Ăn uống lành mạnh giữ gìn sức khỏe du xuân

Theo truyền thống lâu đời của người Việt, ngày Tết là ngày sum họp gia đình và là mùa lễ hội. Dù làm ăn xa xứ ở nơi đâu con cháu cũng phải trở về quê hương để thưởng thức cái Tết đoàn viên với ông bà và làng xóm.

Dù bé hay lớn, ngày Tết đến cũng vẫn nôn nao và rộn ràng. Để niềm vui được trọn vẹn vào ngày chúng ta nên chú ý bảo vệ sức khỏe bằng cách cân đối mọi việc từ ăn uống, nghỉ ngơi đến vui chơi.

Về ăn uống

Tết là dịp đồ ăn thức uống được bày ra để phục vụ nhu cầu lễ tiệc và đãi khách. Những ngày này, thức ăn được chế biến cầu kỳ để cho con cháu và bạn bè thưởng thức; nhà hàng, quán ăn cũng bày biện nhiều món đặc sản để phục vụ thực khách du lịch. Nhưng không nên vì thế mà ăn một cách không khiểm soát.

Bạn nên lựa chọn thức ăn thức phù hợp với cơ thể và sức khỏe của mình. Đó là những thức ăn có trong thực đơn hàng ngày của bạn. Nếu muốn thưởng thức đặc sản, món lạ, chỉ lấy vị, ăn ít, ăn từ tốn. Vì món lạ ăn vào cơ thể chưa kịp thích nghi, dễ gây rối loạn tiêu hóa, thường có biểu hiện đau bụng, tiêu chảy, ói mửa, nổi mề đay...

Nếu bị ngộ độc và rối loạn tiêu hóa

Bạn nên sử dụng bột sắn dây, cách sử dụng như sau:

- Lấy một muỗng canh bột sắn dây cho một chút nước lạnh (nước sôi để nguội), khuấy lên cho tan hết bột, rồi đổ một bát nước sôi vào, khuấy đều đến khi nào thấy bột chuyển màu trong là chín.

- Nếu bột chưa trong thì lại đổ vào nồi bắc lên bếp khuấy cho chín, rồi cho một muỗng cà phê nước tương tamari vào khuấy đều. Nếu nhà không có tương tamari thì có thể dùng muối hầm thay thế nhưng tác dụng không tốt bằng.

- Uống hỗn hợp nay khi còn nóng, rồi trùm chăn cho đổ mồ hôi.

- Sau đó lau người và thay quần áo. Không được tiếp xúc với nước lạnh, ra gió, hoặc sử dụng máy quạt, máy lạnh trước một tiếng đồng hồ. Hỗn hợp này rất hiệu quả đối với trường hợp bị trúng gió. Tương tamari được sử dụng trong thực dưỡng, chế biến từ đậu nành và muối biển, để 3 năm sau mới lấy ra sử dụng. Thời gian ủ lâu cộng với muối biển làm tương tamari có tính dương cao nên giải độc hiệu quả. Do thải được các loại chất độc – vốn có tính âm.

Tốt nhất nên chú ý tới những thức ăn làm từ gạo lức hoặc ngũ cốc. Theo tự nhiên, gạo lức hoặc ngũ cốc mới thực sự là thức ăn chính của loài người. Theo quy luật tự nhiên, mỗi loài đều có thức ăn riêng, nếu loài này ăn xâm phạm thức ăn của loài khác sẽ dẫn đến mất mạng. Bò ăn cỏ, cọp ăn thịt và con người ăn gạo lức hoặc ngũ cốc.

Con cọp bị bắt phải ăn cỏ mà không được ăn thịt thì con cọp sẽ chết sớm. Không cho con bò ăn cỏ mà bắt ăn thịt, thì con bò cũng không sống được bao lâu. Con bò ăn lá thầu đâu (lá xoan) cũng chết vì lá này rất độc với con bò, nhưng với con dê thì không. Con dê rất thích ăn lá xoan và khi ăn lá xoan, dê mẹ sẽ tiết ra nhiều sữa hơn. Mọi thứ tồn tại trên đời đều có lý do của nó, tạo hóa rất tinh tế.

Hiện nay, sức khỏe con người đang suy kiệt dần dần thông qua bệnh tật vì đang xâm phạm thức ăn của loài khác (ăn thịt nhiều, ăn rau củ quả nhiều) mà không hề hay biết. Thức ăn của loài khác không hợp với hệ tiêu hóa con người nên làm hệ tiêu hóa bị rối loạn, lâu ngày sinh bệnh, nặng thì dẫn đến mất mạng.

