Tác hại của việc ăn quá nhiều mì tôm có đáng sợ không?

Mì tôm được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, bột sắn. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu từ bột đường và chất béo, lượng chất đạm có rất ít và chủ yếu là đạm thực vật. Mì tôm được liệt vào nhóm thức ăn nhanh do sự tiện lợi. Tuy nhiên, nếu lạm dụng, món ăn này sẽ gây nhiều tác hại. Tác hại của việc ăn quá nhiều mì tôm là gì? Nên ăn mì tôm với lượng như nào là vừa đủ? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Ngày nay, cuộc sống hiện đại bận rộn, nhiều người thường chọn mì tôm là bữa sáng thường xuyên, thậm chí có những lúc mì tôm còn được xem là bữa chính cho cả gia đình. Trong khi đó, mì tôm lại không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Thành phần chủ yếu của mì tôm là carbohydrate, mà cơ thể con người muốn khỏe mạnh cần có đủ 6 dưỡng chất là: protein, mỡ, carbohydrate, khoáng chất, vitamin và nước. Nếu thiếu hụt một trong 6 dưỡng chất trên cơ thể rất dễ mệt mỏi, tình trạng kéo dài sẽ dễ sinh trọng bệnh.

Mì tôm, hay còn gọi là mì ăn liền bao gồm từng vắt mì đã được sơ chế và sấy khô, với súp hoặc dầu gia vị, rau sấy. Bột súp thường ở trong một gói riêng, hoặc rót sẵn trong cốc. Có nhiều loại mì tôm, một số sản phẩm được đóng gói - những loại mì này có thể được chế nước sôi hoặc ăn trực tiếp từ gói hay ly. Vắt mì khô được thiết kế để nấu chín hoặc ngâm trong nước sôi trước khi ăn, nhưng vẫn có thể ăn ngay tại chỗ.

Thành phần chính có trong vắt mì thường là bột lúa mì, dầu cọ và gia vị, chất phụ gia. Thành phần chính trong gói súp là muối, bột ngọt, hương liệu, gia vị và đường. Vắt mì khô ban đầu được tạo ra bằng cách làm khô mì bằng phương pháp chiên (mì chiên), và đây vẫn là phương pháp chính được sử dụng ở các nước châu Á. Tuy nhiên, những sợi mì được sấy khô bằng không khí (mì không chiên) lại được ưa chuộng hơn ở các nước phương Tây.

Việc ăn quá nhiều mì tôm, ăn mì thường xuyên sẽ khiến cơ thể không được cung cấp đủ dinh dưỡng, kể cả những gói mì cao cấp. Mì tôm được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, bột sắn là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu từ bột đường và chất béo, lượng chất đạm có rất ít và chủ yếu là đạm thực vật.

Vì vậy, nếu chỉ ăn mì tôm mà không bổ sung thêm chất đạm và rau xanh, bữa ăn mất cân đối, nếu sử dụng thường xuyên và liên tục như vậy cơ thể sẽ bị thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, mạch máu, gây tình trạng thiếu vitamin và khoáng chất. Trong mì ăn liền chứa rất nhiều chất béo bão hòa (chứa nhiều axit béo no, khó tiêu hóa), carbohydrates (chất bột) và rất ít chất xơ.

Dưới đây là một số tác hại của việc ăn quá nhiều mì tôm:

Nóng trong người

Các chất dinh dưỡng (protein, glucid, lipid...) được cung cấp vào cơ thể nên điều chỉnh cho vừa đủ và phù hợp với nhu cầu của từng người giúp đảm bảo cho các hoạt động và chuyển hóa hàng ngày.

Mì tôm nếu sử dụng thường xuyên mà không kết hợp với cung cấp các thực phẩm khác như rau xanh, quả chín, thực phẩm giàu chất đạm... thì sẽ không đảm bảo tính đa dạng của bữa ăn dễ dẫn đến thiếu các vitamin, chất khoáng, chất xơ, chất đạm... làm cơ thể mệt mỏi, táo bón, thiếu nước gây cảm giác “nóng trong người và nổi mụn”.

Do đó, cần sử dụng thực phẩm đúng cách (kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau) để đảm bảo bữa ăn đa dạng, đủ và cân đối về dinh dưỡng dễ làm cho các chuyển hóa trong cơ thể được tốt và không gây tích tụ các chất cặn bã.

Tăng cholesterol xấu trong máu

Trong quá trình sản xuất, mì ăn liền được chiên trong dầu ở nhiệt độ cao, trong quá trình chịu tác động của nhiệt độ cao dầu sinh ra các chất béo thể trans và một số thành phần độc hại khác không tốt cho cơ thể. Chất béo thể trans này sẽ làm tăng mức cholesterol xấu trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, gây tắc nghẽn và dẫn đến nguy cơ đột quỵ nếu được chăm sóc sức khỏe. Do vậy, tác hại của việc ăn quá nhiều mì tôm là có thể làm tăng Cholesteron xấu trong máu

Gây thừa cân, béo phì

Trong một gói mì ăn liền có chứa rất nhiều chất béo so với các món ăn cùng loại khác. Một gói hoặc một cốc mì khoảng 85gram chứa 14,5 gam chất béo và chất béo bão hòa gây hại cho sức khỏe chiếm đến 6,5gram. Nếu bạn ăn chất béo quá nhiều và thường xuyên thì việc tăng cân quá mức là điều chắc chắn sẽ xảy ra.

