Lợi ích của các loại ngũ cốc nguyên hạt

Bất kì thực phẩm nào làm từ lúa, yến mạch, bột ngô, lúa mì, lúa mạch hoặc món ăn từ lúa đều là các sản phẩm làm từ ngũ cốc, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt. 100% ngũ cốc nguyên hạt là thành phần chính của chế độ ăn uống cân bằng bởi vì có dinh dưỡng cao, không giống như những loại ngũ cốc tinh chế.

1 hạt được gọi là ngũ cốc nguyên hạt nếu nó chứa 3 phần của hạt: cám, mầm và nội nhũ. Ngũ cốc bao gồm các loại như lúa mì, ngô, gạo, lúa mạch, kê, yến mạch..... Ngũ cốc nguyên hạt giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như các chất chống ô-xy hóa, phytosterols, chất lignines. Tất cả đều là các chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là giúp ngăn ngừa nhiều bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa và tim mạch.

Lúa mì nguyên chất

Lúa mì nguyên chất là 1 thành phần chính được tìm thấy trong các sản phẩm như mì ống, mì, bulgur và semolina. Là 1 loại ngũ cốc đa năng, nó chứa nhiều gluten. Nếu bạn không bị nhạy cảm với gluten, bạn có thể tận dụng được tối đa vì lúa mì nguyên chất có chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, chất xơ và khoáng chất.

Lúa mì nguyên chất là 1 thay thế dinh dưỡng tốt hơn so với loại lúa mì thông thường.

Yến mạch

Yến mạch rất giàu avenanthramide, 1 chất chống oxy hóa bảo vệ tim khỏi các bệnh khác nhau đồng thời giảm nguy cơ bị ung thư ruột kết và huyết áp thấp.

Nó cũng rất giàu chất xơ, vitamin và các khoáng chất. Khi bạn mua nên tránh bột yến mạch ăn liền bởi vì nó có thể gây hại cho sức khỏe.

Lúa mạch đen nguyên hạt

Lúa mạch đen nguyên hạt được coi là bổ dưỡng hơn so với lúa mì vì nó chứa nhiều khoáng chất với ít carbohydrate hơn và không làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Lúa mạch đen là 1 nguồn chất xơ tuyệt vời với 16,7 g trong 1 khẩu phần 100 g. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung chất xơ giúp làm giảm hấp thu carbohydrate, ngăn chặn lượng đường trong máu bị tăng nhanh.

Gạo lứt

Gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng. Gạo lứt chứa tất cả chất dinh dưỡng bao gồm magie, canxi, vitamin B, sắt và phốt pho.

Nó bao gồm 1 chất chống oxy hóa gọi là lignan làm giảm các nguy cơ mắc bệnh huyết áp, tim, viêm và cholesterol.

Lúa mạch

Lúa mạch nguyên chất là 1 bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh vì lúa mạch chứa nhiều các chất xơ hòa tan và không hòa tan.

Lúa mạch nguyên chất là 1 nguồn khoáng chất và vitamin rất tốt như magie, selen, đồng, kẽm, mangan, sắt, kali, vitamin B, phốt pho và chất xơ. Chất phytochemical có trong lúa mạch giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Quinoa

Quinoa được coi là 1 siêu thực phẩm vì đây là nguồn protein hoàn chỉnh và giàu vitamin, chất béo, khoáng chất và chất xơ lành mạnh. Toàn bộ hạt này được đóng gói với các chất chống oxy hóa như quercetin và kaempferol có khả năng làm giảm các bệnh mãn tính như bệnh ung thư, tim và viêm mãn tính. Quinoa không có gluten, hương vị nhẹ và vị chát tinh tế.

