Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm vừa dinh dưỡng mà an toàn vệ sinh

Cách làm bột gạo cho bé tại nhà được xem là giải pháp an toàn dành cho các mẹ đang chăm con nhỏ đang ở giai đoạn ăn dặm. Dù ngoài thị trường có đa dạng các loại bột ăn dặm cho bé, song rất nhiều mẹ chưa hẳn an tâm mà muốn tự tay mình chuẩn bị bột cho bé yêu, nhất là bột gạo. Vậy cách làm bột gạo cho bé ăn dặm có khó không và làm như thế nào để có loại bột ngon?

Để có được món bột gạo cho bé ăn dặm tốt, an toàn và đảm bảo dinh dưỡng đòi hỏi mẹ phải rất kiên trì tìm hiểu, lựa chọn công thức, thực phẩm tốt cho bé.

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Bước đầu tiên bạn cần chọn được loại gạo ngon và đảm bảo về chất lượng nhất. Bạn nên chọn loại gạo thơm và chưa qua đánh bóng, như thế hạt gạo vẫn còn dinh dưỡng ở lớp cám gạo.Bạn cũng có thể chọn gạo lứt hoặc loại gạo chỉ được xay bỏ vỏ trấu, vẫn còn nguyên lớp cám gạo. Đây là loại gạo giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin nhóm B.

Bước 2: Cách chế biến

Các bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sau

Xay khô

Sau khi đã chọn được nguyên liệu, bạn cần kiểm tra và nhặt sạch trấu/cỏ hay sạn còn lẫn vào gạo nếu có. Vo gạo với nước cho sạch và để ráo đến khô hẳn.Bạn có thể phơi nắng hoặc rang sơ qua trên lửa nhỏ để gạo khô hẳn. Sau đó, để gạo nguội rồi cho vào máy xay xay cho thật mịn.Khi xay gạo thành bột, bạn đổ bột ra, để cho nguội, rây bột, loại bỏ những hạt chưa được nhuyễn xay lại cho mịn, hoặc bạn cũng có thể bỏ những hạt này đi.Phần bột nhuyễn đem cất trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản ở phòng thoáng mát.

Lưu ý là không xay quá nhiều bột cùng một lúc, nên xay một lượng vừa đủ sử dụng cho vài ngày, khi bé dùng hết thì hãy xay tiếp.

Việc này để tránh tình trạng bảo quản bột quá lâu, có thể có nguy cơ phát sinh vi khuẩn, nấm mốc.

Xay nước

Tùy theo khả năng ăn của bé hàng ngày, bạn lấy lượng gạo vừa đủ, vo gạo với nước, vo nhẹ nhàng để tránh làm mất lớp cám gạo chứa nhiều dưỡng chất bên ngoài.

Tiếp tục ngâm gạo với một lượng nước nhỏ cho gạo mềm ra, đổ lượng nước vừa phải vì ta sẽ dùng luôn lượng nước này cho vào máy xay.

Khi gạo đã đủ mềm, bạn cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay, xay thật mịn là được.

Bắc nồi lên bếp cho bột gạo vừa xay vào nấu. Bạn có thể thêm nước rau củ luộc hoặc nước thịt/cá vào bột để điều chỉnh độ đặc loãng phù hợp với thời điểm ăn của bé.

Với cách xay nước này, bạn cần lưu ý là nấu ăn cho bé ngày nào thì xay gạo ngày đấy, không nên sử dụng phương pháp lọc bột nước rồi đem phơi khô lấy bột, vì làm như thế, các vi chất, vitamin sẽ bị mất đi rất nhiều, thậm chí chỉ còn lại tinh bột.

Bước 3: Nấu bột ăn dặm cho bé với bột gạo

Nấu bột ăn dặm cho bé bằng bột gạo rất đơn giản, bạn có thể tham khảo một số cách nấu như sau:

Với bột khô

Bạn có thể ngâm bột với nước trước khi nấu 2 - 3 phút để bột nở. Tùy theo khả năng và thời điểm ăn của bé, mà có tỉ lệ nước pha vào bột để điều chỉnh độ đặc loãng cho phù hợp.

Thay vì dùng nước, bạn có thể dùng nước luộc rau củ để tăng thêm vị ngon cho bột.

