Ngộ độc thực phẩm: 8 điều bạn cần biết

Ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến 1/6 dân số Mỹ mỗi năm, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, chuột rút và sốt. Ngộ độc thực phẩm là bệnh rất phổ biến nhưng dễ phòng ngừa, xảy ra khi mầm bệnh và các độc tố có hại làm ô nhiễm thực phẩm. Dưới đây là những gì bạn cần biết về căn bệnh này.

1. Thực phẩm có thể bị nhiễm độc nếu không được nấu chín kỹ, đặc biệt là thịt. Ăn thực phẩm được lưu trữ không đúng quy cách hoặc không được hâm đủ nóng có thể gây ra ngộ độc. Tiêu thụ các mặt hàng thực phẩm đã quá hạn sử dụng cũng có thể gây ra ngộ độc.

2. Thịt động vật và thịt gia cầm sống, trứng sống, sữa chưa tiệt trùng, cá và sò hến sống hoặc nấu chưa chín, xúc xích chưa nấu chín, thịt và pho mát mềm ở các bữa tiệc rất dễ bị nhiễm độc.

3. Các triệu chứng có thể bắt đầu xuất hiện trong vòng vài giờ sau khi tiêu thụ các thực phẩm bị ô nhiễm, nhưng đôi khi là sau vài ngày hoặc thậm chí vài tuần.

4. Những người bị ảnh hưởng bởi ngộ độc thực phẩm thông thường sẽ khỏe dần lên sau một vài ngày mà không cần điều trị.

5. Điều quan trọng là phải uống nhiều nước và nghỉ ngơi tĩnh dưỡng khi bị ngộ độc.

6. Ăn các bữa nhẹ có các thực phẩm nhạt như bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc chuối cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe khi bị ngộ độc thực phẩm.

7. Tới nay, hơn 250 loại bệnh ngộ độc thực phẩm khác nhau đã được xác định và phần lớn là các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, virus và ký sinh trùng.

8. Mỗi bệnh nhiễm trùng xuất hiện các triệu chứng ngộ độc khác nhau.

(Nguồn: Medical Daily)