Top 5 thực phẩm tốt cho tim mạch
Các thống kê gần đây của Hội Dinh Dưỡng Việt Nam cho thấy, số ca đột quỵ ở Việt Nam đã gấp 3 lần so với 10 năm trước, tỷ lệ nhồi máu cơ tim tăng gấp 6 so với những năm 1960 và đồng thời bệnh cao huyết áp cũng trở nên phổ biến ở các thành phố lớn. Có nhiều yếu tố nguy cơ dẫn đến các bệnh lý về tim như tuổi tác, giới tính, yếu tố di truyền hoặc thói quen ăn uống sinh hoạt, vận...
Top 5 thực phẩm tốt cho tim mạch
Các thống kê gần đây của Hội Dinh Dưỡng Việt Nam cho thấy, số ca đột quỵ ở Việt Nam đã gấp 3 lần so với 10 năm trước, tỷ lệ nhồi máu cơ tim tăng gấp 6 so với những năm 1960 và đồng thời bệnh cao huyết áp cũng trở nên phổ biến ở các thành phố lớn. Có nhiều yếu tố nguy cơ dẫn đến các bệnh lý về tim như tuổi tác, giới tính, yếu tố di truyền hoặc thói quen ăn uống sinh hoạt, vận động...Những bệnh nhân tim cần biết rõ các phương thức phòng tránh và hạn chế để bệnh tình không phát triển. Trong đó, chế độ dinh dưỡng cho người bệnh là một yếu tố rất quan trọng. Để giúp bạn đọc có thêm thông tin, HoiBenh xin đưa ra danh sách 5 thực phẩm tốt cho tim mạch bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.
1. Rau xanh
Các loại rau có màu xanh không chỉ chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà đồng thời, chúng cũng là chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh lý tim mạch. Điều này là do trong rau xanh có nhiều acid folic, vốn là một chất giúp giảm acid amin homocysteine. Nguy cơ bệnh tim mạch tăng cao theo nồng độ homocysteine trong máu.
Ngoài ra, rau xanh còn cung cấp canxi giúp ngăn chặn sự tích tụ các mảng bám trong động mạch. Vì vậy, người mắc bệnh tim nên tăng cường số lượng rau quả trong bữa ăn.
2. Đậu đen
Trong đậu đen chứa rất nhiều folate và magie, đặc biệt là không có chất béo, giúp làm giảm hormocystein – một loạt acid amino không có lợi cho quá trình chuyển hóa. Khi hormocystein tăng thì rủi ro mắc bệnh tim và đột quỵ là rất lớn. Một cốc đậu đen cung cấp khoảng 64% nhu cầu folate; 30% nhu cầu magie hàng ngày và hơn nữa là cung cấp khoảng 180 mg axit béo Omega-3 dưới dạng axit alpha-linolenic (ALA) cho cơ thể. Bổ sung đậu đen trong bữa ăn sẽ giúp bạn bảo vệ an toàn cho trái tim của mình.
Ngoài ra, vỏ hạt đậu đen là nguồn cung cấp 3 loại anthocyanin flavonoids: delphinidin, petunidin, và malvidin. Bên cạnh đó, trong hạt của cây họ đậu này còn có thêm 2 loại flavonoid đó là kaempferol và quercetin cùng nhiều axit hydroxycinnamic. Tất cả các flavonoid này được chứng minh là các chất chống oxy hóa và chống viêm rất tốt cho tim mạch. Một nghiên cứu được thực hiện ở 16000 đàn ông trung tuổi thuộc 7 quốc gia trong vòng 25 năm, do các nhà khoa học quốc tế thực hiện cho thấy những người ăn nhiều đậu đen là nhóm người giảm được 82% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch so với nhóm người ăn ít thực phẩm nói trên.
3. Đậu nành
Đậu nành là loại thực phẩm rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Trong loại hạt này chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, axit béo omega-3, đặc biệt là nhiều chất xơ, ít chất béo, rất có lợi trong việc giảm huyết áp, hạ lượng đường huyết và cholesterol LDL xấu trong máu. Tháng 10/1999, Cơ quan Kiểm tra Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đưa ra kết luận : “Bổ sung 25 gam đậu nành trong khẩu phần ăn hàng ngày với ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm giảm nguy cơ đau tim”.
Nhà nghiên cứu Ethan Balk ở Trung tâm Nghiên cứu Y khoa New England cũng đồng thời chỉ ra rằng: nhờ giảm được cholesterol xấu nên sữa đậu nành hoàn toàn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tai biến mạch máu não... Theo tỷ lệ, cứ 1% cholesterol xấu trong máu được giảm đi thì các nguy cơ bệnh lý tim mạch cũng giảm 1%.
4. Yến mạch
Bạn có biết rằng, chỉ cần nửa cốc yến mạch mỗi ngày thì không những được cung cấp năng lượng 130Kl mà còn nhận được 5g chất xơ có lợi cho tim (giúp làm giảm cholesterol và giữ cho cân nặng cơ thể ở mức khỏe mạnh)? Đây là lời khẳng định đã được chứng minh của các nhà khoa học thuộc Đại học Kentucky (Mỹ). Theo đó, yến mạch giúp làm giảm cholesterol xấu LDL (cholesterol được xem là có hại cho tim mạch) song không gây tác hại đến các cholesterol tốt HDL.
Bằng cách hạ thấp cholesterol xấu, giảm mỡ máu bởi lượng chất xơ hòa tan phong phú, cùng rất nhiều chất dinh dưỡng thực vật khác như kali, magiê, kẽm, đồng, mangan, selenium, thiamin, và axit pantothenic...yến mạch quả thật không thể thiếu cho một trái tim khỏe mạnh. Dùng yến mạch mỗi ngày có thể giảm nguy cơ bị đau tim, tiểu đường và béo phì, giảm lượng cholesterol trong máu và hỗ trợ xương khớp.
5. Khoai lang
Khoai lang là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời của kali và vitamin B6 mà chúng ta không thể bỏ qua bởi chúng chính là những chất cần thiết có lợi cho trái tim của bạn. Kali giúp ngăn ngừa huyết áp cao và vitamin B6, giúp phá vỡ homocysteine – một chất gây ra xơ cứng động mạnh và dẫn đến các bệnh về tim mạch.
Không những thế, khoai lang rất giàu vitamin A, lycopene và carotenoid giúp cơ thể cân bằng lượng đường có trong máu. Ngoài ra, khoai lang chứa thành phần chất xơ vô cùng dồi dào nên có thể cân bằng các chất dinh dưỡng, giảm mỡ máu rất tốt. Đồng thời, chúng chứa protein có thể ngăn chặn sự lắng đọng của chất béo trong hệ thống tim mạch, duy trì sự linh hoạt mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và làm giảm tích tụ mỡ dưới da. Chất dopamine trong khoai giúp tăng cường sự giãn nở của các mạch máu, cải thiện lưu thông máu. Chính vì thế, ăn khoai lang mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp và tim mạch hữu hiệu.