Tiêu thụ quá nhiều đường có phải là nguyên nhân gây ung thư?

Đường là phụ gia thực phẩm được sử dụng thường xuyên. Đường tự nhiên được tìm thấy trong trái cây, rau quả, sữa và mật ong. Đường cũng được thêm vào các món ăn và đồ uống như nước ngọt, nước trái cây, và các món tráng miệng để tăng độ ngọt. Não của chúng ta cần đường để thực hiện chức năng của nó. Do đó, bạn sẽ tự hỏi tại sao đường lại không tốt nếu nó cần cho các hoạt động của não. Vấn đề là ở chỗ chúng ta tiêu thụ quá nhiều đường, ngay cả khi không phải loại đường tự nhiên. Theo một nghiên cứu gần đây, quá nhiều đường có thể dẫn đến ung thư.

Đường ảnh hưởng đến tế bào ung thư như thế nào?

Mỗi tế bào trong cơ thể đòi hỏi một lượng đường (glucose) cho nhu cầu năng lượng. Tất cả các tế bào trong cơ thể của bạn tiêu thụ đường khi chúng lớn lên và phân chia. Nhưng vấn đề phát sinh khi bạn tiêu thụ quá nhiều đường.

Theo nghiên cứu gần đây, lượng đường cao kích hoạt gen liên quan đến sự phát triển của ung thư. Lượng đường trong ruột cao tăng khả năng hoạt động của một loại protein được gọi là Beta-Catenine. Tăng khả năng hoạt động của Beta-Catenine cũng có nghĩa là góp phần vào sự phát triển của nhiều loại ung thư. Thực tế, các hoạt động của Beta-Catenine phụ thuộc chặt chẽ vào lượng đường.

Về cơ bản, lượng đường cao sẽ tăng cường khả năng hoạt động của Beta Catenine, khiến các tế bào bình thường biến thành tế bào ung thư.

Dưới đây là một vài lời khuyên về việc sử dụng đường bạn cần lưu ý để giảm nguy cơ ung thư

- Kiểm tra nhãn dinh dưỡng giúp bạn tránh những thức ăn có nhiều đường. Dưới đây là một số loại đường:

• Fructose (đường tự nhiên từ trái cây)
• Lactose (đường tự nhiên từ sữa)
• Sucrose (từ fructose và glucose)
• Maltose (đường từ ngũ cốc)
• Glucose (đường đơn, sản phẩm của quá trình quang hợp)
• Dextrose (dạng glucose)
• Uống nước hoặc nước trái cây không đường thay vì nước ngọt và nước trái cây. Hãy thử pha loãng nước trái cây với nước soda nếu bạn không bỏ được soda ngọt.
• Dần dần giảm lượng đường mà bạn thêm vào cà phê hoặc trà.
• Ăn một miếng trái cây khi bạn đang thèm ngọt. Một miếng dưa hoặc dâu tươi với sữa chua ít béo thay cho bánh quy vào bữa ăn nhẹ giữa buổi chiều.
• Ăn sáng bằng ngũ cốc nguyên hạt không tẩm đường hoặc mật ong. Nếu bạn thấy không quen với hương vị mới, đầu tiên hãy thử rắc một ít bột ngũ cốc có đường, sau đó mỗi ngày bớt đi một ít.
• Hãy dùng một nửa lượng đường mà bạn vẫn cho vào các món ăn hàng ngày. Nó tác động đến hầu hết mọi món trừ mứt, bánh trứng đường và kem.
• Chọn loại đường tự nhiên như mật ong, mật nước rỉ đường và hoa quả hơn là các loại đồ ngọt nhân tạo. Đường tự nhiên có chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư.

Tiêu thụ quá nhiều đường không chỉ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tiểu đường và kháng insulin, mà còn làm tăng nguy cơ ung thư. Càng ngày càng có nhiều lý do bạn nên chế biến các loại món ăn mà không cần đường.

Ms. Swati Kapoor (*)

(Nguồn: www.practo.com)