Những bộ phận của gà không nên ăn để tốt cho sức khỏe

Thịt gà là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng, và là món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên ít ai biết rằng có một số bộ phận của loại gia cầm này được các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên ăn và tốt nhất là tuyệt đối không được sử dụng.

Các bộ phận của gà không nên ăn

Phao câu

Phao câu là bộ phận nằm sau cùng của thân gà, theo khuyến cáo của Giáo sư Yang Li - Học viện Trung y Trung Quốc nói rằng phao câu là bộ phận có chứa nhiều chất béo nhất và có nhiều vi khuẩn, virus và chất gây ung thư cao.

Có nhiều trường hợp lại thích thưởng thức phao câu gà trong tất cả các bộ phận, tuy nhiên nếu bạn sử dụng quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, bởi lượng chất béo lớn và tiềm ẩn nhiều nguy cơ rước vi khuẩn vào người.

Nội tạng

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết nhìn chung nội tạng của bất kỳ con vật nào cũng không tốt, từ gia súc đến gia cầm như gà. Do hàm lượng cholesterol trong nội tạng gà rất cao. Hơn nữa, đây cũng là bộ phận dễ nhiễmký sinh trùng, vi khuẩn và virus. Trong đó, gan gà vừa là bộ phần có nhiều dinh dưỡng nhất đồng thời cũng là nơi chứa mầm bệnh tật, tích lũy nhiều kim loại nặng. Vì vậy, phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ hoặc người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn nội tạng của gà, trừ phần trứng non.

Da gà và cánh gà

Trong Đông và Tây y đều khuyến cáo mọi người không nên ăn da gà, đặc biệt khi bị bệnh vì phần này chứa rất nhiều chất béo và hàm lượng cholesterol cao. Da cũng là mặt tiếp xúc với vi khuẩn, virus và chứa một số loại độc tố hòa tan. Đây chính là nguyên nhân khiến người có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như hen suyễn, phong thấp bị mẩn ngứa, nổi ban, khó thở sau khi ăn thịt gà.

Đồng thời cũng nên hạn chế ăn cánh gà, vì khi ăn cánh gà là chúng ta đang hấp thụ lượng chất bèo từ da.

Cổ gà

Cổ gà tuy ít thịt nhưng lại là nơi tập trung khá nhiều các hạch bạch huyết không tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích người tiêu dùng nên bỏ bộ phận này khi thưởng thức thịt gà. Tốt nhất, khi sơ chế nên bóc lớp da cổ ra, loại bỏ những cục thịt nhỏ có thể nhìn thấy bằng mắt thường rồi sau đó mới chế biến.

Ngoài những yếu tố trên, để có thể đảm bảo được sức khỏe của bản thân và gia đình toàn diện, khi lựa chọn gà nên chú ý gà sống làm sạch máu chảy hết thì thịt sẽ có màu trắng. Nếu thịt có màu đỏ, đen, tím chứng tỏ là gà chết. Vì vậy tốt nhất nên mua gà thịt trắng để sử dụng.

Đồng thời những người bị bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ, sỏi thận, sỏi mật, béo phì không nên ăn thịt gà quá thường xuyên. Nên chế biến bằng phương pháp luộc hoặc hấp giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng và vị ngọt mà lại ít chất béo. Không nên ăn các món gà chiên giòn, gà cay, gà rán... không chỉ làm mất dinh dưỡng mà còn tăng lượng calo rất có hại cho sức khỏe.

Nguồn: Sức khỏe và đời sống