Những cách nấu ăn gây ung thư 99% gia đình Việt nào cũng mắc

Gia đình Việt Nam từ xưa đến nay đều vô cùng quý trọng bữa cơm nhà và mỗi người phụ nữ ai cũng mong muốn các thành viên có bữa ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, không ít gia đình hiện nay lại phạm phải những cách nấu ăn gây ung thư vô cùng nguy hiểm. Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây

Sử dụng dầu đã chiên đi chiên lại nhiều lần – top những cách nấu ăn gây ung thư trong gia đình Việt

Rất nhiều bà nội trợ hiện nay vì suy nghĩ muốn tiết kiệm nên thường dùng dầu đã sử dụng nhiều lần để chế biến các món ăn. Nhưng, đây lại là cách nấu ăn “chết người” với nguy cơ gây ung thư cực kỳ cao.

Điều này được giải thích rằng: khi dầu được đun nóng, các thành phần hóa học có trong dầu như vitamin A, vitamin E, một số dưỡng chất... sẽ bị phá hủy cấu trúc và sinh ra nhiều độc tố như Aldehyde, fatty acid oxide... Những chất độc này khi vào cơ thể sẽ tác động tiêu cực đến men tiêu hóa, gây ra chứng khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy hay nghiêm trọng hơn là chóng mặt, nhức đầu, huyết áp tăng cao...

Vì lý do trên, bà nội trợ trong gia đình chỉ nên sử dụng dầu 1 lần với lượng vừa đủ. Nếu như trong quá trình nấu ăn có dầu còn dư, bạn nên tìm cách xử lý chứ không nên tiếp tục dùng trong lần sau.

Lạm dụng đồ nướng

Lạm dụng các loại món nướng cũng nằm trong những cách nấu ăn gây ung thư phổ biến tại Việt Nam. Các món nướng bạn ăn thường có chứa hợp chất HCAs (tên gọi đầy đủ là Heterocyclic Amines). Đây là chất hóa học rất độc hại và có khả năng gây ra ung thư.

Bên cạnh đó, quá trình nướng thịt với than nóng sẽ khiến mỡ trong thịt chảy xuống than, tạo ra khí độc và khí này sẽ thấm vào miếng thịt. Khi ăn phải miếng thịt này, bạn sẽ dễ dàng mắc phải các bệnh lý về đường hô hấp cũng như ung thư. Đặc biệt, những phần thịt cháy đen là khu vực chứa nhiều chất độc hại nhất, vì thế, hãy loại bỏ thành phần này khỏi bữa ăn.

Để chảo dầu ăn bốc khói trước khi nấu ăn

Hầu hết chúng ta đều nghĩ rằng việc chiên hay xào thức ăn trong một chảo dầu nóng bốc khói sẽ khiến món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn có hại đến sức khỏe của chúng ta.

Như ở mục 1 đã giải thích, nhiệt độ cao sẽ phá hủy cấu trúc và làm biến chất nhiều thành phần trong dầu ăn trở thành độc tố. Khi dầu ăn bốc khói, điều này có nghĩa trong chảo dầu nhiệt độ đã đạt ngưỡng 200 độ C. Nhiệt độ khủng khiếp này không chỉ khiến dầu ăn trở thành chất độc mà còn sản xuất ra tác nhân peroxide gây bệnh ung thư.

Nấu thức ăn quá lâu trên lửa

Lửa (nhiệt độ) là một trong những nguyên nhân chính khiến cách nấu ăn của bạn trở nên tai hại cho gia đình. Ở bất kỳ trường hợp nào, việc nấu thức ăn quá lâu hoặc nấu trên lửa to cũng sẽ khiến thực phẩm thay đổi bản chất của chất béo và chất đường bột, sản sinh ra nhiều chất độc ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ cao gây ung thư.

Ví dụ, nếu như bạn nấu một món canh trên lửa quá lâu và đun canh sôi đi sôi lại nhiều lần, món canh không những không còn chút bổ dưỡng nào mà ngày càng tích lũy thêm độc tố một cách đậm đặc, gây hại cho sức khỏe các thành viên trong gia đình.

Nấu 2 món ăn liên tục mà không rửa nồi

Các bà nội trợ Việt Nam thường có thói quen nấu ăn tiết kiệm thời gian hết mức có thể. Vì thế, sau khi nấu xong một món, họ sẽ nấu tiếp món tiếp theo mà không có động tác rửa sạch nồi. Điều này cực kỳ tai hại, và là một trong những cách nấu ăn gây ung thư cao.

Tuy chỉ nấu một món đơn giản và nhìn nồi trông có vẻ sạch sẽ, nhưng thực tế là mỡ và thức ăn của món trước vẫn bám lại trên nồi. Các thành phần này nếu tiếp tục bị xào nấu trên lửa nóng một lần nữa sẽ sản sinh ra chất Benzopyrene – tác nhân gây ung thư vô cùng nguy hiểm.

Theo các chuyên gia khuyến cáo, bạn nên dành ít thời gian để rửa sạch lại nồi trước khi nấu món khác hoặc nếu có thể hãy dùng một cái nồi mời, tuy sẽ hơi bất tiện nhưng đảm bảo được sức khỏe cho cả gia đình.

Đậy nắp chảo khi làm các món xào

Đậy nắp chảo là cách thường được dùng để giúp thức ăn mau mềm và chín hơn, nhưng đây cũng là một trong những cách nấu ăn gây ung thư mà bạn cần tránh, đặc biệt là khi chế biến các món xào. Việc đậy nắp chảo không chỉ khiến thức ăn mất đi chất dinh dưỡng vốn cố mà còn gây hại đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Vì sao lại như vậy?

Theo các nhà khoa học lý giải, việc đậy nắp dù cẩn thận cách mấy cũng không tránh khỏi việc sản sinh ra một lượng khói đáng kể (từ việc đun nấu thức ăn và dầu ở lửa nóng). Khói này có hại đáng kể đến sức khỏe và có tác động tương tự như khói thuốc lá. Nếu hít nhiều, bạn sẽ gặp các biểu hiện như tức ngực, chóng mặt, đau đầu, buồn nôn. Tình trạng này nếu xảy ra lây dài sẽ làm tăng nguy cơ ung thư phổi.

Vì thế, bạn nên trang bị một hệ thống hút mùi hoặc mở cửa sổ khi đun nấu, đặc biệt, hãy bỏ thói quen đậy kín nắp nồi.

Bài viết đã cung cấp cho bạn đọc những cách nấu ăn gây ung thư phổ biến mà dường như gia đình Việt Nam nào cũng có thể gặp phải. Bạn hãy điều chỉnh lại cách nấu của mình sao cho khoa học, an toàn để đảm bảo sức khỏe của các thành viên trong nhà mình.

Xem thêm :

• Phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏe
• Lý do KHÔNG NÊN ăn canh nấu quá chín và ăn khi quá nóng?
• Mắc ung thư vì ăn thực phẩm thừa đã nấu chín để trong tủ lạnh