Những công dụng của phô mai tươi mà các bà mẹ Việt bỏ qua

Phô mai tươi thường được dùng như một món tráng miệng tương tự như sữa chua hay dùng để thay thế váng sữa. Tại các nước châu Âu, đây là món phổ biến được coi là một trong những thực phẩm đem lại lợi ích thiết thực cho việc phát triển về cân nặng cũng như chiều cao của bé ở giai đoạn đầu đời ngoài sữa.

Nhiều mẹ Việt còn e dè với phô mai tươi

Khi được phóng viên hỏi, chị Hoài Hương trú tại Dương Nội, Hà Đông cho biết:"Hai con nhỏ một đứa 6 tuổi và một đứa 4 tuổi của chị chưa từng dùng đến thực phẩm như phô mai. Một phần vì chị nghĩ phô mai không phải thực phẩm bổ sung dinh dưỡng như sữa, sữa chua. Cũng biết phô mai có chứa nhiều canxi, giúp tăng trưởng chiều cao nhưng cho rằng sản phẩm này không phù hợp với thói quen ăn uống của trẻ nhỏ Việt Nam".

Không chỉ riêng chị Hoài Hương mà còn nhiều bà mẹ cũng không có thói quen cho con dùng phô mai dạng viên hay phô mai tươi. Theo tâm lý, các mẹ cho rằng uống sữa thôi là đủ. Họ cũng không tìm hiểu về việc các chế phẩm làm từ sữa dành cho trẻ bổ sung một lượng dinh dưỡng dồi dào. Theo họ, những chế phẩm làm từ sữa chỉ là thực phẩm ăn vặt và không khuyến khích trẻ sử dụng chúng hàng ngày.

Chị Nguyễn Thị Nga, trú tại Thống Nhất, Gò Vấp, thành phố Hồ Chí Minh tâm sự: “Chị vốn không thích ăn phô mai vì vị khá béo, gây ngán nên chị cũng không không khuyến khích con mình ăn. Cũng đã có lần chị mua phô mai con bò cười cho con ăn nhưng vì trẻ không thích nên chị cũng không mua thêm lần nào nữa và con chị chỉ dùng sữa tươi mà thôi”.

Cần bổ sung thật đầy đủ theo nhiều cách khác nhau

Trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên các bà mẹ rằng chỉ dùng sữa trong quá trình bổ sung canxi cho trẻ là không đủ. PGS Lê Thị Bạch Mai – Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết thêm: “Theo điều tra của Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì tỷ lệ người Việt Nam thiếu canxi rất cao. Bữa ăn người Việt lại chủ yếu là các thực phẩm giàu chất đạm nhưng lại thiếu canxi”.

Bà Mai nhấn mạnh “Người Việt đang mắc thiếu canxi trường diễn, nhu cầu canxi chỉ đáp ứng được 60% với đối tượng trẻ em”. Trung bình trẻ em cần 900mg canxi mỗi ngày. Nhưng trên thực tế, thông qua bữa ăn, chúng ta mới chỉ đáp ứng một phần canxi, chưa kể lượng canxi trong bữa cơm còn bị đào thải qua tiêu hóa khá nhiều do thiếu các vi chất hỗ trợ quá trình chuyển hóa canxi từ món ăn vào cơ thể.

“Thói quen ăn cua bỏ mai, ăn tôm bỏ vỏ, ăn cá to... đã làm cho bữa cơm nghèo canxi đi, lại cộng thêm thói quen sợ nắng khiến trẻ nhỏ bị ốm nên mỗi khi ra nơi có ánh nắng là các mẹ bịt kín con lại. Vì thế, các con không được hấp thụ vitamin D tự nhiên từ ánh nắng mặt trời để giúp tổng hợp nguồn canxi từ thực phẩm”, PGS Mai nhận định.

Trong khi đó, thói quen bổ sung chế phẩm từ sữa của các bà mẹ Việt còn rất lơ là, nhất là ở vùng nông thôn. Nhiều trẻ mới đến 3 tuổi đã bị cắt khẩu phần sữa. Phô mai hay phô mai tươi lại càng trở nên hiếm có trong bữa ăn của trẻ vùng nông thôn.

PGS Mai cho rằng: “Đã đến lúc các phụ huynh phải quan tâm tới các sản phẩm từ sữa hơn, như phô mai, phô mai tươi, sữa chua... Sữa rất giàu canxi, dễ hấp thụ, 100ml sữa tươi có khoảng 120mg canxi; 100g phô mai tươi có khoảng 200 – 250mg canxi; 100g sữa chua có 65-150mg canxi. Tuy vậy, theo số liệu thống kê của Viện Dinh dưỡng Việt Nam, trung bình mỗi năm, 1 người Việt Nam chỉ sử dụng khoảng 12 lít sữa mà thôi”.

“Điều này cũng lý giải tại sao tỉ lệ người Việt mắc ung thư cao. Việc tiêu thụ ít sữa cũng khiến gia tăng hàng loạt các bệnh tật khác như còi xương, suy dinh dưỡng, loãng xương...", bà Mai nhận định.

Bà Mai dẫn chứng, tại Nhật, chiều cao của trẻ em đã được cải thiện rất nhiều nhờ việc đưa sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai tươi, sữa chua vào chương trình bữa ăn học đường quốc gia.

Còn tại Việt Nam, trong 10 năm, chiều cao trung bình của người Việt chỉ tăng khoảng 1-1,5 cm. Chiều cao trung bình hiện tại của nam giới là 164,4 cm, của nữ là 153,4 cm. Điều này cho thấy người Việt vẫn chưa chú ý sử dụng các chế phẩm từ sữa cho con mình.

Theo các chuyên gia, thấp bé, nhẹ cân không phải là thuộc tính di truyền, khi cải thiện được chế độ ăn nghèo canxi và chăm chỉ luyện tập thể thao, tầm vóc người Việt sẽ cải thiện.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại phô mai như phô mai dạng miếng, phô mai tươi, phô mai vị trái cây... Đáng chú ý nhất trên thị trường là sản phẩm phô mai tươi được nhập khẩu chính ngạch từ Đức của Nhất Lâm có chất lượng cao, giá cả hợp lý. Phô mai tươi trái cây vị dâu Helio của Nhất Lâm là một sản phẩm được đảm bảo ở tất cả các khâu từ sản xuất cho đến lúc được trao cho người tiêu dùng. Được sản xuất trực tiếp tại Đức theo công thức điều chỉnh phù hợp với thể trạng của trẻ em Việt Nam, phô mai tươi Helio tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn chất lượng của châu Âu.

Nguồn: Phụ nữ news