nó còn là vị thuốc quý. Vịt có tính mát, ngọt nên rất tốt cho những người bị suy nhược, người bị huyết áp cao, mệt mỏi, ù tai, váng đầu. Thịt vịt có thể được chế biến theo nhiều kiểu và phù hợp với khẩu của nhiều người và mọi lứa tuổi. Không chỉ vậy, thịt vịt đôi khi cũng được chế biến thành những bài thuốc giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Tốt cho dạ dày

Thịt vịt có lợi cho dạ dày, giúp làm tiết ra dịch mới và tốt cho hệ thần kinh. Sách "Nhật dụng bản thảo" của Trung Quốc viết: “Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu, bổ dạ dày, giải nhiệt, làm hết giật mình, kinh sợ, giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần...” và “Thịt vịt trừ nhiệt bổ hư, bổ phủ tạng, làm lợi cho sự vận động của nước trong cơ thể”.

Tốt cho tim

Hội Tim mạch Mỹ cũng đã công nhận tác dụng vượt trội khi ăn thịt vịt. Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calorie và hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, lipit, protit, phospho, kẽm, magie đồng axit nicotic khỏe, các vitamin B, A, E, K... Thịt vịt còn cung cấp một lượng nhỏ omega-3 và axit béo omega-6 góp phần làm cho trái tim khỏe.

Tuy nhiên, các nhà khoa học Mỹ cũng lưu ý rằng lượng cholesterol có trong thịt vịt là khá cao, cứ mỗi 1kg thịt vịt thì có khoảng 25mg cholesterol. Ngoài ra thịt vịt cũng có nhiều chất béo bão hòa.

Vì vậy, khi ăn thịt vịt bạn nên ăn từng phần nhỏ và chỉ nên ăn phần ngực, không nên ăn da và những phần nhiều mỡ, điều này sẽ giúp bạn giảm hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol.

Chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch

Trong máu của các loại gia cầm, nhất là loài vịt thường có rất nhiều acid oleic và nhiều thành phần tương tự giống dầu ôliu nên có thể chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch.

Tốt cho người suy nhược cơ thể sau bệnh

Thịt vịt có vị ngọt, tính mát nên tăng cường ăn thịt vịt có thể giúp khắc phục tình trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu, chóng mặt, ho khan, ít đờm, lao phổi, ho do phế âm hư, bổ huyết, sinh tân dịch (tạo nước)... ở những người bị suy nhược cơ thể sau bệnh.

Tuy nhiên dưới đây là một số lưu ý khi ăn thịt vịt để tránh rước bệnh vào người mà mọi người cần ghi nhớ

1. Thịt vịt nếu ăn kèm với mận hoặc dâu sẽ kị nhau và dễ sinh ra chứng nóng ruột, khó tiêu.

2. Bên cạnh đó khi ăn thịt vịt mọi người tuyệt đối không ăn với thịt ba ba vì ăn theo cách này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm, đồng thời tạo ra những chất có hại cho cơ thể.

3. Ngoài ra, một số đối tượng dưới đây cũng không nên ăn quá nhiều thịt vịt trong thời gian dài.

- Người vừa trải qua phẫu thuật nếu bạn không muốn vết phẫu thuật của mình khó lành thậm chí là sưng tấy và mưng mủ thì tuyệt đối không được ăn thịt vịt vì thịt vịt có tính hàn và tanh nên nó không phù hợp cho người bệnh ăn.

- Người có hệ tiêu hóa kém, người hay gặp phải các vấn đề ở xương khớp cũng nên hạn chế ăn thịt vịt vì nó sẽ khiến cho tình trạng bệnh nặng hơn

- Người đang bị bệnh gout hoặc có tiền sử bị bệnh gout cần tránh thịt vịt vì lượng chất béo và protein trong thịt vịt là rất cao. Nếu người bệnh ăn quá nhiều sẽ thúc đẩy axit uric tăng lên không tốt cho bệnh tình.

- Người bị cảm cũng không nên ăn thịt vịt vì vịt có tính hàn dễ khiến bệnh nặng hơn.

Theo Kiến thức

Xem thêm:

• Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thịt lợn
  
• Chuyên gia mách bạn cách phân biệt thịt bò thật - thịt bò giả