Ngoài ra, mỗi một gói mì chứa tới 400 calo, liều lượng này tương đương với 1⁄4 lượng calo được khuyến cáo sử dụng cho một người trưởng thành có thể ăn trong ngày. Với những người sợ béo cần phải tính toán cẩn thận sau khi ăn mì để giảm các món ăn chứa nhiều calo khác.

Có thể gây bệnh tiểu đường, tim mạch

Ăn quá nhiều mì tôm, bạn có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch thường gặp như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ cao hơn bình thường. Nguyên nhân nằm ở thành phần chất béo có trong hầu hết các loại mì ăn liền. Hầu hết là chất béo transfat và chất béo bão hòa, là 2 loại chất béo vô cùng có hại cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch và những người trung và cao tuổi.

Ngoài ra, trong gói mì còn có 2 gói nhỏ gia vị (muối) và mỡ, 2 gói nhỏ này làm bát mì ăn liền thêm màu sắc và mùi vị hấp dẫn, chất phụ gia hương vị có tác dụng tạo sự ngon miệng, đánh lừa cảm giác của người ăn nhưng không tốt cho người mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp, mỡ máu...

Hại dạ dày, hại gan

Mì tôm là một trong những món ăn được sấy khô sau khi đã chiên qua dầu. Trong mì chứa khá nhiều hương liệu và chất phụ gia, ăn thường xuyên sẽ không những khiến vị giác giảm sút mà còn có thể tạo áp lực cho dạ dày trong việc tiêu hóa chung. Vì vậy, nếu bạn ăn mì tông quá nhiều và thường xuyên có thể sẽ gây rối loạn chức năng dạ dày, lâu dài sẽ xuất hiện những triệu chứng như đầy hơi, đau dạ dày, đau bụng âm ỉ... Đặc biệt, những đứa trẻ thích ăn mì tôm càng dễ mắc chứng biếng ăn.

Hại thận, gây sỏi thận

Một thành phần có mặt trong mỗi gói mì ăn liền mà không phải ai cũng dễ dàng nhận ra chính là muối. Sợi mì tôm thường được ướp rất nhiều muối, và với lượng muối cao như vậy, bạn đã vô tình làm hại thận, thậm chí dùng nhiều và trong thời gian dài có thể gây bệnh sỏi thận.

Ngoài ra, mì tôm cũng chứa khá nhiều phosphate, là một chất giúp cải thiện mùi vị đồ ăn. Tuy phosphat có thể giúp bạn ngon miệng nhưng chất này lại khiến xương bị kém đi, gây loãng xương, mất xương, răng cũng yếu dần đi...

Gây ung thư

Trên thế giới đã có một số nghiên cứu đánh giá sự độc hại của mì tôm. Với các thành phần phụ gia như: hương liệu, muối, chất béo bão hòa, màu thực phẩm... ăn mì tôm nhiều và trong thời gian dài dễ gây táo bón, phân lưu lại thời gian dài trong đại tràng cũng là một yếu tố dẫn đến ung thư, nguy cơ nhất là ung thư đại tràng.

Tuy nhiên, vấn đề ung thư thì không phải hoàn toàn do mì tôm mà có nhiều nguyên nhân khác nhau, trong đó có nguyên nhân do dinh dưỡng không hợp lý như ăn quá mặn, ăn thực phẩm không an toàn, thiếu chất xơ, ít chất chống oxy hóa, đặc biệt là ít rau, quả; sử dụng chất béo không hợp lý, tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ...

• Để hạn chế những tác hại khi ăn quá nhiều mì tôm, khi nấu mỳ bạn cần lưu ý nấu mì với nước sôi một lần rồi đổ nước đó đi. Sau đó, nấu gói mì với nước sôi lần thứ hai rồi mới ăn. Cách làm này giúp giảm bớt những chất bảo quản còn tồn trong sợi mì (mặc dù những chất bảo quản này hoàn toàn an toàn và được phép sử dụng).
• Nếu có thể, nên nấu mì cùng với rau xanh, ít thịt để bổ sung thêm dinh dưỡng.
• Không nên ăn mì quá 2 lần/ tuần. Và nhớ ăn kèm nhiều rau xanh, sau khi ăn nên uống nhiều nước và nạp nhiều trái cây để thanh nhiệt hạn chế mụn phát sinh.
• Không nên ăn món mì úp, nên luộc với nước sôi và bỏ nước đầu, nấu mì với nước lần 2 và các thực phẩm kết hợp khác.
• Bạn cũng không nên dùng gói gia vị, vì trong đó có chứa nhiều dầu mỡ, ăn vào dễ gây béo phì, bệnh tim mạch...
• Nên bổ sung mỗi bát mì một ít chất đạm như thịt bò, thịt lợn hoặc tôm...

Xem thêm:

• Ăn mì tôm sống có béo không?
• Tác hại của việc ăn mì tôm sống
• Ăn mì tôm có nổi mụn không?