Tác hại của việc ăn quá nhiều ớt và tương ớt bạn cần biết

Ngày nay, mỗi bữa ăn của chúng ta không thể thiếu ớt, bao gồm ớt tươi, tương ớt, ớt xay, ớt bột hay các loại sa tế cay nồng. Các chuyên gia cảnh báo ăn một lượng ớt và tương ớt quá nhiều trong một ngày sẽ gây hại cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu xem tác hại của việc ăn quá nhiều ớt và tương ớt là gì trong bài viết sau đây.

Hầu hết người Việt Nam đều có thói quen dùng ớt trong các món ăn, vì ớt là một loại gia vị rất thông dụng, nó tạo ra vị cay hấp dẫn. Có thể nhiều người chưa biết, ớt cũng có thành phần dinh dưỡng khá phong phú, bao gồm các chất sau đây (trong 100g ớt tươi):

Ớt là loại quả gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Nghiên cứu cho thấy ớt chứa nhiều vitamin C và carotene tốt cho sức khỏe. Trong 100g thịt quả chứa 105 mg vitamin C, 1.56 mg carotene, bên cạnh đó còn có vitamin B1, B2, PP, photpho, canxi, sắt. Nghiên cứu của các chuyên gia Mỹ cho thấy chất cay trong quả ớt giúp cơ thể chống lại ung thư nhưng cũng có thể gây bệnh ung thư, vấn đề là liều lượng ăn vào ít hay nhiều.

Tuy ăn cay có khá nhiều nguy hại, nhưng nếu biết dùng với lượng vừa phải, sẽ thấy vị cay có rất nhiều lợi ích. Và để an toàn nhất, mọi người nên sử dụng ớt tươi như một loại gia vị thay vì dùng tương ớt (vì tương ớt có chứa nhiều chất phụ gia).

Ngừa tai biến tim mạch

Nghiên cứu cho thấy, ớt cay chứa các hoạt chất giúp máu lưu thông tốt, ngăn ngừa nguy cơ tai biến tim mạch. Ngoài ra, ớt cũng giúp hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Lượng vitamin C dồi dào có trong ớt có thể khống chế bệnh xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol trong máu. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, ớt có tác dụng sát trùng, chống ôi thiu, chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh

Cải thiện hệ tiêu hóa

Nếu ăn cay vừa phải sẽ giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn, đồng thời tránh bị đầy hơi. Khi ăn ớt hoặc tương ớt, vị cay sẽ kích thích các dây thần kinh vị giác để được chuyển lên não bộ. Não bộ phản ứng bằng cách tăng nhịp tim, giãn mạch cục bộ, tăng tiết nước bọt, hắt hơi. Để làm giảm cảm giác nóng rát của ớt, não bộ tiết ra một chất giảm đau gọi là endorphin. Với một nồng độ cao, chất này có thể gây cảm giác thoải mái. Người ghiền ớt đã quen với cảm giác này, bữa ăn thiếu ớt sẽ mất ngon.

Capsaicin có trong quả ớt và tương ớt còn cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách kích thích dạ dày tiết, giảm triglycerides (chất béo trung tính), có tác dụng nhuận tràng, giải phóng endorphins (chất sinh hóa làm giảm đau tự nhiên), thông mũi, giảm cao huyết áp, có thể giúp bảo vệ chống lại một số dạng ung thư, ngừa đột qụy, tăng cường tốc độ trao đổi chất, hạ sốt, giảm đau, giúp phòng chống cảm lạnh. Lợi ích sức khỏe :vitamin A, vitamin C, beta-Carotene (là tiền chất của vitamin A)

Trái ngược với suy nghĩ phổ biến, người bị loét dạ dày nên tránh thức ăn cay, một báo cáo được công bố trong "Bệnh tiêu hóa và Khoa học" đã kết luận rằng, chất capsaicin gây tăng lưu lượng máu trong màng nhầy của dạ dày, từ đó có thể giúp đỡ trong việc chữa bệnh của mô dạ dày.

Giảm đau

Chất capsaicin vốn không mùi, không vị, nhưng có khả năng kích thích rồi sau đó làm giảm đau trong cơ thể. Người ta thường dùng capsaicin như một phương thức hữu hiệu để giảm đau khi điều trị vết thương sau phẫu thuật, đau nhức khớp xương, đau miệng và một số bệnh ngoài da.

Kháng viêm, hạn chế bệnh vặt

Ớt cũng giúp kháng viêm, đặc biệt là viêm khớp, và có khả năng chống suy nhược cơ thể rất hiệu quả.

Đối với những bệnh như cảm cúm, cảm lạnh và những bệnh liên quan đến đường hô hấp thì ớt và các thức ăn cay có khả năng giúp cơ thể phòng ngừa hiệu quả.

Giảm cân

Trong ớt và tương ớt có chứa chất capsaicin là chất có khả năng sinh nhiệt rất lớn, nên nó giúp đốt cháy nhiều năng lượng hơn ngay sau bữa ăn và giúp tăng quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no nê và giúp người dùng giảm cân hiệu quả.

Việc ăn cay tuy có một số tác hại nhất định, nhưng nếu biết điều chỉnh lượng dùng vừa đủ thì ớt cũng có những lợi ích về lâu dài cho sức khỏe.

Các chuyên gia khuyên không nên ăn quá một trái ớt kích cỡ vừa trong một ngày. Người mắc các bệnh liên quan đến tim, mạch máu não, cao huyết áp, viêm phế quản không nên ăn cay bởi capsaicin trong ớt sẽ làm tuần hoàn máu tăng nhanh, khiến tim đập nhanh hơn, dễ dẫn đến suy tim cấp tính.

