Tại sao bác sĩ khuyên bạn nên ăn nhiều rau xanh?

Trong mỗi bữa ăn hàng ngày cần bổ sung nhiều rau xanh vì chúng giúp cung cấp cho cơ thể 1 lượng Vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vậy, tại sao phải ăn nhiều rau xanh? Cùng HoiBenh tìm hiểu qua bài viết sau.

Trong cơ thể mỗi người, có 1 số loại Vitamin được lưu trữ trong cơ thể để sử dụng cho tương lai và 1 số thì không thể lưu trữ và cần phải được bổ sung một cách thường xuyên. Đó chính là các loại Vitamin nhóm B như nhóm Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12, Choline, Axit Folic, Biotin và Vitamin C là những loại Vitamin hòa tan trong nước nên không thể lưu trữ ở trong cơ thể và cần bổ sung hàng ngày. Điều quan trọng là tất cả những Vitamin tan trong nước này đều có ở trong rau xanh.

Dưới đây là chi tiết lý giải tại sao phải ăn nhiều rau xanh trong chế độ ăn hàng ngày.

Ăn nhiều rau xanh giúp kiểm soát cân nặng và giảm cân

Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích những ai đang ở trong giai đoạn giảm cân nên bổ sung nhiều rau xanh trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là bữa trưa nhằm kiểm soát trọng lượng cơ thể dễ dàng hơn. Rau cải xanh rất ít calo nhưng thường dồi dào dinh dưỡng. Chúng là 1 trong số ít thực phẩm mà bạn có thể ăn nhiều tuy nhiên vẫn có thể giảm cân.

Ăn nhiều rau xanh giúp giảm Cholesterol

Cholesterol là loại chất mỡ cơ thể bạn cần để hoạt động. Chúng được hình thành trong gan và có trong những loại thực phẩm như: thịt, cá , sữa, trứng, bơ, và mỡ heo. Tuy nhiên, cơ thể của chúng ta có thể tự sản xuất ra Cholesterol cần sử dụng và tất cả Cholesterol từ thực phẩm mà chúng ta ăn vào đều là dư thừa. Khi Cholesterol trong máu quá dư thừa thì chúng sẽ đóng thành mảng mãng trong mạch máu và những mảng này gây nên trở ngại cho dòng chảy trong các động mạch. Gây ra nguy cơ bị đau tim và đột quỵ cao.

Trong mỗi bữa ăn hàng ngày, các loại rau xanh như cải xoăn, rau bina giúp giảm lượng Cholesterol đáng kể. Hay cải bắp chứa rất giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa Cholesterol xấu và tăng lượng Cholesterol tốt đối với cơ thể.

Ăn nhiều rau xanh giúp cải thiện thị lực

Chế độ ăn uống với nhiều rau quả và trái cây sẽ bổ sung các loại Vitamin cần thiết đối với cơ thể giúp cải thiện thị lực. Vitamin A, C và E là các thành phần đóng góp chính cho đôi mắt khỏe mạnh, hỗ trợ cho việc phòng chống thoái hóa điểm vàng ở mắt. Vitamin A hỗ trợ ngăn ngừa bệnh quán gà, trong khi Vitamin C hoạt động để bảo vệ sức khỏe của mắt và Vitamin E có liên quan tới việc phòng ngừa đục thủy tinh thể.

Ăn nhiều rau xanh tốt cho xương khớp

Theo thời gian, xương khớp sẽ dần trở nên bị lão hóa, nhất là ở phụ nữ sẽ dễ mắc phải các bệnh loãng xương hay nội tiết hơn. Rau xanh có chứa hàm lượng Canxi, Vitamin K cao, có khả năng củng cố ở xương, cải thiện cấu trúc xương và làm chúng dày và khỏe mạnh hơn.

Phòng chống bệnh ung thư

Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy việc tác động của chế độ ăn uống giàu rau xanh và trái cây có thể giúp phòng chống ung thư bởi chúng có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, Carotenoids, flavonoids giúp chống lại những bệnh ung thư dạ dày, ruột, da và ung thư vú. Thường xuyên tiêu thụ bông cải xanh và cải bruxen, bắp cải kích thích cơ thể sản xuất ra những hợp chất chống ung thư như Indoles, Isothiocyanates, Sulforaphane ...

Thúc đẩy làm sạch da

Các loại rau xanh giàu chất chống ôxy hóa, vitamin C, lutein và zeaxanthin giúp cho da và tóc khỏe mạnh.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Rau có lá xanh đậm bảo vệ chống suy giảm nhận thức khi có tuổi và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.

Loại bỏ độc tố

Rau xanh nhiều lá giàu chất diệp lục giúp làm loại bỏ độc tố khỏi dòng máu. Nó cũng hỗ trợ tuần hoàn máu và giúp giảm tổn thương tế bào.

Cân bằng độ pH

Rau xanh có tính kiềm giúp cho cân bằng độ pH trong cơ thể, điều này đóng một vai trò quan trọng để có 1 cuộc sống khỏe mạnh.

Phòng ngừa táo bón

Nếu bạn bị táo bón, hãy thay đổi chế độ ăn bằng cách tăng cường thêm rau xanh trong thực đơn ăn uống. Rau giàu chất xơ giúp làm phòng ngừa táo bón.

Tốt cho thận

Rau cũng là lựa chọn tốt nhất nhằm tăng cường sức khỏe thận. Bạn nên dùng những loại rau hữu cơ.

Đẹp da

Rau giàu vitamin mang lại cho bạn một làn da sáng khỏe. Đây cũng là 1 trong những lợi ích hàng đầu của rau xanh.

Ngăn ngừa rụng tóc

Hầu hết những vấn đề liên quan đến tóc và da đầu đều là do thiếu hụt các vitamin và protein. Bạn hãy tăng cường lượng rau xanh trong chế độ ăn nhằm phòng ngừa các vấn đề này.

Ngăn ngừa bệnh mạn tính

Một chế độ ăn cân bằng với nhiều rau xanh sẽ giúp làm phòng ngừa các bệnh mạn tính như bệnh tim mạch hay tiểu đường.

Trên đây là những lý giải cho câu hỏi tại sao phải ăn nhiều rau xanh, để ăn rau xanh và chọn các thực phẩm đến từ thực vật mà vẫn có thể bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất béo... bạn cần 1 chút thông thái để biết được các thành phần dinh dưỡng trong mỗi loại thực phẩm. Để ăn nhiều rau xanh không có nghĩa là bạn sẽ chỉ ăn mỗi rau rau và rau. Có rất nhiều thực phẩm đến từ thực vật vừa giúp ngon miệng và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa.

Xem thêm:

• Làm cách nào để giữ vitamin trong rau xanh khi chế biến?
• Ăn rau xanh phòng chống ung thư đại trực tràng
• 9 loại rau xanh tốt cho người đau dạ dày