Ngừng lãng phí thực phẩm bằng cách đơn giản

Thực phẩm là nguồn tài nguyên bị lãng phí nhất ở Mỹ. Trong thực tế, khoảng 40% các thực phẩm được sản xuất tại Hoa Kỳ không bao giờ thực sự được ăn, và khoảng một phần tư những gì chúng ta mua ở siêu thị bị ném đi. Không chỉ hoàn toàn phí tiền (thực phẩm không sử dụng chi phí ước tính tỷ $ 165 mỗi năm), nhưng nó cũng lãng phí nước, nhiên liệu và sức lao động. Hơn nữa, thực phẩm bị bỏ là thành phần lớn nhất của các bãi chôn lấp, nơi nó phân hủy và tạo ra khí thải khí methane mà đóng một vai trò trong sự thay đổi khí hậu. Các số liệu thống kê đáng kinh ngạc, nhưng tin tốt là bạn có thể làm cho một sự khác biệt lớn chỉ với một chút nỗ lực.

Lãng phí thực phẩm làm sao để giảm

Dưới đây là cách làm:

1. Chỉ mua những gì bạn cần.

Không có gì tồi tệ hơn là giành những đồng tiền vất vả kiếm được vào cửa hàng tạp hóa- Chỉ vứt chúng khi bạn đã dùng hầu hết. Để giảm thiểu tối đa những gì bạn vứt, hãy kiểm kê nhanh những gì trong tủ lạnh, tủ đông và tủ đựng thức ăn của bạn trước khi bạn đi mua sắm tại các cửa hàng. Lập danh sách mua sắm sẽ giúp đảm bảo bạn không mua một cách bốc đồng. Thêm vào đó, những người sử dụng danh sách mua sắm sẽ chi tiêu ít hơn và ít có khả năng bị thừa cân hoặc béo phì.

Cảm thấy như bút và giấy là quá cũ? Hãy thử một ứng dụng như Out of milk, OurGroceries hoặc grocery iQ cho phép các thành viên gia đình để tạo và chỉnh sửa danh sách thực phẩm và thực phẩm hiện có trong tủ nhà bạn.

2. Cất giữ thực phẩm đúng cách.

Nếu bạn thường xuyên vứt các túi rau xanh, dưa chuột hỏng hoặc dâu tây bị mốc, bạn có thể đã không lưu trữ các sản phẩm này đúng cách. Trước tiên, hãy chắc chắn rằng tủ lạnh của bạn để nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 40 độ và tủ đá của bạn là 0 độ. Sau đó, kiểm tra trên ứng dụng foodkeeper, trong đó có chi tiết về làm thế nào để lưu trữ hơn 400 loại thực phẩm khác nhau để tối ưu hóa chất lượng và độ tươi.

3. Sự ôm không hoàn hảo.

Theo Jordan Figueiredo, một nhà hoạt động chống lãng phí thực phẩm và người là sáng lập ra Ugly fruit và Veg Campaign, 20 tỷ pound sản phẩm hoàn toàn tốt bị bỏ lại do kích thước, hình dáng hay màu sắc không hoàn hảo, mặc dù thực tế rằng nó có dinh dưỡng và ngon như nhiều loại trái cây và rau mang tính thẩm mỹ. Nhiều siêu thị - bao gồm Whole Foods, Giant, Hannaford và Associated food stores - bán các sản phẩm kỳ quặc. Trong một số khu vực của đất nước, bạn có thể sử dụng dịch vụ giao hàng tại nhà hàng như Imperfect produce hoặc Hungry Harvest, mà bán hộp sản phẩm xấu với mức giá mà không thể bị đánh bại (20-50% ít hơn so với các lựa chọn truyền thống).

4. Tái sáng tạo thức ăn thừa.

Mỗi tuần, có một đêm nấu một bữa ăn toàn bộ sử dụng thức ăn thừa để thay thế. Tôi gọi đó là các bữa tối "thực hiện-trước" vì tôi tìm ra trước thời gian như thế nào để tái tạo lại thức ăn thừa vào các món ăn mới. Ví dụ, thịt gà còn sót lại có thể trở thành món canh; rau còn sót lại có thể được sử dụng trong món trứng rán phong cách Ý. Bất kỳ loại ngũ cốc nấu chín và rau có thể được sử dụng để pha trộn vào thịt bò hoặc gà tây cho bánh mì thịt hoặc bánh mì kẹp thịt. Bánh mì và rau còn sót có thể được sử dụng để làm panzanella salad Ý. Bạn đã hiểu ý tưởng – hãy sáng tạo và tái tạo nguồn nguyên liệu.

5. Biết những gì tốt nhất, sử dụng và hạn sử dụng.

Bỏ qua hạn sử dụng, được dành cho các nhà bán lẻ và không chỉ ra chất lượng và an toàn đối với thực phẩm và đồ uống. Thay vào đó, hãy nhìn vào hàng "tốt nhất" hoặc ngày "sử dụng". Các nhà sản xuất nói yếu tố trong nhiều ngày sau khi "tốt nhất" và "sử dụng " ngày trước khi một sản phẩm trở nên không an toàn để ăn, các loại thực phẩm có thể không ở chất lượng cao nhất của chúng sau những ngày này.

6. Công nhận rằng tươi không phải là luôn luôn tốt nhất.

Sản phẩm tươi được ném đi nhiều hơn bất kỳ loại thực phẩm khác dễ hỏng. Nếu tội của bạn là thường xuyên ném cà chua hoặc trái cây bị mốc, hãy xem xét việc mua giống đóng hộp để thay thế. Chúng cũng được tính vào phần sản phẩm hàng ngày của bạn và giữ lại chất dinh dưỡng và chất lượng trong ít nhất một năm. Trái cây và rau đóng hộp thì thậm chí dinh dưỡng ngang nhau- nếu không phải cao cấp - với các đối tác tươi và đông lạnh của chúng, theo dữ liệu từ Đại học bang Michigan. Ít natri và ít hoặc không có đường là tùy chọn luôn luôn có sẵn quá.

Nguồn Health Us News