Mặc dù ớt và tương ớt có nhiều tác dụng tốt như vậy, nhưng nếu ăn quá nhiều, dùng với một lượng lớn thì sẽ phản tác dụng, gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Gây đau dạ dày

Khi ăn cay quá nhiều sẽ làm cho dạ dày bị ảnh hưởng, những dấu hiệu dễ nhận thấy như: viêm dạ dày, nôn ói, ợ chua, đau nóng rát dạ dày hoặc gây trào ngược dạ dày lên thực quản gây bỏng nóng rát sau xương ức... Ngoài ra, ớt và tương ớt cũng có thể là nguyên nhân làm khởi phát cơn đau của những người mắc bệnh viêm loét dạ dày - tá tràng ở trước đó.

Nóng trong người

Ăn ớt quá nhiều có thể gây ra tình trạng phỏng miệng, lở miệng, có thể nổi mụn nhọt, nóng rát vùng dạ dày, đi vệ sinh có cảm giác nóng rát ở hậu môn...

Ngoài ra, nếu bột ớt hoặc ớt tươi để lâu và bị mốc sẽ hình thành chất aflatoxin, chất này có khả năng gây ngộ độc và ung thư. Tuy ớt có hàm lượng vitamin C rất phong phú, chất tiền sinh tố D rất tốt cho sức khỏe và một số công dụng khác như kích thích tiêu hóa, khẩu vị nhưng không phải người nào cũng có thể dùng.

Dễ nổi mụn

Ăn nhiều ớt và tương ớt còn có thể gây mụt nhọt. Thức ăn cay có tính hút ẩm, vì vậy có thể làm cho da trở nên thô ráp. Đồng thời đồ ăn cay cũng gây kích thích lên da, làm da nóng và dễ nổi mụn hơn. Vậy nên những người có cơ địa da khô nên hạn chế ăn thức ăn mặn, nóng và cay, đặc biệt là ớt tươi.

Ảnh hưởng đến thai nhi (nếu đang mang thai)

Đối với phụ nữ đang mang thai thì việc ăn cay không ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người mẹ. Thế nhưng mẹ ăn cay khi mang thai sẽ dễ gây bệnh dị ứng cho em bé sau này, con sinh ra dễ bị rôm sảy, nóng nhiệt trong người.

Đối với phụ nữ cho con bú nếu ăn quá cay sẽ ảnh hưởng đến trẻ qua sữa, mẹ dễ bị bốc hỏa trong cơ thể còn con cũng nóng trong người, khó ngủ, hay quấy khóc.

Khó ngủ, rối loạn giấc ngủ

Sau khi ăn ớt và tương ớt cay, nhiệt độ cơ thể tăng lên, làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới giấc ngủ của bạn. Bởi vì, khi cơ thể bị nóng do nhiệt độ tăng thì sẽ không thể ngủ được, khó đi vào giấc ngủ, chính vì thế mọi người không nên ăn ớt và tương ớt vào buổi tối.

Mất cảm giác ngon miệng

Với những người thường xuyên ăn cay, ăn ớt, tương ớt thì các gai vị giác của lưỡi sẽ quá tải do tiếp nhận quá nhiều kích thích nên có thể bị giảm hoặc mất đi khả năng phân biệt các vị. Do vậy, nếu thích ăn cay thì mỗi tuần chỉ nên ăn 2 - 3 lần là vừa, không nên ăn liên tục, không ăn vào buổi tối. Đặc biệt càng không nên cố gắng ăn nhiều đồ cay, nóng trong khi bản thân không thể tiếp nhận được những đồ quá cay.

Những đối tượng sau đây nên kiêng hoặc hạn chế ăn ớt:

• Những ai mắc bệnh viêm dạ dày mãn tính, viêm loét dạ dày thì không nên ăn ớt. Vì có thể khiến niêm mạc bị phù nề, tăng nhu động dạ dày, ảnh hưởng đến sự phục hồi của chức năng tiêu hóa.
• Những ai mắc bệnh trĩ tuyệt đối không nên ăn cay nhiều, vì sẽ bị áp xe hậu môn. Ngoài ra, ớt còn còn gây ra chứng táo bón dài ngày và làm cho bệnh trĩ nghiêm trọng, đau đớn và khó chữa hơn.
• Những ai có tiền sử mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và mạch máu não, cao huyết áp, viêm phế quản mãn tính... không nên ăn cay. Bởi chất capsaicin trong ớt và tương ớt sẽ làm tuần hoàn máu tăng nhanh, khiến tim đập nhanh hơn. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài rất có thể sẽ dẫn đến suy tim cấp tính.
• Những người đang bị bệnh về mắt như: đau mắt đỏ, viêm giác mạc, đau mắt hột... thì ăn ớt sẽ làm những bệnh này trầm trọng và kéo dài hơn hơn. Phụ nữ mang bầu và mới sinh con ăn cay nhiều sẽ khiến cho em bé bị ảnh hưởng khi bú mẹ.
• Những người bị viêm túi mật mãn tính, sỏi mật sẽ kích thích axit dạ dày tiết ra nhiều hơn, khiến cho các bệnh liên quan đến túi mật nghiêm trọng hơn.
• Những phụ nữ đang mang thai và đang cho con bú. Theo khoa học thì ăn nhiều ớt khi mang thai sẽ dễ gây bệnh dị ứng cho trẻ sau này. Không những thế, nó còn ảnh hưởng đến trẻ qua sữa, cơ thể mẹ sẽ bị nóng, con có thể khó ngủ, hay quấy khóc.

Xem thêm:

• Ăn dầu mỡ như thế nào mới tốt?
• Bệnh đau dạ dày nên ăn gì là tốt nhất?
• Đau dạ dày nên ăn gì vào buổi sáng?