Gạo hoang dã

Gạo hoang dã là 1 loại ngũ cốc nguyên hạt khác gồm cám, mầm và nội nhũ. Gạo hoang dã rất tuyệt vời cho người bị bệnh celiac hoặc cho người có nhạy cảm với gluten hoặc lúa mì. Gạo hoang dã rất giàu chất xơ, magie, vitamin B6, mangan, kẽm và niacin. Tiêu thụ gạo hoang dã mỗi ngày giúp cải thiện sức khỏe của tim và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Ngô

Ngô là 1 món ăn nhẹ phổ biến mà nhiều người thích ăn. Ngô nguyên chất chưa qua chế biến là nguồn cung cấp phốt pho, kẽm, đồng, magie, chất chống oxy hóa và vitamin B.

Ngô nguyên hạt làm tăng hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và có nhiều chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và bệnh đục thủy tinh thể .

Hạt kê

Theo Hội đồng ngũ cốc, hạt kê là 1 loại ngũ cốc quan trọng nhất thế giới. Có 1 số loại kê được tìm thấy như kodo, finger, proso, foxtail, ngọc trai và kê nhỏ. Tất cả những loại này đều không chứa gluten và hoạt tính chống oxy hóa cao . Theo 1 nghiên cứu hạt kê đã được chứng minh làm giảm mức chất béo trung tính và làm tăng cholesterol tốt .

Củ dền

Loại ngũ cốc nguyên chất này chứa nhiều sắt, magie, canxi, phốt pho và kali và là loại ngũ cốc duy nhất chứa 1 lượng lớn vitamin C.

Nó là 1 nguồn cung cấp protein, chứa các đặc tính chống viêm và giúp ngăn ngừa ung thư, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch và là nguồn phytosterol phong phú.

• Cải thiện sức khỏe

Nếu thường xuyên tiêu thụ các loại ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ tử vong, giúp bạn sống lâu hơn và có 1 trái tim khỏe mạnh hơn.

Ngũ cốc vốn giàu chất xơ, axit phenolic, magie cùng các chất dinh dưỡng và hóa chất thực vật có lợi khác, tác dụng tốt trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường và hỗ trợ tiêu hóa, giúp nhuận tràng, chống táo bón. Các loại thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc có thể giúp cho bạn quản lý sự thèm ăn, trọng lượng cơ thể, đồng thời cũng đối phó với tình trạng u nang trở nên xấu hơn.

Trong ngũ cốc nguyên hạt chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng , protein, tinh bột, vitamin ... cung cấp năng lượng cần thiết trong hoạt động sống mỗi ngày. Ngoài ra, các hạt cung cấp lượng lớn vitamin E, giúp làm phục hồi, chống lão hóa cải thiện cho da, hạn chế các biểu hiện tuổi già.

Nếu bạn sử dụng ngũ cốc với 1 lượng vừa đủ và thường xuyên sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, góp phần đẩy lùi các căn bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư, mỡ máu...

• Thích hợp cho chị em ăn kiêng

Ngoài các giá trị dinh dưỡng, ngũ cốc nguyên hạt còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các chị em phụ nữ muốn giảm cân, vì trong ngũ cốc nguyên hạt giàu tinh bột, chất xơ, tạo ra cảm giác no nhanh và no lâu nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng.

• Lợi ích tuyệt vời đối với những phụ nữ đang cho con bú và trẻ nhỏ

Đối với các bà mẹ đang cho con bú, việc ăn ngũ cốc nguyên chất có tác dụng làm tăng tiết sữa, lợi sữa, mùi vị và chất lượng sữa được cải thiện, giúp chăm sóc trẻ bằng sữa mẹ 1 cách toàn diện và an toàn hơn.

Với trẻ nhỏ, ngũ cốc nguyên hạt là nguồn dinh dưỡng giúp các bé ăn ngon, ngủ ngoan đồng thời phát triển trí tuệ 1 cách hoàn thiện. Đối với cả trẻ biếng ăn cũng là 1 giải pháp hữu hiệu, hương vị ngũ cốc hoàn toàn dễ chịu, mùi thơm của các loại rau củ giúp tạo cảm giác ngon miệng và không nhanh chán.

Xem thêm:

• Toàn bộ các loại ngũ cốc và chất xơ của chúng
• Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ tử vong