Vitamin và khoáng chất bổ sung, dùng thế nào cho đúng cách?

Theo quan điểm khoa học của Hiệp hội tim mạch Mỹ AHA, các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng những người khỏe mạnh nên bổ sung vitamin hoặc các chất dinh dưỡng đầy đủ bằng cách ăn nhiều loại thức ăn một cách chừng mực, chứ không phải bằng cách dùng các loại chế phẩm bổ sung. Tuy nhiên có một số trường hợp ngoại lệ cho sự bổ sung axit béo omega-3 được giải thích như dưới đây.

Lượng tiêu thụ được khuyến nghị (Dietary Recommended Intake – DRI) được đưa ra bởi Viện Y học Mỹ, là cơ sở tốt nhất để ước tính nhu cầu dinh dưỡng an toàn và đầy đủ. Hầu như bất kỳ chất dinh dưỡng nào đều có thể có độc tính tiềm ẩn nếu được tiêu thụ với số lượng lớn trong một thời gian dài. Sự tương tác giữa thực phẩm bổ sung với các loại thuốc men hoặc giữa chính các loại thực phẩm bổ sung có thể xảy ra khi được sử dụng cùng lúc.Ví dụ, khi bạn hấp thụ quá nhiều sắt có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính và quá nhiều vitamin A có thể gây dị tật bẩm sinh.

Hiện chưa có đủ dữ liệu cho thấy sức khỏe của những người bình thường sẽ được cải thiện bằng cách sử dụng chế phẩm bổ sung vitamin hay khoáng chất nào đó vượt quá lượng tiêu thụ khuyến nghị (DRI). Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy nhóm người sử dụng các chế phẩm bổ sung vitamin hoặc khoáng chất có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn và/hoặc có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn, thì vẫn không thể chắc chắn rằng kết quả có phải nhờ vào các chế phẩm bổ sung này hay không. Ví dụ, kết quả có thể là do nhóm người dùng các chế phẩm bổ sung này có mức độ thừa cân thấp hơn và có mức độ hoạt động thể lực nhiều hơn.

Thế còn về vitamin chống oxy hóa?

Nhiều người quan tâm đến các loại vitamin chống oxy hóa (A, C và E). Đó là do khuyến nghị từ các nghiên cứu khi so sánh giữa nhóm người trưởng thành khỏe mạnh sử dụng một lượng lớn các loại vitamin này với nhóm người không sử dụng. Tuy nhiên, một số nghiên cứu khoa học nói rằng việc tiêu thụ các loại vitamin chống oxy hóa không thể giúp làm giảm huyết áp, giảm cholesterol trong máu hoặc hạn chế hút thuốc lá. Một sốnghiên cứu lớn theo phương pháp ngẫu nhiên, kiểm soát giả dược (placebo-controlled) được thực hiện gần đây cũng không cho thấy bất kỳ lợi ích nào của vitamin E đối với bệnh tim mạch. Mặc dù các chế phẩm chống oxy hóa không được khuyến khích, nhưng nguồn thực phẩm chống oxy hóa – đặc biệt là thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau, các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, dầu thực vật – lại được khuyến khích sử dụng.

Còn về việc bổ sung axit béo omega-3 thì sao?

Việc tiêu thụ cá có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dựa trên cơ sở dữ liệu có được, Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên các bệnh nhân không có tiền sử bệnh tim mạch nên ăn nhiều loại cá – tốt nhất là cá chứa omega-3 – ít nhất hai lần một tuần. Ví dụ như các loại cá hồi và cá trích.

Những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch được khuyên nên uống khoảng 1 g EPA + DHA (là các axit béo omega-3), tốt nhất từ cá. Mặc dù chế phẩm EPA + DHA có thể được xem xét sử dụng, nhưng trước tiên phải tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ.Đối với những người có triglyceride cao (mỡ trong máu), nên uống 2-4 g EPA + DHA mỗi ngày, dưới dạng viên nang và làm theo lời khuyên của bác sĩ.

Tóm lại, bạn cần sử dụng vitamin đúng cách và đúng liều lượng để đem đến những dấu hiệu tích cực cho cơ thể.

Nguồn: heart.org