Hoặc bạn cũng có thể băm nhỏ rau củ, nấu chín cùng bột khi bé đã bắt đầu chuyển dần từ giai đoạn ăn nghiền nhuyễn, sang giai đoạn ăn tăng dần độ thô. Với các món ăn chế biến từ bột gạo, bạn nên cho bé ăn khi còn ấm.

Với bột ướt

Sau khi xay xong, bạn có thể bắc nồi bột lên bếp nấu ngay. Khuấy liên tục và đều tay để bột không bị khê. Cũng như bột khô, bạn có thể thêm nước rau củ cho rau củ tươi băm nhỏ vào nấu cùng đến chín, để còn ấm thì cho bé dùng.

Khi bé đã qua thời kỳ tập ăn, bạn có thể cho bé tập ăn các món bột kết hợp thịt cá nhằm tăng thêm dinh dưỡng cho con.

Bột gạo ăn dặm kết hợp với bí đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đỏ: 30gr
• Bột gạo: 20gr
• Sữa bột: 15gr kèm theo dầu ăn, nước và đường

Hướng dẫn cách làm

Bước 1

• Với bột gạo, mẹ có thể tự chế biến cho bé bằng cách vo gạo và đem rang cho khô
• Xay gạo rang thành bột rồi đem nấu cháo thật nhừ. Sử dụng thìa để đánh cháo thật mịn. Ngoài ra, mẹ có thể sử dụng các loại bột ăn dặm có sẵn cho bé của những thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn chất lượng.

Bước 2

• Tiếp đến là bí đỏ cần được gọt vỏ rồi rửa sạch.
• Tiếp đến cho bí vào nồi để luộc hay hấp đến chín rồi đem ra tán nhuyễn hay ray nhuyễn. Mẹ cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn bí đỏ.

Bước 3

• Đem cho 20gr bột gạo và khoảng 200ml nước lạnh để hòa tan. Cho thêm 3 thìa bí đỏ đã được xay nhuyễn kết hợp cùng với 2 thìa cà phê đường rồi quấy đều.
• Đem đun hỗn hợp này với ngọn lửa nhỏ, để bột không bị cháy thì mẹ sẽ phải khuấy đều bột.

Bước 4

• Khi bột chín, mẹ đổ bột ra bát rồi cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn đem trộn đều.
• Cho thêm 4 thìa canh sữa bột vào và khuấy đều là có thể cho bé ăn được rồi.

Bột gạo ăn dặm kết hợp với thịt gà và cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ức gà: 10gr
• Bột gạo: 10gr
• Cà rốt: 1/4 củ
• Nước: 200ml

Cách nấu bột gạo ăn dặm

Bước 1

• Ức gà mẹ cần rửa sạch, đem luộc lên để lấy nước dùng. Vớt thịt gà chín ra, để nguội và đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Cà rốt mẹ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt nhỏ cà rốt và cho vào máy xay xay nhuyễn. Độ nhuyễn của cà rốt sẽ tùy thuộc vào độ tuổi và các giai đoạn ăn dặm của bé.

Bước 2

Tiếp đó đem cho bột gạo vào nồi, cho nước vào và khuấy và đun trên ngọn lửa nhỏ để không bị cháy. Ngoài ra, để tránh bị vón cục thì mẹ cần khuấy một cách liên tục và đều tay.

Bước 3

Đem thịt gà chín vừa được xay nhuyễn trước đó và cà rốt đã được nấu chín và xay nhuyễn vào. Khuấy đều và tiếp tục cho thêm nước để bột không bị quá đặc. Cũng không nên để quá nhiều nước sẽ khiến bột bị loãng, làm mất đi vị ngon của món bột gạo ăn dặm cho bé.

Đặc biệt, nếu bé nhà mình đang trong giai đoạn ăn dặm với những món đồ ăn được xay nhuyễn, mịn. Thì cà rốt mẹ nên làm chín, rây nhuyễn và đợi khi bột chín thì đem cho cà rốt vào. Còn nếu bé đã có khả năng ăn thô thì mẹ có thể luộc chín cà rốt băm nhuyễn và cho vào nấu bột.

