Sự thật về siêu thực phẩm bạn thường nghe

Bạn có thể thấy những bài báo, quảng cáo hay thông tin giới thiệu về những lợi ích sức khỏe của những siêu thực phẩm. Chúng làm giảm quá trình lão hóa hoặc giúp giảm cân. Những thông tin như thế ngập tràn xã hội nhưng liệu rằng những thực phẩm đó có thực sự làm giảm nguy cơ gây bệnh tim và đột quỵ?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, sự thật là những thứ được coi là siêu thực phẩm sẽ phục vụ tốt cho trái tim của bạn nói riêng và toàn bộ cơ thể nói chung khi được đặt trong chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng giữa protein, ngũ cốc, trái cây, rau quả và các sản phẩm sữa ít chất béo. Chế độ ăn này cũng nên bao gồm các loại hạt, đậu, cá và các loại dầu thực vật.

Siêu thực phẩm có thực sự phi thường?

Hầu hết những lời đồn về siêu thực phẩm đều được lan truyền nhờ tiếp thị. Đó cũng là lý do tại sao hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng không thích sử dụng thuật ngữ này. Rất nhiều người có những kỳ vọng không thực tế về những thực phẩm này, họ nghĩ rằng sẽ được bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính và các vấn đề sức khỏe khi ăn chúng. Tuy nhiên ăn quá nhiều một loại thực phẩm không thể giúp bạn có được tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần.

Ngoài các vitamin thiết yếu và các chất dinh dưỡng, nhiều loại trái cây, rau, các loại hạt cung cấp hóa chất thực vật (các hợp chất hóa học được tìm thấy trong thực vật) có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, sự tích tụ của chất béo lắng đọng trong thành động mạch.

Nghiên cứu có thể chỉ ra rằng các hợp chất hoạt tính sinh học trong chocolate đen có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng các thành phần như đường và chất béo lại khiến sô cô la có lượng calo lớn. Do đó đừng vội tập trung ăn quá nhiều sô cô la nếu không muốn tăng cân.

Lợi ích của rượu

Những lợi ích của rượu chỉ gói gọn trong giới hạn 2 ly mỗi ngày đối với nam và 1 ly mỗi ngày cho phụ nữ, đồng thời nên tiêu thụ trong bữa ăn.

Những loại siêu thực phẩm thông dụng

- Cá hồi là loại cá ít chất béo bão hòa và giàu axit béo omega-3, có thể làm giảm nguy cơ nhịp tim bất thường, giảm triglycerides (các chất béo trong hầu hết các loại thực phẩm và trong cơ thể con người) và làm chậm sự tăng trưởng của chúng trong động mạch. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị nên ăn ít nhất hai khẩu phần 3,5 ounce cá một tuần.

- Thịt gà tây là lựa chọn thay thế cho thịt bò nạc. Bạn có thể nướng, rang hoặc áp chảo.

- Các loại đậu, hạt là nguồn cung cấp protein và chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn khi ăn điều độ. Hãy chọn hạnh nhân không ướp muối, đậu phộng, quả hồ trăn và quả óc chó. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nhận được bốn lần mỗi tuần.

- Các loại quả mọng như quả việt quất và dâu tây có hàm lượng chất hóa sinh học được gọi là flavonoid. Một nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ nhiều việt quất và dâu tây có khả năng giảm nguy cơ đau tim. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên ăn chín phần trái cây và rau mỗi ngày.

- Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, bơ đậu nành và đậu hạt có nhiều chất béo không bão hòa đa, chất xơ, vitamin và khoáng chất nhưng lại ít chất béo bão hòa. Chúng có thể thay thế những protein giàu chất béo khác trong chế độ ăn dù vẫn chưa thể xác định chính xác làm sao đậu nành tác động đến các nguy cơ tim mạch.

- Bí ngô rất ít calo, giàu chất xơ và chứa nhiều vitamin A.

- Cải xoăn cung cấp vitamin A và C, kali và chất hóa sinh học.

- Sữa ít béo hoặc sữa chua không béo cung cấp canxi, vitamin D và protein, có thể là lựa chọn thay thế cho kem chua trong công thức nấu ăn.

- Sô cô la đen có nhiều flavonoid nhưng cũng nhiều chất béo và calo. Do đó nên ăn điều độ để tránh tăng cân.

- Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên tiêu thụ điều độ để có được những lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ. Uống nhiều rượu có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, chẳng hạn như tăng nồng độ triglycerid, gây huyết áp cao, và tổn thương gan.

(Nguồn: www.heart.org)