Tại sao người ăn chay lại sống lâu hơn

Ăn chay tốt cho sức khỏe nhưng chỉ ăn chay không là chưa đủ. Mặc dù chế độ ăn chay được cân bằng và chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng vẫn thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng ví dụ Vitamin B12, Vitamin D, Heme (sắt), vv...

Dưới đây là một số lợi ích của chế độ ăn chay

Giảm huyết áp

Tỷ lệ chất béo bão hòa (tỷ lệ P/S ) trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến huyết áp. Tăng tỷ lệ P / S đến 1 hoặc nhiều hơn với khoảng 25% năng lượng có ảnh hưởng đến huyết áp thấp ở bệnh nhân cao huyết áp. Kết quả này là do sự cân bằng natri hoặc trọng lượng cơ thể. Tác dụng hạ huyết áp được cho là có liên quan đến sự trao đổi chất prostaglandin.

Ảnh minh họa.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp có thể bảo tồn cholesterol HDL, có khả năng ảnh hưởng tích cực đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Chúng có thể giảm các axit béo trong huyết tương và ngăn chặn sự sản sinh hormones từ mô mỡ, đảo ngược rối loạn lipid máu và kháng insulin. Các loại thực phẩm hấp thụ từ từ và có lợi trong việc trao đổi chất sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Giảm nguy cơ ung thư

Chất chống oxy hóa là những chất hóa học tương tác và trung hòa với các gốc tự do, do đó ngăn ngừa bệnh ung thư sinh ra các gốc tự do gây hại. Chất chống oxy hóa còn được gọi là "gốc tự do ăn xác thối ". Trái cây, rau và ngũ cốc là nguồn giàu chất chống oxy hóa, trong đó bao gồm beta-carotene, lycopene, và các vitamin A, C, và E (alpha-tocopherol).

Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. (Ảnh minh họa)

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Chế độ ăn chay có nhiều chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa và chuyển qua ruột. Do đó giảm tốc độ hấp thu glucose, và sự gia tăng lượng đường trong máu, cũng như giảm bài tiết glucose.

Giúp kiểm soát cân nặng

Chế độ ăn chay của bạn có nhiều chất xơ, các chỉ số đường huyết thấp và mật độ calo thấp, giúp thỏa mãn sự thèm ăn của bạn và tạo cảm giác no. ăn nhiều thức ăn chay có thể giúp bạn cắt giảm lượng calo. Do tốc độ tiêu hóa và hấp thu ở ruột non chậm, chất dinh dưỡng trong dạ dày và ruột được hấp thụ trong một thời gian dài, dẫn đến cảm giác no lâu hơn.

Một chế độ ăn chay sẽ không giúp bạn có được tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần. Theo tháp đồ thực phẩm, tiêu thụ các sản phẩm từ động vật như trứng / gà / cá nên có trong 2-3 phần ăn một ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu trong chế độ ăn chay.

Theo: Ms. Swati Kapoor

(www.practo.com)