Thực đơn cho người bệnh gout là nam giới

Nguyên tắc vàng để xây dựng thực đơn cho người bệnh gout nói chung, nam giới nói riêng là tránh hoặc hạn chế loại thực phẩm giàu chất purin. Sau đây là nhóm các loại thực phẩm mà người bệnh gout cần hiểu rõ trước khi xây dựng thực đơn cho mình:

Nhóm thực phẩm giàu đạm

Thực phẩm giàu đạm có chứa hàm lượng purin cao. Các nhà khoa học chỉ ra rằng, thực đơn hàng ngày phải giảm nhóm thực phẩm chứa 50mg% purin (trong 100g thực phẩm có chứa 50mg purin), tránh xa nhóm trên 150mg% purin (nhóm này bao gồm nội tạng động vật, các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt hươu, nai..., các loại hải sản, các loại họ đậu, nấm, măng tây...).

Tuy nhiên, các loại thực phẩm dưới 50mg% purin như trứng, thịt lợn nạc, sữa ít béo... là nhóm thực phẩm cơ thể có thể bổ sung được. Nhưng, bạn cần lưu ý chỉ nên cung cấp khoảng 10% protein trong tổng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn hàng ngày.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo

Chất béo rất quan trọng đối với cơ thể vì tạo ra năng lượng cho cấu tạo tế bào và các hoạt động sống khác trong cơ thể nên không thể kiêng hoàn toàn trong thực đơn nhưng cũng không được dùng quá mức vì chất béo góp phần làm tăng trọng lượng cơ thể, từ đó làm gia tăng các cơn đau gout. Bạn nên tránh dùng mỡ động vật và tổng lượng chất béo chỉ nên dao động 15-20% tổng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn. Ngoài ra, nên tránh dùng dầu hướng dương và dầu đậu nành, thay bằng dầu vừng, dầu lạc, dầu ô liu...

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Đây là nhóm thực phẩm chiếm tỷ trọng cao trong thực đơn người bệnh gout. Lượng tinh bột nên chiếm tầm 70% tổng giá trị bữa ăn. Các thực phẩm cơm, bún, phở, khoai, sắn chứa hàm lượng bé hơn 50mg% purin nên khá an toàn. Hơn nữa, các loại thức ăn này có khả năng làm giảm nồng độ acid uric trong nước tiểu, huyết thanh và tăng khả năng hòa tan acid uric trong nước tiểu tốt cho người bị gout.

Nhóm rau củ quả

Các loại rau, củ, quả chứa hàm lượng purin khoảng từ 20-25mg% purin, bạn thoải mái bổ sung hàng ngày trừ nấm, giá đỗ, măng tây...

Nhóm thức uống

Những người bị bệnh gout nên tránh xa rượu, bia, chè, cà phê, nước uống có ga vì nó làm giảm khả năng bài xuất axit uric qua thận hậu quả là làm tăng lactat máu, không tốt cho người bị gout. Thay vào đó, người bệnh nên bổ sung 2,5- 3 lít nước lọc mỗi ngày để góp phần đào thải axit uric qua thận.

Cách tính các thực phẩm tương đương cho người bị bệnh gout là nam giới

Trước tiên, chúng ta cần biết lượng đạm có trong 100g thịt tương đương với lượng đạm có trong 180g đậu phụ, 70g hạt lạc, 100g tôm và 100g cá.

Đối với nam giới bị bệnh gout cấp tính

• Đối với một người đàn ông nặng 50kg, tổng năng lượng cần đưa vào mỗi ngày là 1.600kcal. Trong đó:
• Chất đạm (protein) nên chiếm 10% tổng năng lượng tương đương 40g, 160kcal.
• Tinh bột chiếm khoảng 75% tổng năng lượng tương đương 300g, 1.200kcal.
• Chất béo chiếm 15% tổng năng lượng tương đương 27g, 240 kcal.
• Rau quả ăn tùy ý (nhưng không ăn loại rau quả có vị chua - như cà muối).

Đối với nam giới có cân nặng khác, bạn hãy chia tỷ lệ theo chuẩn của người nặng 50 kg sẽ biết được chính xác tổng năng lượng và thành phần các chất nên bổ sung mỗi ngày

Đối với nam giới bị bệnh gout mạn tính

Chế độ ăn giống với thông thường, nhưng thức ăn cần lựa chọn những loại chứa nhiều purin, protein không quá 1g/kg cân nặng. Đạm động vật và các loại đậu không nên quá 100g/ngày.

Các thực phẩm tốt cho người bị gout

• Rau cần: Có tính mát, vị ngọt có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu. Loại rau này giàu khoáng chất, vitamin lại hầu như không chứa nhân purin nên người bệnh gout có thể nấu canh hoặc ép lấy nước uống hàng ngày.
• Dưa chuột: Đây là loại quả giàu vitamin C, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu nên có khả năng bài tiết tích acid uric qua đường tiết niệu rất tốt cho người bị gout.
• Súp lơ: Là một trong những loại rau giàu vitamin C, lại chứa ít nhân purin (mỗi 100g chỉ có dưới 75mg). Với tính mát, vị ngọt, công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, thông tiện nên súp lơ rất thích hợp cho người có acid uric máu cao.
• Bắp cải, cải xanh: Đây là những loại rau có tính kiềm, nhiều vitamin C, kali và gần như không chứa nhân purin bởi hàm lượng purin có trong bắp cải rất thấp. Vì thế, bắp cải , cải xanh có tác dụng lợi niệu, thông kinh hoạt lạc rất tốt cho người bị gout và người có hàm lượng axit uric trong máu cao.
• Quả anh đào: Đây là loại quả có chứa hoạt chất anthocyanins có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm cao. Ngoài ra, chất allopurinol có trong anh đào có khả năng giảm thiểu và ngăn chặn các cuộc tấn công của gout nên nhiều nhà nghiên cứu đã kết luận, bổ sung nhiều anh đào sẽ giúp giảm lượng axit uric và phòng ngừa biến chứng của bệnh gout hiệu quả.
• Củ cải: Có tính mát, vị ngọt, nhiều nước và hầu như không có nhân purin nên củ cải rất phù hợp với người bị gout.
• Dứa: Trong dứa có rất nhiều các axit hữu cơ như axit citric, axit malic, nhiều vitamin A, B và đặc biệt là hàm lượng vitamin C cao (60%), nhiều khoáng tố vi lượng và men tiêu hóa bromelin. Vì thế, nước ép từ dứa rất bổ dưỡng, có lợi cho hệ tiêu hóa, giảm xơ cứng động mạch, sỏi thận, viêm khớp và đặc biệt là bệnh gout...

Xem thêm:

• 6 cách kiểm soát bệnh Gout hiệu quả
• Nên khám bệnh gout ở đâu Hà Nội?
• Bệnh gout có những triệu chứng lâm sàng nào mà mắt thường nhận biết được?