Rửa thịt gà sống có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm

việc rửa như vậy có thể làm tăng nguy cơ nhiễm độc thực phẩm. Theo Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Anh, rửa thịt gà lây lan vi khuẩn campylobacter, gây ra ngộ độc thực phẩm.

Cơ quan này cũng khuyến cáo“Campylobacter là một loại vi khuẩn gây bệnh và dễ dàng lây lan. Chúng có trong các loại thịt gà sống hoặc nấu chưa chín hoặc nhiễm khuẩn từ việc rửa thịt sống. Cách tốt nhất để bảo vệ chính bạn và gia đình bạn là thực hiện theo những quy tắc an toàn thực phẩm đơn gian mỗi lần chuẩn bị đồ ăn”

Theo Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Anh đã quyết định tập trung vào chủ đề ngộ độc thực phẩm và cách thức phòng tránh trong gia đình cho tuần lễ An toàn thực phẩm 2014. Chiến dịch này có tên gọi “Không rửa thịt gà sống”.

Cơ quan đã khuyến cáo sử dụng các biện pháp phòng ngừa khi xử lí gà:

1. bọc và làm lạnh gà sống

Bọc gà sống và dự trữ ở ngăn cuối cùng trong tủ lạnh để nước không thấm sang các loại thực phẩm khác như vậy sẽ phòng tránh làm các loại thực phẩm khác nhiễm khuẩn campylobacter.

2. không rửa gà sống

Nấu chín sẽ giết chết bất cứ loại vi khuẩn nào, bao gồm cả campylobacter, trong khi rửa có thể làm lây lan các loại vi khuẩn do chúng bắn tung tóe.

3. giặt đồ dùng

Giặt và tẩy rửa cần thận những đồ dùng, thớt, và bề mặt vật dụng dùng để chế biến gà sống. Rửa tay cẩn thận với xà phòng và nước ấm sau khi chế biến thịt gà sống. Để phòng ngừa lây lan bằng cách tránh lây nhiễm chéo.

4. nấu chín kĩ thịt gà

Hãy đảm bảo thịt gà được nấu thật chín trước khi phục vụ. Hãy cắt phần thịt dày nhất và kiểm tra xem nó còn đỏ không và nước còn chảy ra không.

Theo như trung tâm kiểm soát và phòng bệnh, campylobacter là một trong những nguyên nhân chính gây ra các chứng bệnh liên quan đến tiêu chảy ở Hoa Kì. Cứ 10,000 người Mỹ thì 14 người được chuẩn đoán là mắc bệnh và còn nhiều trường hợp khác chưa được báo cáo. Bệnh thường xảy ra hơn vào các tháng thời tiết ấm hơn.

Khi nhiễm khuẩn, bệnh nhân thường hồi phục trong vòng 5 ngày. Tuy nhiên mỗi năm có đến 76 người nhiễm bệnh do vi khuẩn và tử vong tại Mỹ. Tại Anh mỗi năm có đến 280,000 người nhiễm khuẩn.

Catherine Brown, Giám đốc điều hành của FSA cho biết "Campylobacter là một vấn đề nghiêm trọng,"BBC News đã báo cáo. "Nó không chỉ gây ra chứng bệnh nặng và gây tử vong mà làm tiêu tốn kinh tế đến hàng triệu bảng Anh mỗi năm như một gánh nặng của ngành Dịch vụ y tế Quốc gia”

Tìm kiếm thông tin sức khỏe tại chuyên mục Sống khỏe của HoiBenh.

Nguồn: Theo medicaldaily.