Theo tiên sinh Ohsawa, một người Việt bình thường nên ăn 60% gạo lức, 30% rau củ và 10% trái cây; nhưng nếu cơ thể đang mang bệnh thì phải ăn 100% gạo lức muối mè thì sức khỏe mới hồi phục nhanh.

Về thức uống

Bao gồm rượu, nước ngọt, nước ép trái cây... Những ngày Tết là mùa lễ hội, cúng kính nên rượu là đồ uống thường được sử dụng, “Vô tửu bất thành lễ”. Dùng rượu chúc nhau những dịp Tết. Uống rượu là truyền thống lâu đời của Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Con người ta uống rượu để tăng thi hứng, xướng họa, tăng niềm vui cho ngày tương phùng và kỷ niệm cho giờ chia tay. “Lễ”, “niềm vui” ở đây tượng trưng cho sự “chừng mực” khi uống rượu. Một chút “âm” trong “dương” sẽ tăng “dương”. Một chút rượu (tính âm) trong “niềm vui” (tính dương) sẽ tăng “niềm vui”.

Thời nay người ta uống rượu nhiều quá nên mất vui, nhiều lúc còn gây họa, “âm thịnh thì dương suy”, nước nhiều sẽ dập tắt lửa. Chưa kể uống quá nhiều rượu sẽ ảnh hưởng xấu đến thần kinh và trí não của chúng ta, gây hại cho thận và các thế hệ con cháu sau này. Để làm cho một dân tộc suy yếu (kém thông minh và kém sức khỏe) không khó, chỉ cần khuyến khích dân tộc đó uống rượu bia mà không cần phải sử dụng bất kỳ loại vũ khí tối tân nào cả.

Đức Phật hiểu rõ tác hại của rượu nên đưa vào giới cấm thứ năm là cấm uống rượu. Uống bột sắn dây nóng (dương) theo cách được nêu ở trên cũng giải được rượu (âm). Có thể điều trị cháy bằng cách trước khi ra khỏi nhà ăn một bát bột sắn dây nóng, khi về nhà ăn thêm một bát nữa, phòng trường hợp không thể từ chối việc dùng rượu chúc nhau trong những ngày Tết.

Nhiều loại nước ngọt chứa đường saccarozo, chất làm ngọt nhân tạo, chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo hương vị, chất tạo mùi và các hóa chất khác... đây là món thịnh âm. Uống nhiều nước ngọt không hề tốt, ảnh hưởng xấu đến phần trên của cơ thể, đặc biệt là bộ não (âm). Saccarozo khi vào cơ thể sẽ phân hóa ra nước và khí cacbonic (CO2).

Khí cacbonic khi đi vào máu sẽ chiếm chỗ khí oxy, từ đó máu lên não sẽ thiếu oxy, lâu ngày làm hại đến bộ não. Để chứng minh, hãy thử ăn vài muỗng đường, bạn sẽ cảm thấy buồn ngủ ngay. Đường saccarozo có trong đường trắng, đường mía, đường thốt nốt, đường phèn.

Nước đá

Nước đá mang tính âm rất nhiều nên phá dương lực của cơ thể rất dữ dội. Uống nước đá hay ăn đồ ướp lạnh mang âm lực vào cơ thể, gây viêm họng. Môi trường “âm” là nơi sinh sống lý tưởng của vi trùng, vi rút và vi khuẩn. Môi trường “dương” chúng không sinh sống được, đó là lý do nhiệt độ cơ thể tang lên (sốt) khi vi sinh vật xâm nhập vào cơ thể. Chúng ta uống thuốc hạ sốt là vô tình giúp vi sinh vật tiếp tục phát triển, khiến những cơn sốt sau cao hơn lần trước. Chúng ta cứ tiếp tục uống thuốc hạ sốt, tiếp tục giúp vi trùng, vi rút tiếp tục phát triển tràn lan trong cơ thể, gây nên co giật khi sốt, thậm chí gây tử vong.

Về bánh kẹo

Chúng cũng chứa nhiều đường saccarozo và các hóa chất (tính âm) nên phải thận trọng khi sử dụng và không nên dùng nhiều. Nhưng vào những ngày Tết, nhà nào cũng phải có đĩa bánh, kẹo, mứt chứa nhiều đường.

