Top 5 loại thực phẩm ngâm nhiều hóa chất nhất dịp Tết

Cùng điểm qua một số thực phẩm ngâm nhiều hóa chất nhất thường được dùng trong dịp Tết.

Theo thông tin đăng tải trên trang Khoevadep như sau :

Hạt dẻ cười hay còn được gọi là “quả hồ trăn”, “quả hạnh phúc”, đây là món ăn vặt đắt khách dịp Tết bởi mùi vị thơm ngon, hạt dẻ cười còn chứa nhiều vitamin C, canxi, sắt, magie, photpho, mangan, đồng, kẽm, kali dồi dào... có tác dụng chữa suy nhược cơ thể, đặc biệt là chống ngán sau mâm cỗ ngày Tết.

Tuy nhiên ít ai biết màu trắng đẹp của hạt dẻ cười đã được tác động từ hóa chất. Theo các chuyên gia công nghệ thực phẩm, do thị hiếu người dùng thích chọn sản phẩm bắt mắt nên nhà sản xuất sử dụng chất tẩy trắng vỏ để đáp ứng nhu cầu này. Việc sử dụng chất clorin (hoá chất sát khuẩn mạnh gốc clo có trong thuốc sát trùng, chất độc da cam...) để tẩy trắng là cực độc vì trong quá trình tẩy trắng, clorin dễ theo kẽ hạt thấm vào nhân.

Nếu ăn thường xuyên, dư lượng ngày càng nhiều, nếu gan không lọc được có thể dẫn tới ung thư gan.

Màu hạt dẻ càng trắng hoá chất tác động vào đó càng nhiều, hạt hơi vàng ngà thì hoá chất ít, an toàn hơn.

Vì vậy để vẫn có thể sử dụng hạt dẻ cười an tòan thì người tiêu dùng cần xem xét nguồn gốc, thành phần, hướng dẫn trên bao bì sản phẩm.

Măng khô chứa hóa chất chống ẩm mốc dễ gây độc

Măng khô được sử dụng làm nguyên liệu trong món canh măng không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ của gia đình người Việt trong dịp Tết.

Tuy nhiên, trong măng khô chứa thành phần lưu huỳnh - thường được sử dụng trong quá trình sấy khô măng để chống ẩm mốc, tạo màu vàng đẹp cho măng hơn hoặc ngâm hóa chất tẩy trắng để làm cho sản phẩm măng trắng hơn bắt mắt hoặc đánh lừa người tiêu dùng.

Tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến cáo, hàm lượng lưu huỳnh trong chế biến và bảo quản thực phẩm không nên vượt quá 20mg cho một kg sản phẩm. Bởi vì, hàm lượng chất lưu huỳnh nếu vào cơ thể ở mức quá nồng độ cao, về lâu dài có thể gây tổn thương về thần kinh, tuần hoàn, ảnh hưởng tim mạch, thị lực, khả năng miễn dịch, sinh sản, não bộ, nội tiết và nhiều chức năng khác.

Theo một số chuyên gia, măng khô không tẩm hóa chất có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được. Măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.

Còn măng khô sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng, thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc, không nên mua măng có màu sắc khác thường.

Canh bóng bì là món ăn truyền thống được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên, đằng sau đó có thể bạn chưa biết rằng chính mình đang ăn những chất độc bởi trong quá trình chế biến bóng bì cơ sở sản xuất đã sử dụng nhiều hóa chất độc hại.

Để có được bóng bì người ta chế biến từ da lơn, rửa sạch sau đó lọc hết mỡ, luộc chín tới rồi cạo sạch lông, sau đó mang phơi nắng cho khô cứng và cuối cùng được đưa vào lò nướng để nổ thành bóng.

Để có được miếng bóng bì trắng người ta phải làm sạch bì lợn, và hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng oxy già, nước javen và các chất phụ gia công nghiệp như kalisunfit, hydrosunfit có tính tẩy mạnh. Vì vậy nếu thường xuyên ăn bóng bì lợn được tẩy trắng bằng hóa chất sẽ dẫn tới ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn và có thể dẫn đến ung thư

Miến là thực phẩm phổ biến, được sử dụng nhiều trong những ngay thường và cả ngày lễ tết. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại miến đa dạng về hình thức, miến trắng trong, miến vàng ruộm, miến xám... Người tiêu dùng thường chọn mua miến có màu vàng ruộm hoặc hơi xám... Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nhận biết đâu là miến an toàn.

Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thu Thủy, nguyên Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm miền Trung cho biết: bột sắt hay còn gọi là ôxit sắt được sản xuất ở dạng tinh chế vẫn được dùng trong thực phẩm. Khi được tinh chế tinh khiết thì bột sắt sẽ không độc hại. Tuy nhiên, có một nhóm ôxit sắt được tinh chế ở mức độ rất thấp thì không được sử dụng làm bột màu thực phẩm. Vì vậy nếu như miến bị người chế biến nhuộm màu bằng các bột màu không đảm bảo chất lượng thì rất nguy hiểm.

Vì nhiều mục đích trong kinh doanh, các sản phẩm tôm khi đưa ra thị trường đã được tẩm phẩm màu có chứa hóa chất “biến” tôm thối thành tôm khô bắt mắt, thu hút người mua, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Các bà nội trợ nên chú ý khi lựa chọn tôm khô, nếu có thể sử dụng tôm tươi thay thế thì càng tốt.

>>> Xem thêm: 5 giả thiết và sự thật về an toàn thực phẩm bạn cần biết trong dịp Tết