Bạn biết gì về trứng cút - loại trứng nhỏ mà có võ

Theo Đông y, trứng chim cút bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, có thể sử dụng để bồi dưỡng sức khoẻ rất tốt, nhất là đối với những trường hợp sau khi bị bệnh lâu ngày, vấn đề tiêu hoá kém và chị em phụ nữ sau khi sinh con cơ thể bị suy yếu.

Phân tử dinh dưỡng của trứng cút khá nhỏ, dễ hấp thu và sử dụng hơn trứng gà. Mức cholesterol của trứng cút cũng thấp hơn trứng gà, cụ thể khoảng 515 mg cholesterol trong mỗi gam trứng cút, trong khi đó ở trứng gà là 585 mg.

Trứng cút cũng là một loại thực phẩm có tính kháng khuẩn. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh thì các nhà khoa học khuyên bạn nên ăn trứng cút vào mỗi sáng.

Mới đây, một nghiên cứu của Anh khẳng định trứng cút là "viên thuốc bổ não của tự nhiên". Loại trứng này chứa lecithin và cephalin cao hơn từ 3 đến 4 lần so với trứng gà thường. Đây là các chất dinh dưỡng thiết yếu cho hoạt động thần kinh, bổ não.

Có thể thay thế nếu dị ứng trứng gà

Đối với những người dị ứng với trứng gà thì hẳn trứng chim cút là thực phẩm thay thế hoàn hảo. Trứng gà gây ra các phản ứng như ngứa, nôn mửa, đau bụng. Trứng cút không gây dị ứng và có ít chất gây dị ứng hơn trứng gà. Không những vậy, trứng cút còn có tính chống dị ứng vì bản thân trứng cút có chứa một loại protein đặc biệt có tên là Ovomucoid.

Ngăn ngừa tạo sỏi trong cơ thể

Trứng cút rất tốt cho gan, thận mật và bàng quang. Ăn trứng cút thường xuyên có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Nhờ đó mà hạn chế được nguy cơ tắc nghẽn động mạch.

Các lecithin có trong trứng cút còn có tác dụng hòa tan cholesterol, thúc đẩy quá trình tách cholesterol ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa tạo sỏi trong cơ thể.

Tăng cường trí nhớ

Trứng cút còn được xem là "viên thuốc bổ não" do nó chứa một hàm lượng vitamin D cao hơn rất nhiều so với trứng của các loại gia cầm khác. Bên cạnh đó, phân tử dinh dưỡng trong trứng cút khá nhỏ nên dễ được cơ thể hấp thu và tiêu hóa hơn trứng gà.

Làm đẹp cho tóc

Nguồn dưỡng chất dồi dào có trong trứng cút không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn làm đẹp, đặc biệt là nuôi dưỡng mái tóc khỏe đẹp, dài mượt và óng ả.

Trứng chim cút chứa hàm lượng vitamin B nhiều gấp 15 lần so với trứng gà và chứa một lượng protein lớn hơn trứng gà khoảng 2%. Trứng chim cút còn chứa một lượng lưu huỳnh tương đương với một suất thịt. Tất cả các chất dinh dưỡng này, bao gồm vitamin B, protein và lưu huỳnh đều là những thành phần có lợi cho tóc, giúp làm nang tóc chắc khỏe, bớt gãy rụng.

Giảm sự xuất hiện nếp nhăn

Trứng cút lại có thể ngăn ngừa sự xuất hiện nếp nhăn hiệu quả nhờ các chất chống oxi hóa. Đồng thời, trứng chim cút còn làm cân bằng độ pH trên da, giúp kiềm dầu, giảm mụn - các bạn có thể dùng trứng cút làm mặt nạ.

Ngoài việc đắp mặt nạ trứng cút, bạn cũng có thể dùng trứng cút trong các bữa ăn hàng ngày để hấp thụ tối đa các dưỡng chất từ thực phẩm này.

Trứng cút sống

Tác dụng: Bồi bổ khí huyết hư nhược, có thể phòng được bệnh dị ứng, khó thở do ăn tôm cá gây ra.

Cách làm: Trứng cút 1 – 2 quả, đập ra ăn sống.

Cháo trứng cút

Tác dụng: Bồi bổ khí huyết, thích hợp cho trẻ em suy dinh dưỡng, người có thể trạng suy nhược, thiếu máu.

Cách làm: Đập 1 quả trứng cút đun cùng với 1 tô cháo trắng. Mỗi ngày ăn 3 lần, ăn liên tiếp trong 3 tháng.

Trứng cút với sữa tươi

Tác dụng: Bổ dạ dày, thích hợp dùng cho những người bị bệnh viêm dạ dày mãn tính.

Cách làm: Sữa tươi 250g (hoặc 1 thìa canh sữa bột) sau khi đun nóng, đập vào 1 quả trứng cút là có thể thể dùng. Món này dùng liên tiếp trong nửa năm sẽ có thấy tác dụng.

- Chỉ nên ăn trứng đã nấu chín kĩ: Trứng gà, trứng vịt hay trứng cút đi chăng nữa thì khi chưa nấu chín kĩ (như trứng chần, trứng tráng sơ qua...) sẽ có hàm lượng dinh dưỡng thấp và khiến cơ thể khó tiêu hóa. Hơn nữa, trứng chưa chín kĩ sẽ khiến cơ thể dễ mắc những loại vi khuẩn gây hại tồn tại sẵn trong trứng, ví dụ như vi khuẩn salmonella.

- Ăn trứng luộc là bổ dưỡng nhất: Trứng luộc có khả năng bảo toàn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn cả so với các loại trứng được chế biến kiểu khác.

- Ăn trứng chậm rãi: Ăn trứng chậm rãi mới đảm bảo hấp thụ dinh dưỡng và tiêu hóa tốt, tránh bị nghẹn khi ăn.

Xem thêm:

• Trứng và lợi ích đối với sức khỏe của trứng
  
• Lợi ích tuyệt vời của lòng đỏ trứng đối với sức khỏe