Ăn thịt và ăn chay thế nào là đúng cách?

Trong những người ăn chay ở Mỹ vẫn có những người thích ăn thịt, do vậy họ vẫn đang tìm kiếm cách ăn thịt sao cho đúng cách và không bị tăng cân. Thịt là một món ăn ưa thích cảu rất nhiều người, tuy nhiên ăn nhiều thịt sẽ gây hại cho sức khỏe. Vậy câu hỏi đặt ra là làm thế nào để ăn thịt đúng cách và có lợi cho sức khỏe?

Các chuyên gia dinh dưỡng rất hiếm khi sử dụng thuật ngữ "thực phẩm lành mạnh” cho thịt, bởi vì những thức ăn được đánh giá là lành mạnh hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng ta nó như thế nào, theo Hội đồng thông tin thực phẩm châu Âu. Theo như cách tiêu thụ thịt của nhiều người hiện nay, thịt không được coi là thực phẩm lành mạnh.

1. Ăn quá nhiều thịt có khả năng mắc ung thư cao

Thông thường, những người ăn chay quan tâm đến môi trường, động vật hoặc cơ thể của họ nhiều hơn. Từ khi chế độ ăn uống của họ không liên quan đến thịt, họ sẽ đi ngược lại với những quan tâm của những người khác về hamburger, xúc xích, bánh mì thịt...

Theo trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh, hơn 1/3 số người lớn ở Mỹ bị béo phì do ăn quá nhiều thịt. Trung bình, người Mỹ ăn 270 pound thịt một năm, gấp đôi lượng thịt Bộ Nông nghiệp Mỹ đã khuyến cáo. Ăn nhiều thịt sẽ mang lại quá nhiều protein cho cơ thể, trong khi bạn ít vận động sẽ để lại nhiều hậu quả. Nếu bạn chỉ ăn thịt và các sản phẩm từ động vật khác như phô mai, trứng mà bỏ qua các loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, điều này rất có hại cho sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Nam California chứng minh rằng, những người ăn nhiều thịt có khả năng chết vì ung thư cao hơn 4 lần những người ăn lượng ít hoặc trung bình. Bạn chỉ cần giảm lượng thịt, pho mát, trứng hàng ngày và thay thế chúng bằng một số loại rau, các loại hạt và ngũ cốc, cơ thể bạn sẽ khỏe mạnh hơn.

2. Ăn chay không đảm bảo sức khỏe

Theo nhiều nghiên cứu, chỉ ăn chay sẽ không đảm bảo sức khỏe, đặc biệt với phụ nữ. Đó là khi bạn ăn chay sai cách. Sức khỏe của một người ăn chay và tiêu thụ các loại đậu, trái cây, rau, hạt sẽ khác một người ăn chay và tiêu thụ nhiều carbohydrate tinh chế như bánh nướng xốp, bánh mì, bánh kem...

Ăn chay không hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Một nghiên cứu trên tạp chí PLOS ONE của một nhóm các nhà nghiên cứu Áo năm ngoái thực hiện so sánh động vật ăn tạp đến động vật ăn cỏ và đưa ra kết luận rằng: "Ăn chay sẽ khiến cơ thể không đủ chất bằng ăn các thực phẩm khác.”

Ngoài ra, người ăn chay một mình ăn rất khác so với những người khác. Điều này phụ thuộc vào cách bạn điều chỉnh chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Bạn có thể ăn khoai tây chiên và bánh quế chay, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên ăn chúng thường xuyên.

Khi bạn chỉ ăn một nhóm thực phẩm, bạn có nguy cơ bỏ lỡ rất nhiều các chất dinh dưỡng khác. Những người ăn chay cần phải tập trung vào việc bổ sung đủ protein cho chế độ ăn uống, ưu tiên sắt, canxi, vitamin B12 và kẽm. Bổ sung vitamin D, axit béo, omega-3 cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, năng động.

Tóm lại, mỗi người có quyền lựa chọn thói quen ăn uống cho cá nhân mình, tuy nhiên phải đảm bảo cân bằng protein, các chất dinh dưỡng, carbohydrate và chất béo lành mạnh. Bạn nên kết hợp ăn thịt với trái cây, rau củ, ngũ cốc để có một cơ thể khỏe mạnh.

(Nguồn: www.medicaldaily.com)