Ngũ cốc nguyên hạt và tiểu đường loại 2

Có bệnh tiểu đường không có nghĩa là bạn cần phải từ bỏ tất cả các mảnh bánh mì hoặc món mì ống. Bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn làm từ ngũ cốc, miễn là bạn làm cho họ ngũ cốc nguyên hạt.

Ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2 không?

Các loại ngũ cốc được đóng gói với chất xơ, có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim của bạn. Chất xơ chậm tiêu hóa và hấp thu carbohydrate và không thể tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh như ngũ cốc tinh chế. Và bởi vì ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, họ có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng của bạn.

Mặc dù nó là tốt nhất để có được chất xơ từ các nguồn thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, bổ sung chất xơ cũng có thể giúp bạn tăng lượng chất xơ. Ví dụ như psyllium và methylcellulose.

Hãy chắc chắn để tăng lượng chất xơ từ từ để giúp ngăn chặn khí và bị chuột rút. Nó cũng quan trọng cũng để tăng lượng chất lỏng mà bạn uống.

4 cách để ăn toàn bộ nhiều hạt ngũ cốc

Cách dễ nhất để ăn toàn bộ nhiều hạt ngũ cốc là thực hiện một vài công tắc trong chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như loại bỏ bánh mì trắng và gạo cho bánh bột mì và gạo nâu. Ngoài ra, hãy thử những lời khuyên này:

1. Thêm cốc như lúa mạch và lúa mì bulgur vào súp, món hầm, món salad, và các món thịt hầm để thêm kết cấu.

2. Khi bạn nướng bánh mì hoặc bánh nướng xốp, thay vì bột trắng sử dụng một nửa bột mì và một nửa yến mạch, rau dền, hoặc bột kiều mạch. Bạn cũng có thể sử dụng các loại bột ngũ cốc nguyên hạt trong bánh và bánh quế.

3. Thay vì có bánh để ăn nhẹ, ăn bỏng ngô, mà là toàn bộ một hạt. Chỉ cần bỏ qua bơ và muối. Không đường ngũ cốc nguyên hạt làm cho một lựa chọn món ăn tốt.

4. Hãy quinoa món ăn của bạn thay vì gạo. Bạn cũng có thể sử dụng quinoa như một lớp phủ cho tôm và thịt gà thay vì bột hoặc vụn bánh mì.

Đọc kỹ nhãn dán

Tìm các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt ở siêu thị của bạn có thể bị khó khăn. Một số loại thực phẩm có xuất hiện có chứa ngũ cốc thực sự không. Bạn cần phải xem xét cẩn thận các nhãn thực phẩm. Đừng để bị lừa bởi:

• Những thuật ngữ như "làm giàu". lúa mì giàu có chỉ là một phần của hạt.
  
• Thực phẩm có nhãn "có chứa ngũ cốc nguyên hạt," "làm từ ngũ cốc nguyên hạt," hay "ngũ cốc." Họ có thể không được 100% ngũ cốc nguyên hạt. Hãy tìm "nguyên hạt" là thành phần đầu tiên được liệt kê.
  
• Màu sắc của thực phẩm. Ví dụ, bánh mì có thể là màu nâu chỉ bởi vì nó có chứa thành phần bổ sung, cũng như mật đường.
  

Bao nhiêu là quá nhiều?

Mặc dù các loại ngũ cốc được khỏe mạnh, bạn không muốn ăn một lượng không giới hạn. Làm thế nào nhiều các loại ngũ cốc, bạn có thể ăn tùy thuộc vào cách bạn đang quản lý lượng đường trong máu của bạn.

Một hướng dẫn tốt là ăn khoảng ba khẩu phần ngũ cốc mỗi ngày.

Ví dụ về các khẩu phần ăn một nguyên hạt:

• 1/2 chén gạo lức nấu chín
  
• 1/2 chén bột yến mạch nấu chín
  
• 1 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
  
• 1/2 chén mì ống mì.
  

Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về làm thế nào để phù hợp với ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn. Cùng bạn có thể thiết kế một kế hoạch phù hợp với thị hiếu của bạn, và giúp bạn có được kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu của bạn.

Tại sao có ngũ cốc nguyên hạt?

Lý do toàn bộ bánh mì lúa mì và gạo nâu là tốt hơn so với bánh mì trắng và gạo trắng là trong các hạt được xử lý.

1. Ngũ cốc được tạo thành từ ba phần:

1. Bran là lớp ngoài. Nó chứa các chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin B và các khoáng chất.

2. Nội nhũ là giữa, lớp tinh bột. Nó chứa chủ yếu là carbohydrate, mà còn một lượng nhỏ protein, vitamin B và các khoáng chất.

3. Germ là phần bên trong, đó là giàu vitamin và khoáng chất, cùng với chất béo lành mạnh.

các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt được thực hiện với tất cả ba phần của các hạt, do đó, họ đã có các vitamin, khoáng chất và chất xơ. ngũ cốc tinh chế có chỉ có lớp nội nhũ có tinh bột, vì vậy họ có ít chất xơ và các chất dinh dưỡng ít hơn.

Ví dụ về các ngũ cốc nguyên hạt bao gồm:

• Dền
  
• Gạo lức
  
• Bulgur
  
• Lúa mạch
  
• Cây kê
  
• Cháo bột yến mạch
  
• Bắp rang bơ
  
• cây bo bo
  
• Diêm mạch
  
• Farro nguyên chất
  
• Các yến mạch nguyên chất
  
• Lúa mạch đen nguyên chất
  
• Lúa mì nguyên chất.
  

Nguồn WebMD