Ăn khoai lang có tốt cho bệnh tiểu đường không?

Nhiều người băn khoăn ăn khoai lang có tốt cho bệnh tiểu đường không? Khoai lang được xem là loại khoai tốt nhất để đưa vào trong chế độ ăn kiêng cho người mắc bệnh tiểu đường. Bạn cần ăn nhiều thực phẩm này để giúp cho kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu 1 cách tự nhiên.

Khoai lang là thực phẩm tốt nhất đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 2, bởi chúng là thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp và chứa 1 lượng chất xơ cao hơn cả khoai tây.

Khoai lang là 1 loại thực phẩm ít calo, chứa nhiều chất dinh dưỡng cùng vitamin và khoáng chất bao gồm chất xơ, kali và canxi. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất xơ (đặc biệt là chất xơ hòa tan) trong khoai lang giúp làm cải thiện lượng đường trong máu, bằng việc làm chậm quá trình hấp thụ đường. Chúng cũng là 1 nguồn vitamin B và vitamin C vô cùng quan trọng. Do hàm lượng chất xơ cao, khoai lang giúp cho bạn cảm thấy no lâu hơn và là 1 thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân.

• Khoai lang đặc biệt có chứa nhiều beta-carotene, 1 chất chống oxy hóa chuyển đổi thành vitamin A khi tiêu hóa. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nội tiết học (Mỹ) cho thấy rằng, vitamin A rất quan trọng đối với chức năng tiết insulin ở các tế bào beta.
• Các nghiên cứu chỉ ra rằng, thực phẩm có chỉ số GI thấp chẳng hạn như là khoai lang, ngô, các loại họ đậu, đậu lăng, rau không chứa nhiều tinh bột, có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu ở những bệnh nhân tiểu đường.
• Trên thực tế, Hiệp hội Kiểm soát bệnh Tiểu đường Hoa Kỳ (AMA) cho rằng, khoai lang là 1 siêu thực phẩm cho bệnh tiểu đường.
• Đối với bệnh nhân tiểu đường, ăn 1 chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa quan trọng có thể giúp làm kiểm soát cả lượng đường trong máu và trọng lượng cơ thể, đồng thời kiểm soát các triệu chứng khác của bệnh.
• Có chỉ số đường huyết thấp, khoai lang có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu, cải thiện lipid và mức độ insulin đối với bệnh tiểu đường loại 2.
• Ngoài ra, 1 nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thực phẩm & Dược Phẩm (Hoa Kỳ) nhận định, chiết xuất khoai lang tím có tác dụng làm chống viêm, đồng thời làm sạch gốc tự do.
• Cách tốt nhất là bạn hãy ăn khoai lang nướng. Nếu muốn nhanh gọn lẹ thì có thể nướng ở trong lò vi sóng. Cách chế biến này giúp cho khoai lang giữ được hương vị, nhiều dưỡng chất và cũng có ít calo hơn

Bệnh tiểu đường là tình trạng cơ thể sản sinh insulin 1 cách bất thường và không sử dụng insulin tốt. Tình trạng này dẫn tới các triệu chứng không mong muốn như lượng đường huyết cao, tiểu nhiều, suy giảm hệ miễn dịch, giảm cân, mờ mắt, đói liên tục, tê chân...

Hiện chưa có thuốc để chữa trị tiểu đường. Tuy nhiên, những triệu chứng trên có thể được kiểm soát thông qua quá trình điều trị. Nếu các triệu chứng không được điều trị có thể dẫn tới nhiều bệnh nguy hiểm gây tử vong như suy tim, suy thận... Các bác sĩ khuyên những bệnh nhân tiểu đường cần tập thể dục thường xuyên, duy trì lối sống lành mạnh, thay đổi chế độ ăn uống để kiểm soát lượng đường trong máu ở một mức an toàn. Một nghiên cứu mới đây phát hiện khoai lang có các thuộc tính giúp điều trị một số triệu chứng của bệnh tiểu đường:

• Ổn định hàm lượng insulin

Khoai lang có khả năng giúp cân bằng hàm lượng insulin trong cơ thể, làm giảm lượng đường trong máu. Loại củ này có lượng calo thấp và rất an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

• Cải thiện tiêu hóa

Bệnh nhân tiểu đường thường gặp phải chứng khó tiêu nên cần thay đổi trong chế độ ăn uống hàng ngày. Khoai lang giàu chất xơ, có tác dụng loại bỏ những chất thải tích tụ trong dạ dày và làm mềm phân giúp làm ngăn ngừa táo bón. Khoai lang kích thích sản xuất dịch vị do đó sẽ giúp cải thiện tiêu hóa.

• Cải thiện chuyển hóa

Tiểu đường là 1 rối loạn chuyển hóa, ảnh hưởng nghiêm trọng tới chức năng chuyển hóa của cơ thể. Khoai lang giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin, những khoáng chất và carbohydrates, có tác dụng giúp thúc đẩy tốc độ chuyển hóa, làm cải thiện chức năng trao đổi chất của cơ thể. Loại củ này cũng rất tốt với người muốn giảm cân.

Xem thêm:

• Công dụng tuyệt vời khi chữa tiểu đường bằng rau khoai lang
• Chữa viêm khớp từ khoai lang và chuối
• Ăn khoai lang theo cách này sẽ rất hại sức khỏe