Mẹo nhận biết hải sản bị tẩm ướp hoá chất urê

Hóa chất urê độc hại như thế nào?

Urê là một loại phân bón hóa học, được dùng trong nông nghiệp. Đây là loại hóa chất có tác dụng làm kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Do có giá thành rẻ, nhiều người kinh doanh các loại thủy hải sản tươi sống đã sử dụng phân đạm urê để bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn.Công nghệ ướp phân đạm urê rất đơn giản, cá, tôm, mực,... sau khi đưa từ biển về được nhúng vào trong các thùng nước đá được pha sẵn urê, sau đó được chở ra các sạp hàng thủy hải sản bán cho khách hàng. Những loại thủy hải sản được chở đi ngoại tỉnh phải rắc thêm urê vào trong đá cây, do đó, hải sản vẫn còn tươi ngon, hấp dẫn trong 4 - 5 ngày, thậm chí là cả tuần.

Khi dùng urê để tẩm ướp, bảo quản các loại thủy hải sản, hóa chất sẽ thấm trực tiếp vào bên trong cá, tôm, mực,.... Khách hàng mua về dù cho có rửa kỹ nhiều lần cũng không thể loại bỏ được hết chất độc vì chúng đã ngấm sâu vào bên trong thực phẩm.Khi chúng ta ăn phải các loại thực phẩm này, urê sẽ xâm nhập vào bên trong cơ thể người. Nếu lượng urê quá cao, chúng có thể gây giảm hoạt động của tuyến giáp, rối loạn thần kinh, rối loạn máu ác tính,.... Không chỉ có vậy, thành phần của loại hóa chất này còn chứa nhiều kim loại nặng, nhẹ thì có thể gây đau bụng, chóng mặt, nặng thì gây nôn mửa, tiêu chảy, thậm chí là cả tử vong.

Dù cho là hàm lượng ít, urê cũng có thể gây tích tụ về lâu về dài, gây ngộ độc mạn tính với những biểu hiện đau đầu, giảm trí nhớ, mất ngủ, biếng ăn, suy nhược cơ thể, ảnh hưởng đến gan, thận,.... Ngoài ra, chúng còn gây kích thích dẫn đến trầm cảm, kích thích màng não hoặc thay đổi nhiệt độ cơ thể. Với đường tiết niệu, nó có thể gây ra các vấn đề về thận, rối loạn chức năng của gan, thận, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc,....

Mẹo nhận biết hải sản bị tẩm ướp hóa chất urê

Để đánh lừa người tiêu dùng, trước khi bày bán thì những người kinh doanh thường đã ngâm nước và rửa kỹ thủy hải sản ngâm urê nên nếu không tỉnh táo chúng ta rất dễ mua nhầm phải. Tuy nhiên, bằng cảm quan chúng ta vẫn có thể nhận biết được những loại thủy hải sản đã ngâm hóa chất bằng những mẹo như sau:

Các loại thủy hải sản nếu bị hỏng sẽ luôn có mùi ươn đặc trưng. Do vậy, khi mua hàng, bạn nên kiểm tra kỹ thì sẽ nhận ra được dấu hiệu này kể cả khi chúng đã được xử lý cho bớt mùi.

Những loại hải sản bị ươn thì mô thịt thường sẽ nhão, không săn chắc tự nhiên như hải sản tươi sống. Cá ướp urê nếu chỉ nhìn bên ngoài bạn sẽ thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi nhưng khi dùng tay ấn vào thân cá sẽ thấy rất mềm, mình cá lõm xuống mà không có độ đàn hồi, nếu ngửi kỹ sẽ thấy có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng như các loại cá còn tươi sống. Vẩy cá dễ bị tróc, thịt nhẽo và mắt thì bị lõm vào trong.

Khi mua phải các loại cá bị ướp urê, khi rửa bạn sẽ thấy hải sản rất mềm mặc dù nhìn bằng mắt thường thì thấy rất tươi. Khi đem đi chế biến sẽ thấy chúng bị rã ra, mềm nhũn, có mùi hôi chứ không phải mùi thơm tự nhiên của hải sản tươi sống.

Một cách nữa để phát hiện hải sản có bị ngâm hóa chất urê hay không đó là bạn có thể dùng giấy thử urê hoặc dụng cụ cảm biến urê. Khi thử vào hải sản, nếu cột màu chuyển sang hồng hay đỏ thì chắc chắn chúng bị nhiễm hóa chất. Màu đỏ càng đậm thì hóa chất càng nhiều.

Làm thế nào để mua được hải sản tươi sống, không bị tẩm ướp urê?

Để tránh mua phải những loại hải sản bị ngâm hóa chất độc hại, bạn nên chọn mua tại những điểm bán hàng uy tín, có xuất xứ rõ ràng và kiểm tra thật kỹ trước khi mua. Bạn nên chọn mua những loại thực phẩm được bảo quản tốt trong những tủ lạnh, tủ cấp đông hoặc đá bào phủ kín,....

Cá chỉ còn tươi khi đang còn nhớt. Do vậy, ngay cả khi bạn thấy mang cá vẫn còn đỏ, thịt chắc, mình lạnh mà không được ướp đá thì cũng không nên chọn mua. Với những loại cá có vảy, cá tươi phải có lớp vảy sáng bóng, xếp chặt, không bị bong tróc. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào cá, nếu thấy chúng đàn hồi trở lại thì tức là vẫn còn tươi.

Đối với mực, bạn nên chọn những con dày mình, thịt chắc chứ không bị nát. Lớp màng màu nâu bên ngoài dã vẫn bao quanh đều. Đầu mực dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Với mực ống thì chọn những con có thịt màu trắng hồng, với mực nang thì chọn những con to, thịt có màu trắng đục, không có mùi tanh. Mực đã bị hỏng thường sẽ chuyển sang màu hơi xanh ngà, đầu không dính vào thân, thịt nhão, mùi rất tanh.

Hy vọng, qua những chia sẻ vừa rồi, bạn sẽ tích góp được cho mình những mẹo nhận biết hải sản bị tẩm ướp hóa chất urê để bảo vệ sức khỏe của chính bản thân mình và gia đình của bạn.

Xem thêm :

• Có nên ăn hải sản khi mang thai
• Mẹ bầu nên tránh ăn những loại hải sản nào khi đi du lịch hè
• Đã ăn thịt bò chớ ăn thêm thịt lợn, đậu nành, trà xanh, hải sản