Những sự thật về thực phẩm làm từ bột mỳ bạn nên biết

Mặc dù hiện nay chúng ta đã dần nâng cao nhận thức về sức khỏe và giữ gìn vóc dáng, các câu lạc bộ về sức khỏe ở mọi góc phố, tuy nhiên bệnh tật vẫn cứ tăng nhanh. Chủ yếu là béo phì và một số bệnh liên quan tới nó như tiểu đường, huyết áp cao, nhạy cảm với insulin. Câu trả lời có lẽ cần đi vào thực tế, mặc dù tất cả những sự nhận thức trên, mọi người vẫn cứ bị mắc phải và ăn những sản phẩm như bánh mỳ, pasta, nước hoa quả đóng gói và nhiều hơn thế. Lý do chính có thể là thiếu thời gian, tăng áp lực trong công việc, mọi người thường tìm đến sự thuận tiện để ăn uống đồ ăn nhanh hơn.

Rất nhiều đồ ăn chế biến sẵn làm từ bột mỳ. Chúng thường có màu trắng và qua chế biến, tinh chế, loại bỏ hết những chất xơ, thành phần quan trọng như vitamin, chất khoáng do tẩy trắng màu. Đồ ăn từ bột mỳ còn được gọi là Tinh bột xấu hoặc đơn giản. Tinh bột không phải là kẻ thù nhưng quá trình chế biến, sản xuất và tẩy màu thành màu trắng thì gây ảnh hưởng.

Một số loại đồ ăn sau bạn nên chú ý:

Maida, bột mỳ, đường trắng, bánh mỳ, pasta, bột hòn, tinh bột ngô

Có một giai thoại rằng xung quanh mọi người chúng ta luôn có sữa và các chế phẩm, hành, súp lơ, khoai tây chuối còn xếp dưới những đồ ăn trên cũng đang đối diện với những vấn đề sức khỏe tương tự như đồ ăn sẵn. Nhưng điều quan trọng là sự tự nhiên, đồ ăn không chế biến sẽ có chất xơ, và một số thành phần dinh dưỡng khác có thể gọi là tinh bột tốt.

Từ khi các loại đồ ăn tinh chế đơn giản đi cấu trúc của nó, năng lượng dự trữ mà chúng giải phóng ra rất nhanh và đột ngột khiến insulin trong cơ thể tăng. Năng lượng giải phóng nhưng không được sử dụng sẽ dẫn tới dự trữ thành chất béo. Thậm chí lại thèm ăn hơn những đồ ăn giàu tinh bột và năng lượng. Trái ngược với điều này, đồ ăn chưa qua chế biến sẽ chứa nhiều năng lượng và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Chúng ta có thể đối diện những vấn đề sau nếu ăn nhiều đồ ăn qua tinh chế :

• Thừa insulin liên quan tới tinh bột xấu cải thiện sự dự trữ chất béo, dẫn tới tăng cân nhanh, tăng nồng độ triglyceride và phát triển sự nhạy cảm insulin.
• Do đó, hãy ăn gạo nâu, bánh mỳ nguyên hạt, pasta nguyên hạt, multigran và bột nguyên cám thay vì các sản phẩm trên.

Nguồn practo