Khi mà tất cả các loại thực phẩm đều đã chín, mẹ múc ra bát và để bột nguội trước khi cho be ăn để bé yêu không bị bỏng nhiệt.

Bột gạo ăn dặm từ tôm, khoai mỡ tím cho bé

Đây là một món bột ăn dặm tốt cho bé với sự kết hợp của 2 loại thực phẩm chính là tôm và khoai mỡ với thành phần dinh dưỡng gồm:

• Selen có trong tôm với tác dụng ngăn ngừa ung thư, bổ sung omega 3 cùng hàm lượng canxi là thành phần quan trọng trong cấu tạo xương để bé có một hệ xương khỏe mạnh, vững chắc.
• Khoai mỡ bổ sung hàm lượng vitamin B6, mangan cao rất tốt đối với hệ tim mạch và là nguồn dưỡng chất sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Cách nấu

• Khoai mỡ mẹ đem luộc chín mềm rồi đem tán nhuyễn hay xay nhuyễn cho bé.
• Đem hòa tan bột gạo với một chút nước.
• Tôm sau khi được rửa sạch sẽ được băm nhuyễn và nấu tới chín.
• Cho khoai vào và cho bột gạo vào và khuấy đều và đợi bột chín
• Múc bột ra bát và cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều. Đợi nguội là có thể cho bé ăn được rồi.

Bột gạo ăn dặm cho bé kết hợp với lòng đỏ trứng và rau cải ngọt

• Với 2 loại thực phẩm chính là lòng đỏ trứng và rau cải ngọt trong món bột gạo ăn dặm này. Món bột gạo ăn dặm kết hợp lòng đỏ chứng và rau cải ngọt bổ sung cho bé các chất dinh dưỡng:
• Chất đạm: 13,8%, chất béo: 29,8%, chất khoáng: 1,6% có trong lòng đỏ trứng
• Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn bổ sung các loại vitamin B1, B6 có khả năng tan trong nước và tan trong dầu A, D, K.
• Chất đạm có trong thành phần của lòng đỏ trứng là rất tốt đối với bé. Các acid amin là thiết yếu và có vai trò quan trọng với bé. Đặc biệt là quá trình phát triển chiều cao, cân nặng của trẻ nhỏ.
• Còn thành phần dinh dưỡng có trong rau cải ngọt thì trong 100g cải ngọt có chứa 1,1gr protein – 0,5mg sắt – 0,2 lipit – 37mg photpho – 2,1g cacbohidrat – 61mg canxi – 0,01mg caroten – 0,02 thiamin (B1) – 0,04mg ribopalavin (B2) – 20mg axit ascorbic (C) – 0,3mg niaxin (B3).
• Bổ sung các chất như aibumin, chất đường, vitamin B1, axít bốc hơi, axít pamic, coban, iot, và đặc biệt phần lá của rau cải ngọt có chứa nhiều chất kiềm thúc đẩy sự tiêu hoá, thúc đẩy cơ thể của trẻ tiếp thu được aibumin bảo vệ gan bé được tốt hơn.

Cách nấu bột gạo ăn dặm cho bé

• Trứng chỉ lấy lòng đỏ, đem đánh tan
• Rau cải ngọt sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ rồi băm nhuyễn
• Bột gạo hòa tan với nước
• Cho lòng đỏ trứng đánh tan vào bột rồi khuấy đều
• Đun một ít nước sôi rồi cho rau vào nấu rau.
• Cho thêm bột và trứng vào để khuấy đều tới khi chín
• Đem cho bột gạo ăn dặm ra bát, cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn và khuấy đều.

Từ một số món bột gạo ăn dặm cho trẻ, các mẹ thấy cũng không quá khó phải không nào. Ngoài ra, mẹ cũng có thể kết hợp bột gạo với một số loại thực phẩm tươi sạch, bổ dưỡng để cung cấp thêm dưỡng chất cần thiết cho bé. Chúc mẹ thành công với những món ăn dặm trên.

Xem thêm:

• Nguy cơ trẻ biếng ăn và thiếu chất dinh dưỡng do bột ăn dặm bán sẵn
• Trẻ 6 tháng đã ăn được bột mặn chưa?
• Bí quyết chọn bột ăn dặm tốt cho trẻ