Những món ngon từ rong biển dành cho bà bầu

Chứa trên 20 yếu tố vi lượng và 20 loại axit amin có lợi có sức khỏe, rong biển là một thực phẩm vô cùng bổ ích mà các mẹ bầu không thể bỏ qua trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của mình. Rong biển có thể giúp mẹ bầu ngăn ngừa táo bón, rạn da và giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Vậy hãy cùng HoiBenh tìm hiểu công thức nấu 4 món ngon từ rong biển dành cho bà bầu, vừa đơn giản vừa thơm ngon các mẹ nhé.

1. Chả rong biển

Nguyên liệu: 400g giò sống, 200g tôm sú, 4 cái trứng gà, 2 cái xúc xích nhỏ, 4 lá rong biển, bột chiên xù, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột năng, sốt mayonnaise, tương ớt, wasabi.

Cách làm:

Rửa sạch tôm, bóc vỏ, chẻ sống lưng, đập giập rồi băm nhuyễn. Sau đó, ướp tôm với một ít muối tiêu rồi cho tôm và giò sống vào cối để xay mịn nhuyễn.

Trứng đánh tan, rán mỏng với một ít dầu ăn, sau đó lấy ra cắt miếng hình vuông bằn miếng rong biển.

Trải lá rong biển lên thớt rồi quết 1 lớp mỏng giò sống và tôm lên trên. Tiếp đến xếp lớp trứng tráng và xúc xích lên rồi cuốn lại như sushi. Sau khi đã cuộn tròn, cuộn thêm một lớp lá rong biển bên goài để miếng chả không bị rách.

Cho dầu vào chảo, bật bếp rồi cho cuốn rong biển và rán trên lửa khoảng 5 phút, đun nhỏ lửa đến khi chín lớp nhân bên trong. Vớt cuốn chả rong biển ra cho ráo dầu, rồi nhúng qua một lớp bột năng pha loãng, lăn qua 1 lớp bột chiên xù rồi đem chiên thêm 1 lần nữa trong 2 phút, sau đó bắc ra.

2. Canh rong biển thịt bò

Nguyên liệu: 8gr rong biển nấu canh Wakame, 30gr đậu xanh hạt, 100gr nấm rơm, 50gr thịt bò, dầu ăn, muối.

Cách làm:

Vo sạch hạt đậu xanh, ngâm qua đêm rồi vo sạch và để táo. Ngâm rong biển với nước lạnh trong 15 phút rồi vớt ra, để ráo

Thịt bò thái mỏng. Nấm rơm bỏ chân nấm, rửa sạch rồi cắt đôi.

Cho đậu xanh vào nồi 1 lít nước rồi nấu trong 20 phút. Sau đó cho nấm vào đun sôi, cho thêm rong biển và thịt bò nấu sôi lại rồi nêm mắm muối gia vị vừa ăn.

3. Cuốn rong biển gà xé

Nguyên liệu: 1 miếng ức gà phi lê khoảng 250g, 120g xà-lách xanh, 20g húng lủi, 30g cà-rốt bào sợi, 1/2 gói lá rong biển khô (nên mua loại rong biển cuộn cơm của Nhật hoặc Hàn)

1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng sốt mè, 2 muỗng sữa chua yomost, 1 muỗng ớt sừng băm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt mè đen rang.

Cách làm:

Ức gà làm sạch. Sau đó cho 2 chén nước, 1 muỗng hạt nêm với 1 muỗng đường vào nấu sôi, sau đó cho tiếp miếng ức gà phi lê vào luộc vừa chín tới, vớt ra để ráo nước. Thịt gà xé miếng vừa ăn.

Lá xà-lách rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Cà-rốt bào sợi, húng lủi nhặt lấy lá.

Cho 2 muỗng sốt mè, 2 muỗng sữa chua yomost, 1 muỗng hạt mè đen rang, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ớt sừng băm vào tô vào cùng một bát rồi đánh đều hỗn hợp.

Ức gà xé và cà-rốt bào sợi cùng cho vào tô, sau đó cho thêm 1,5 muỗng sốt trộn đều.

Bánh tráng và rong biển thấm qua nước cho dẻo mềm. Rong biển xếp phía trên bánh tráng, lần lượt xếp xà lách, húng lủi, cà rốt đã trộn sốt và thịt gà rồi cuốn lại thật chặt, ăn kèm với sốt tương mè.

4. Salad rong biển

Nguyên liệu: 20g rong biển khô, 3 muỗng canh giấm gạo (45ml), 3 muỗng canh nước tương (45ml), 1 muỗng canh dầu mè (15ml), 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê gừng bào mịn, 2 cây hành lá xắt nhỏ, 1⁄2 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ, 1⁄4 cup cà rốt thái sợi (50g), ớt đỏ, 2 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt mè, bánh mì sandwich nướng

Cách làm:

Ngâm rong biển vào nước ấm trong 5 phút. Sau đó đổ nước, rửa sạch rong biển rồi để cho ráo nước. Cắt miếng rong biển thành từng khúc ngắn, độ rộng khoảng 1,2cm.

Trộn đều giấm, dầu mè, nước tương, đường, ớt bột, gừng và tỏi trong một cái bát lớn, khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm rong biển, hành lá, cà rốt và hành ngò vào bát, đảo đều cho ngấm. Rắc rau hạt mè lên trên là dùng được. Có thể dùng kèm với bánh mỳ nướng.