Củ cải đường có phải là củ dền không?

Củ cải đường (hay củ cải đỏ) và củ dền đều là hai loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, hình dáng và màu sắc của củ cải đường khá giống với củ dền nên nhiều người băn khoăn: củ cải đường có phải là củ dền không?

Phân biệt củ dền và củ cải đường

Các nghiên cứu, củ cải đường cung cấp nhiều sắt, magie, acid folic, vitamin A, vitamin C và cacbonhydrat và hàm lượng chất protein thô, đường hòa tan, chất béo, chất xơ rất phong phú. Vì thế củ cải đường được coi là món ăn, bài thuốc điều trị bệnh hiệu quả.

Củ cải đường có phải là củ dền không? Thực tế, đây là 2 loại củ khác nhau. Củ dền là một trong những loại củ cải đỏ được trồng nhiều tại Bắc Mỹ, trung Mỹ và Trung Quốc. Củ dền thường có màu tím than và đỏ sẫm, vỏ sậm màu, xù xì. Khi bổ nang củ dền ta thấy nhiều khoang màu đậm nhạt xen kẽ cho hỗn hợp chất tự nhiên betacyanin tạo màu đỏ và betasanthin tạo màu tím.

Củ dền cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Củ dền cung cấp nhiều vitamin, chất sắt và khoáng chất khác cho cơ thể. Nó cũng rất tốt cho sức khỏe của người thiếu máu. Từ lâu củ dền đã nổi tiếng là loại thực phẩm giúp người ta ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, dạ dày, nhiễm độc...

Lựa chọn củ dền, củ cải đường khéo léo

Để có các món ăn thơm ngon từ củ dền, các bà nội chợ nên lựa chọn kỹ các củ dền cầm chắc tay, vỏ ngoài căng đều, không bị sứt sẹo. Củ dền có đáy tròn đều thì có vị ngọt thanh mát hơn củ đáy phẳng. Các sinh tố rong củ dền rất dễ bay hơi, vì vậy bạn nên chế biến củ dền ở nhiệt độ vừa phải và không ninh quá lâu. Lá củ dền cũng chứa các chất dinh dưỡng tương tự rau chân vịt, vì vậy đừng bỏ phí nguồn dinh dưỡng quý giá này.

Tương tự, củ cải đỏ ngon là củ cải có thân chắc, vỏ mịn và mướt, cầm thấy nặng tay. Củ cải nhẹ và xốp là củ cải già và không còn nhiều chất dinh dưỡng.

Chế biến củ dền và củ cải đường có khác nhau không?

Hai loại củ này đều có đặc tính giàu sinh tố, có thể giải độc gan và hồi phục sức khỏe rất tốt. Bạn có thể chế biến củ cải đổ và củ dền bằng các phương pháp quen thuộc như luộc, hấp, kho hoặc làm salad.

Dù củ cải đường có phải là củ dền không, khi chế biến củ dền hay củ cải đường, bạn đều cần gọt bỏ vỏ của các loại củ này.

Củ cải đường hay củ dền hầm xương là món ăn phổ biến và bổ dưỡng cho người bị huyết áp cao. Canh củ dền, củ cải đỏ có vị ngọt tự nhiên kết hợp với cải thảo, thịt nạc xay là mộn món ăn rất ngon miệng và có tác dụng bổ máu, cung cấp chất sắt. Với những người bị bệnh về huyết áp thì canh củ dền là một món ăn nên dùng thường xuyên bởi các dụng hữu ích của nó.

Củ dền có thể chế biến thành món sinh tố thơm ngon bổ dưỡng và rất tốt cho công cuộc giảm cân của phụ nữ.

Củ cải đường có chứa axit folic cần thiết cho sự hình thành tủy sống của thai nhi. Vì lý do này, các bác sĩ thường nói rằng củ dền là một trong những loại rau củ quan trọng bạn nên ăn khi đang mang thai. Axit folic cũng giúp giảm thiểu nguy cơ con bạn bị nứt đốt sống.

Xem thêm:

• Tác dụng điều trị bệnh tuyệt vời của bắp cải
  
• Chữa khỏi hẳn ho có đờm cho bé sau ba ngày bằng củ cải