Vì sao rong biển nâu tốt cho bạn?

Rong biển nâu là tảo mọc trong biển lạnh quanh địa cầu. Có thể bạn đã từng nhìn thấy từng mảng xanh nâu nhớp nháp trôi dạt vào bãi biển.

Rong biển nâu là một nguyên liệu thường gặp ở rất nhiều món ăn Châu Á. Người ta ăn sống, nấu chín hoặc ngâm, muối. Nếu ăn sống hoặc ngâm, muối, nó thường rất giòn. Kết cấu của nó thường mềm hơn khi nấu chín. Món súp Hàn Quốc có rong biển nâu được gọi lại miyeok guk. Bạn cũng có thể thêm nó vào trong súp miso hay salad rong biển. Kết cấu và hương vị của nó có thể khiến các món ăn nhạt nhẽo trở nên thú vị hơn.

Rong biển nâu chứa đầy các chất dinh dưỡng. Nó là nguồn cung cấp iot tuyệt hảo, một khoáng chất thiết yếu cho chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Nó cũng cung cấp: Sắt, ma giê, vitamin B2, vitamin B9 (còn được biết đến với cái tên folate hay acid folic), vitamin B12, chất xơ.

Ăn nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như rong biển nâu có thể giúp bạn có được vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần. Chất xơ trong rong biển nâu cũng có thể tăng cường hệ tiêu hóa của bạn và giúp bạn tránh được táo bón.

Một số người đã khẳng định rằng rong biển nâu là phương thuốc điều trị bệnh trong rất nhiều trường hợp. Một trong những lời khẳng định đó là nó có thể khử độc bức xạ cho cơ thể bạn. Một số người cũng khuyên rằng nó có thể khiến các khối u ung thư tự hủy. Không có bằng chứng khoa học chứng minh cho hai điều trên cả.

Rong biển nâu chứa một vài chất có thể giúp điều trị một số căn bệnh nhất định, bao gồm một số loại ung thư và béo phì.

Ung thư

Rong biển nâu chứa một phân tử tên là fucoidan, thứ mà các nhà nghiên cứu đã phân lập và thử nghiệm hiệu quả của nó với căn bệnh ung thư. Theo nghiên cứu được công bố ở tạp chí Thuốc Marine, fucoidan đã cho thấy hy vọng trong việc loại bỏ hoặc làm chậm sự lan rộng của ung thư ruột trực tràng và ung thư ngực.

Giảm cân

Rong biển nâu cũng chứa fucoxanthin, là sắc tố tạo nên màu sắc của nó. Một nghiên cứu trong tạp chí Tiểu Đường, Béo phì và Trao đổi chất đã khuyên rằng sự kết hợp của fucoxanthin và dầu hạt lựu có thể giúp bạn giảm cân, giảm mỡ gan ở phụ nữ béo phì. Một điều quan trọng bạn cần phải chú ý đó là những nhà khoa học dùng lượng fucoxanthin cao hơn lượng mà bạn có thể hấp thụ từ việc ăn rong biển trực tiếp.

Mối nguy hiểm lớn nhất của việc ăn quá nhiều rong biển nâu đó là hấp thụ quá nhiều i ốt. Dù i ốt là dưỡng chất thiết yếu cho chức năng tuyến giáp khỏe mạnh, thì việc ăn quá nhiều nó cũng có thể gây ra hyperthyroidism (bệnh cường giáp trạng). Triệu chứng của nó bao gồm: nhịp tim nhanh, lo lắng, giảm cân đột ngột.

Giống như tất cả mọi thứ sinh sống trong biển, rong biển nâu cũng có thể hấp thụ và chứa đựng sự ô nhiễm từ môi trường, như arsenic và cadmium. Những phân tử này có thể gây hại cho gan và tuyến tụy của bạn.

Ăn rong biển nâu một cách có kiểm soát để giảm nguy cơ mắc phải những bệnh này. Hãy thưởng thức nó như một phần của thực đơn cân bằng và đa dạng.

Tổng hợp

Rong biển nâu là loại rau giàu dinh dưỡng. Nó là nguồn dưỡng chất lý tưởng của: sắt, i ốt, chất xơ, ma giê, các vitamin nhóm B.

Dù rằng vẫn cần có thêm các nghiên cứu chứng minh, nhưng một vài nghiên cứu cho rằng nó có thành phần có thể chống lại ung thư và giúp giảm cân.

Bạn có thể thêm rong biển nâu vào thực đơn của mình bằng cách thêm vào súp, salads và các món ăn khác. Bạn cũng có thể tìm được các viên bổ sung chứa rong biển nâu ở rất nhiều các cửa hàng thực phẩm lành mạnh. Hỏi ý kiến bác sỹ trước khi dùng các viên bổ sung trong cuộc sống hàng ngày của bạn.

Nguồn: Healthline