Tại sao trẻ 3 tuổi cần bổ sung chất béo? Vậy chất béo là gì?

Trẻ em cần được bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để có thể phát triển một cách toàn diện nhất. Chất béo cũng không ngoại lệ - loại chất cần thiết để bổ sung. Vậy chất béo là gì? Tại sao trẻ 3 tuổi cần bổ sung chất béo?

Chất béo được cấu thành từ các loại như acid béo, Lipid. Cũng giống với các chất khác, chất béo thuộc nhóm chất dinh dưỡng chính và nó cần thiết cho sự sống. Đây cũng là nguồn cung cấp năng lượng, dung môi hòa tan và chứa nhiều vitamin tan trong dầu như A, D,E, K. Thường thường nói đến chất béo ta nghĩ ngay đến các chất béo đã tách rời như bơ, mỡ, dầu... và chất béo còn tồn tại ở thức ăn tự nhiên như sữa trứng, thịt, cá.... Dạng chất béo này có thể đóng góp lên tới 1/4-1/2 lượng lipid ăn vào. Ngoài ra lipid còn có trong tế bào một số bộ phận ví dụ ở não, chủ yếu dưới dạng phosphatid, cerebrocid và cholesterol.

Chất béo được chia thành hai loại là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.

• Chất béo bão hòa

Đây là loại chất béo được cấu thành từ acid béo no. Acid béo no thường nằm trong thành phần của mỡ động vật hoặc thực phẩm chứa nó như thịt mỡ, bánh quy. Khoai tây chiên, bơ, kem sữa,... giá trị sinh học acid béo nó ít hơn acid béo không no. Vì vậy chất béo bão hòa có lợi hơn so với chất béo không bão hòa. Trẻ em cần bổ sung vì đây là một trong những thành phần quan trọng giúp xây dựng mô và cơ quan cơ thể.

• Chất béo không bão hòa

Ngược lại chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa được cấu thành từ các acid béo không no. Vai trò sinh học các acid béo không no cũng rất cần thiết, quan trọng và đa dạng. Não, gan, tim và các tuyến sinh dục cần các acid này. Khi thiếu acid béo không no, các cơ quan này sẽ bị rối loạn. Ngoài ra các acid béo không no cần thiết với một hàm lượng cao trong bào thai và cơ thể trẻ sơ sinh. Nó cũng có nhiều trong sữa mẹ.

Chất béo không bão hòa rất có lợi cho sức khỏe với đối tượng là trẻ em, đặc biệt là trong giai đoạn bào thai và 3 năm đầu đời. Chất béo sẽ giúp cho sự phát triển sớm về trí tuệ và thể lực của trẻ em vì nó giữ vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh trung ương của trẻ, đặc biệt là hình thành và phát triển não bộ của trẻ trong giai đoạn này.

Cơ thể con người cần hấp thu các loại acid béo cần thiết từ các thực phẩm hàng ngày do không thể tự tổng hợp nên các loại acid béo này. Đặc biệt với trẻ em – đây là độ tuổi cần được bổ sung phối hợp cả hai loại chất béo bão hòa và không bão hòa để có thể đảm bảo sự phát triển ổn định và khỏe mạnh. Tuy nhiên, trong giai đoạn sơ sinh và 1000 ngày đầu đời tức nằm trong giai đoạn từ 0-3 tuổi, các bậc cha mẹ cần lưu ý bổ sung đầy đủ cho trẻ các chất béo có lợi như Omega-3/DHA vào chế độ ăn để giúp não bộ của trẻ được phát triển tốt nhất.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cha mẹ có thể bổ sung chất béo cho trẻ nhỏ từ nhiều nguồn khác nhau. Ngoài việc cung cấp dưới 50g với trẻ trong độ tuổi từ 1-6 tuổi, mẹ nên đa dạng các loại chất béo phù hợp với khẩu vị của con.

Các loại chất béo có sẵn từ động vật như thịt mỡ, thịt nạc... chứa nhiều axit béo bão hòa giàu năng lượng, song nếu dùng nhiều lại có hại cho tim mạch. Trong khi đó, các hồi, mỡ gan cá, dầu cá, mỡ các loại động vật biển... chứa nhiều vitamin A, D và axit arachidonic tốt cho sức khỏe. Vì vậy mẹ chỉ nên cho vào khẩu phần cho của con hàng ngày với lượng vừa phải.

Ngoài ra váng sữa, phô mai, dầu thực vật, bơ, sữa, trứng gà, các loại hạt... cũng là những thực phẩm bổ sung rất có lợi cho sức khỏe của bé, nhờ hàm lượng cao các chất béo chưa bão hòa sẽ giúp loại bỏ các cholesterol xấu, tăng sản xuất cholesterol có lợi. Ngoài ra, chúng cũng có hàm lượng thấp chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa có hại cho tim mạch. Tuy nhiên, để đảm bảo năng lượng cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ, cha mẹ cần cân đối lượng chất béo gốc động vật và thực vật trong khẩu phần ăn của con theo tỷ lệ 7:3.

Hàng ngày, mẹ có thể bổ sung chất béo cho bé bằng cách thêm vài thìa dầu thực vật vào món ăn cho trẻ. Mẹ cũng có thể chế biến các món đa dạng từ bơ đậu phộng, hoặc làm bơ dầm, sinh tố bơ... đổi món với pho mai, sữa, váng sữa hợp với khẩu vị của bé. Mỗi 100g váng sữa có thể cung cấp lên tới 14g chất béo có lợi cho bé, gồm các axit béo bão hòa có khối lượng phân tử thấp (axit butiric, caproic, capric, lauric...) giàu năng lượng, dễ tiêu hóa và các axit béo chưa bão hòa (axit loeic, linoleic, linolenic).

Xem thêm:

• Trẻ 3 tuổi ra mồ hôi đầu khi ngủ phải làm sao?
• Bố mẹ phải làm gì khi trẻ 3 tuổi hay la hét?
• Các bệnh thường gặp ở trẻ dưới 3 tuổi