Lợi ích từ việc ăn chay: Điều gì sẽ xảy ra khi bạn từ bỏ thịt?

Đâu là điểm chung của Albert Einstein, Benjamin Franklin, Natalie Portman, Ellen DeGeneres, Gandhi, Paul McCartney, Charles Darwin và Betty White ? Tất cả các nhân vật nổi tiếng này đều ăn chay, vậy lý do của họ là gì? Bên cạnh việc giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và một số thay đổi tích cực khác, thực hiện lối sống ăn chay có lợi ích lớn về môi trường và bảo vệ động vật. Ngoài ra ăn chay còn giúp bạn cắt giảm lượng thịt đưa vào cơ thể hoàn toàn .

Bằng cách ăn ít thịt và nhiều trái cây, rau quả, thế giới có thể giảm số lượng bệnh nhân tử vong đến vài triệu người mỗi năm vào năm 2050, như Medical Daily đã báo cáo. Theo các nghiên cứu ,những cá nhân lựa chọn chế độ ăn thực vật thường giảm được lượng cholesterol trong máu lên đến 35 phần trăm. Ngoài ra, việc không ăn thịt động vật là một cách tự nhiên để chống viêm – chế độ ăn kiêng thường có nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật khác, theo Forks Over Knives.

Bằng cách ăn ít thịt và nhiều trái cây, rau quả, thế giới có thể giảm số lượng bệnh nhân tử vong đến vài triệu người mỗi năm vào năm 2050

Nghiên cứu mới cho thấy rằng bệnh tiểu đường tuýp 2 liên quan đến việc tiêu thụ rất nhiều protein động vật, đặc biệt là thịt đỏ và thịt đã chế biến. Thật đáng ngạc nhiên, động vật ăn tạp và người ăn thịt mỗi tuần một lần hoặc nhiều hơn trong khoảng thời gian 17 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 74% so với những người khác. Nhìn chung, động vật ăn tạp có tỷ lệ bị bệnh tiểu đường cao gấp đôi so với người ăn chay, thậm chí hai nhóm còn có sự khác biệt về trọng lượng cơ thể.

Nhiều người hiểu lầm rằng ăn chay có thể dẫn đến thiếu hụt protein, nhưng thực sự bạn có rất nhiều lựa chọn thay thế rất ngon cho món thịt - như đậu phụ, đậu, đậu lăng và các loại hạt.

"Đậu phụ có thể thay thế cho cùng một lượng thịt, gia cầm hoặc cá trong hầu hết các công thức nấu ăn," Cynthia Sass. RD – một người ăn chay và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ - theo Vegetarian Times.

Không ăn thịt sẽ không khiến bạn bị đói. Có rất nhiều các món ăn nhẹ có sẵn có thể thỏa mãn cơn đói của bạn và phù hợp với một chế độ ăn uống thông minh.

Có rất nhiều các món ăn nhẹ có sẵn có thể thỏa mãn cơn đói của bạn và phù hợp với một chế độ ăn uống thông minh.

"Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng mặc dù các loại hạt lượng calo cao, nhưng việc ăn chúng không dẫn đến tăng cân," Sass nói.

Liên quan đến sự thay đổi khí hậu, việc áp dụng chế độ ăn chay sẽ cắt giảm lượng khí thải liên quan đến thực phẩm lên đến 63 phần trăm, và chế độ ăn chay sẽ giúp giảm 70 phần trăm lượng khí này.

Kết thúc một mối quan hệ lâu dài với thịt có thể rất khó để thực hiện. Nếu bạn không sẵn sàng cắt giảm hoàn toàn, trước tiên hãy thử không thịt chỉ một hoặc hai lần mỗi tuần.

Tìm kiếm thông tin sức khỏe tại chuyên mục Sống khỏe của HoiBenh.

Theo Medical Daily