Người tiểu đường có được ăn xôi không?

Tiểu đường (Diabetes Mellitus) hay còn gọi là bệnh đái tháo đường. Là tình trạng rối loạn chuyển hóa do nhiều nguyên nhân, dẫn đến tình trạng tăng glucose máu mạn tính và các rối loạn khác như rối loạn chuyển hóa carbohydrate, lipid, protein. Hậu quả là đường huyết trong máu tăng và có hiện tượng đường trong nước tiểu. Nguyên nhân là do tuyến tụy sản xuất thiếu Hormone Insulin hoặc Insulin giảm tác dụng hoặc đề kháng Insulin.

Hệ thống miễn dịch của cơ thể chống lại vi khuẩn, virus có hại, tấn công và phá hủy các tế bào sản xuất Insulin, dẫn đến tình trạng thiếu Insulin hoặc không có. Thế nên, có hiện tượng đường huyết tăng trong máu và nước tiểu.

Xôi là một món ăn thân thuộc đối với người Việt Nam. Mọi thường bắt gặp món xôi được ăn vào những ngày giỗ tết hoặc là những đợt đám cưới, đám hỏi, ... hay đơn giản hơn là bắt gặp mọi người ăn nó vào buổi sáng đi làm, đi học. Thành phần chính của xôi là gạo nếp cùng với mỡ gà, muối. Để tạo thành nhiều vị khác nhau, mọi người có thể cho thêm đỗ xanh,đậu, dừa, gấc, gà, trứng ... làm cho món ăn có nhiều tên gọi và thêm sức hấp dẫn. Vậy người tiểu đường có được ăn xôi không ?

Thực hư về xôi đối với người tiểu đường

Nhiều calo

Xôi chứa khá nhiều calo hơn là bạn nghĩ. Một đĩa xôi đầy đủ có thể cung cấp cho bạn 600 calo/đĩa. Trong khi một bát phở chỉ cung cấp 400 calo/bát. Theo PGS Nguyễn Thị Lâm cho biết, trong 100g gạo nếp có chứa 344 kcal. Xôi có tính dẻo, các hạt xôi sẽ kết dính với nhau, nên khi ăn lượng xôi sẽ nhiều hơn so với ăn cơm. Đó là chưa kể bạn còn ăn thêm thịt, trứng, ... Người tiểu đường cần kiểm soát lượng calo vào cơ thể mình, vì thế các bạn cần cân nhắc khi ăn xôi.

Nhiều carbohydrate dễ tăng đường huyết

Vì lượng carbohydrate từ gạo nếp cung cấp có trong xôi, cao như khi bạn ăn cơm. Gạo nếp có chỉ số đường huyết thực phẩm GI cao nhất, có thể khiến đường huyết bạn tăng cao khi ăn nhiều.

Khó tiêu

Gạo nếp nấu lên món xôi bạn đang ăn, có thành phần chứa nhiều Amilopectin tạo nên độ dẻo đặc trưng cho món xôi. Chất này gây chứng khó tiêu, ăn nhiều dễ gây chướng bụng, táo bón.

Nóng

Xôi có tính ôn ấm, nên ăn nhiều rất dễ bị nóng, đặc biệt là những người đang bị nóng trong người.

Không tốt cho vết thương hở

Những người mới phẫu thuật, những người đang có vết loét, vết thương hở, ăn xôi có thể khiến những vết thương đó dễ mưng mủ, dễ sưng hơn. Những người tiểu đường, vết thương đã rất lâu lành, nguy cơ có vết loét trên da cao hơn những người khác. Việc ăn xôi sẽ khiến việc lành vết thương lâu hơn.

Người tiểu đường có được ăn xôi không ? Thì đáp án là có thể, nhưng bạn có thể làm thêm một số việc dưới đây, khi muốn ăn xôi:

• Không ăn quá nhiều cùng một lúc
• Chia nhỏ bữa ăn
• Ăn kèm rau xanh, salad trộn để giảm hấp thu đường
• Sau 2 giờ ăn, bạn có thể kiểm tra đường huyết, nếu chỉ số đường huyết 10 mmol/l, nếu trước ăn đã tiêm thuốc Insulin có đường huyết 7.8 mmol/l. Thì bạn nên giảm ăn lượng xôi xuống ở những lần tiếp theo.

• Ăn xôi sẽ giúp bà bầu đỡ thấy buồn nôn trong thời kỳ thai nghén, nếu ăn một lượng xôi vừa phải.
• Tuy nhiên lượng tinh bột trong xôi khá cao, đối với những mẹ bầu đang bị tiểu đường, có thể sẽ khiến đường huyết các mẹ sẽ tăng cao sau khi ăn.
• Lượng Amilopectin trong xôi sẽ khiến các mẹ khó tiêu, táo bón, đầy bụng có thể khiến các mẹ khó chịu hơn.
• Tính ôn ấm trong xôi sẽ khiến mẹ bầu cảm thấy nóng trong người hơn.