Về trái cây

Trái cây được sử dụng nhiều trong lễ hội và cúng bái. Ăn trái cây nhiều cũng không tốt cho não bộ và gây ra nhiều bệnh do trái cây mang thuộc tính “âm”. Người ăn trái cây nhiều thường sẽ bị rụng tóc và mọc mụn phần trên của cơ thể. Nếu để ý, người mắc chứng rụng tóc hôm nào ăn trái cây nhiều tóc sẽ rụng nhiều hơn. Ai cũng biết rằng ăn nhiều trái cây sẽ làm lở miệng và nổi mụn, chẳng hạn như ăn sầu riêng, chôm chôm. Bị cảm cúm mà ăn trái cây thì bệnh sẽ kéo dài và không chữa hết hẳn được nên tái phát nhiều lần. Nếu cơ thể không khỏe, không nên ăn trái cây và tránh uống nước ép trái cây.

Về ngủ nghỉ

Những ngày Tết không khí náo nhiệt, nhưng bạn đừng nên “ham chơi quên ngủ”. Muốn cuộc vui được trọn vẹn, đầu óc cần phải tỉnh táo. Nếu lúc nào cũng buồn ngủ và mệt mỏi thì chắc chắn không thể vui vẻ và nói chuyện thoải mái được. Một ngày có 24 giờ, chia đều 8 giờ làm việc, 8 giờ chơi và 8 giờ ngủ là hợp lý. Một giờ làm việc với đầu óc minh mẫn sẽ hiệu quả hơn nhiều giờ làm việc với đầu óc lơ mơ. Thế nên mới có chuyện người này làm việc tốt hơn người khác. Sự khác biệt ở chỗ đầu óc sáng suốt hay lơ mơ mà ra. Ngủ đủ giấc làm cho đầu óc thông suốt và khoan khoái.

Khi du lịch

Khi đến vùng đât khác, khí hậu, thời tiết, thức ăn lạ dễ gây bệnh cho du khách. Chỉ ăn nhưng thức ăn phù hợp với cơ thể, có trong thực đơn hàng ngày mình hay ăn. Trong bữa ăn nên ăn ít món và tránh món canh. Khi du lịch, người ăn uống thông minh luôn mang theo những món như tương tamari, chanh muối hoặc mơ muối, bột sắn dây, trà ban cha (lá trà già). Tương tamari vừa làm nước chấm vừa là liều thuốc giải độc do côn trùng cắn; cùng với bột sắn dây, trà bancha có thể giải trừ chất độc có trong thức ăn, giải cảm, bồi bổ dương lực khi mệt, điều trị bệnh đau đầu; mơ muối hoặc chanh muối dùng để giải độc, chống say tàu xe, giảm viêm họng, đau bụng, tiêu đờm. Đây là những món ăn dùng để cấp cứu.

Khi đến vùng đất lạ, bạn không nên tắm ngay mà hãy đợi 1-2 tiếng sau mới tắm để cơ thể thích nghi với môi trường và khí hậu mới.

Ngày Tết là ngày đầu năm mới và cũng là ngày đầu xuân. Sách “Hoàng Đế Nội Kinh” viết “mùa xuân là mùa thay cũ đổi mới, khí trong trời đất phát sinh, vạn vật nảy nở, chỉ cho mà không lấy, chỉ thưởng mà không phạt”. Mùa xuân là mùa của sự bắt đầu, một chu kỳ mới được thiết lập. Mùa xuân đến, lòng người tự nhiên cảm thấy vui vẻ, cởi mở lạ thường. Đó là nhờ khí của trời đất bắt đầu “bung lụa” sau ba tháng mùa Đông “tích trữ”. Nên mùa xuân là mùa tốt để yêu đương, là mùa cho các cặp vợ chồng trẻ muốn có con. Cho nên, những người sinh cuối năm hoặc đầu năm thường là những người tài giỏi. Đến đây, chúng ta đã hiểu tại sao ngày Tết có tục lệ lì xì, cung chúc, tức “chỉ thưởng mà không phạt”.

Ngày Tết cũng là mùa để vui chơi, những ngày này mọi người thường du xuân với gia đình, bạn bè để nghỉ ngơi sau một năm làm việc cật lực, và cũng là mùa du lịch, khám phá những lễ hội đặc trưng của từng vùng miền. Không đừng vì quá sa đà mà quên đi sự cân bằng của cơ thể. Không ai lo hết Tết mà chỉ lo không đủ sức vui chơi lâu dài. Bời vì năm nào cũng có Tết mà, còn nhiều mùa Tết để vui chơi, nhưng sức khỏe thì có hạn. Hãy cho cơ thể tận hưởng những ngày đầu năm vui vẻ để cả năm rộn ràng, hãy cho đi những yêu thương để cả năm tràn ngập tình thương, hãy cho đi để cả năm được nhận lại.

>>> Xem thêm: Học cách ăn uống thông minh trong dịp Tết

Theo Nông Nghiệp Việt Nam