Các mẹ bầu bị tiểu đường nên hạn chế ăn xôi, nếu muốn hãy ăn ít một, chia nhỏ bữa ăn. Không nên chọn xôi làm bữa ăn sáng mỗi ngày, không nên ăn liên tục. Chỉ nên chọn xôi như một món ăn chơi thôi. Khi ăn các mẹ nên ăn kèm với rau xanh, hoa quả hoặc những thức ăn khác để giảm lượng xôi dung nạp vào cơ thể mà không cảm thấy đói.

Thay vì hỏi người tiểu đường có được ăn xôi không ? Bạn có thể tìm thêm một số đồ ăn khác, rất tốt cho người tiểu đường hơn là xôi.

• Dâu tây, việt quất, mâm xôi, nam việt quất: Các loại quả mọng ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường, chúng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể, chống lại gốc tự do.
• Táo: táo có nhiều chất chống oxy hóa, rất tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch, giúp giảm nồng độ cholesterol, tốt cho tim mạch.
• Cam: Những loại quả họ nhà cam, quýt có hàm lượng đường khá thấp, lượng vitamin C khá cao, cung cấp vitamin và chất xơ khá tốt. Tốt cho tiêu hóa, không làm tăng quá cao đường huyết khi ăn nhiều.
• Ổi: Giàu vitamin A, C, chất xơ cao, lượng đường GI thấp vừa phải, tốt cho tiêu hóa, tránh táo bón.
• Lê: giàu vitamin và xơ.
• Kiwi : hàm lượng Kali khá cao, không tốt cho bệnh nhân bệnh thận, nhưng khá tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
• Đào: chỉ số đường GI khá thấp.
• Khế: chỉ số đường GI trong khế cũng khá thấp.
• Trâm mốc: quả này khá tốt, giúp giảm đường huyết tốt.
• Anh đào: chỉ số GI cũng khá thấp trong quả Anh đào.

• Sữa chua không đường

Sữa chua không đường sẽ tốt hơn là sữa chua có đường. Hàm lượng đường trong sữa chua có đường khá cao, sữa chua không đường sẽ khắc phục được điều này. Sữa chua chứa nhiều vitamin D, calci, tốt cho cơ thể. Bạn cũng thể giảm cân tốt hơn với sữa chua.

• Các loại đậu

Với nửa chén đậu xay mỗi ngày, đã cung cấp được 1⁄3 lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể trong ngày. Đậu xanh, đậu lăng không làm tăng đường huyết, nên người tiểu đường có thể ăn thoải mái loại này.

• Các loại hạt

Những loại hạt như: óc chó, đậu nhân ... có rất nhiều chất xơ, chất béo đơn, protein rất tốt cho tim mạch và đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường. Những loại hạt này có thể sẽ là món ăn vặt khá ngon thay thế cho bánh ngọt, kẹo, mì ăn liền ... những thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường.

• Cải xoăn

Cải xoăn là một sự lựa chọn khá thông minh cho bệnh nhân tiểu đường. Các loại rau có màu xanh đậm, trong đó có cải xoăn có lượng lớn vitamin, chất xơ rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

• Khoai lang

Khoai lang chứa nhiều Kali, vitamin A, C. Bạn có thể ăn thêm cả vỏ thì lượng chất xơ sẽ nhiều hơn. Tuy nhiên không nên ăn khoai nướng, hàm lượng tinh bột trong khoai nướng sẽ cao hơn nhiều.

• Ngũ cốc

Ngũ cốc chúng ta nên ăn nguyên hạt sẽ cung cấp được nhiều hơn Magie, Crom, Folate. Ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch, lúa mạch là những thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

• Cà chua

Trong cà chua có rất nhiều vitamin A, E, Lycopene, Carotenoid, giúp chống oxy hóa và cung cấp năng lượng khá tốt. Nên ăn cà chua tươi sẽ tốt hơn là cà chua đóng chai.

• Dầu oliu

Dầu oliu và bơ thực vật chứa chất béo không no, omega 3 rất tốt cho cơ thể, giúp giảm cholesterol trong máu.

Tiểu đường là một bệnh lý nghiêm trọng, cần phải theo dõi và kiểm tra đường huyết thường xuyên. Đặc biệt là cần chú ý chế độ ăn uống hợp lý, khoa học. Vấn đề người tiểu đường có được ăn xôi không ? Vicare đã giải thích ở bài viết trên. Mong rằng kiến thức này hữu ích với quý độc giả, đặc biệt là những người bị tiểu đường.

Xem thêm:

• Tiểu đường có gây mờ mắt hay không?
• Bị tiểu đường có ảnh hưởng đến tinh trùng không?
• Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không?