Làm sao nhận biết thực phẩm organic

Ở Việt Nam hiện nay khái niệm thực phẩm organic không quá mới mẻ nhưng vẫn chưa được phổ biến rộng rãi. Đa số người tiêu dùng vẫn còn mơ hồ về khái niệm thực phẩm organic, khi được hỏi đa người mua cho rằng organic là thực phẩm sạch. Vậy thực phẩm organic có phải là thực phẩm sạch? Làm sao nhận biết thực phẩm organic trong khi trên thị trường hiện nay có nhiều cửa hàng kinh doanh thực phẩm gắn mác này. Bạn đọc sẽ tìm ra câu trả lời thông qua bài viết sau

Thực phẩm sạch

Theo các chuyên gia, thực phẩm sạch là loại thực phẩm thu được từ nguồn nuôi trồng, có thể sử dụng hóa chất như thuốc trừ sâu, chất bảo quản, phân bón vô cơ,...nhưng phải đảm bảo theo đúng quy trình và liều lượng. Sản phẩm vẫn thuộc nhóm thực phẩm an toàn khi sản phầm ra thị trường có dư lượng hóa chất dưới mức cho phép, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng..

Yêu cần chất lượng mà sản phẩm tự nhiên cần đạt được:

Sản phẩm không được:

• Tồn dư các loại thuốc bảo vệ thực vật.
• Không tạp chất kim loại.
• Không có các tác nhân sinh học gây bệnh như các loại virus, vi sinh vật, ký sinh trùng,...
• Nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
• Được kiểm tra và đánh giá chất lượng bởi bộ an toàn thực phẩm
• Khi đáp ứng những nhu cầu trên, những sản phẩm được nuôi trồng tự nhiên được đưa ra thị trường vẫn là sản phẩm sạch, không gây hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Thực phẩm organic

Thực phẩm organic không đơn thuần chỉ là thực vật, nó bao gồm cả rau củ quả, trái cây, ngũ cốc, thịt, trứng, mật ong, các sản phẩm từ sữa,... Vậy làm sao để nhận biết được thực phẩm organic?

Thực phẩm được gọi là hữu cơ hay thực phẩm organic là thực phẩm bắt buộc phải thu từ nguồn sản xuất không sử dụng bất kỳ hóa chất nào. Sản xuất thực phẩm hữu cơ phải được thực hiện trong một hệ sinh thái đảm bảo, không được gần các nhà máy công nghiệp, không gần quốc lộ. Nguồn nước tưới và chăn nuôi phải là nước giếng sạch, không sử dụng nước sông. Nuôi trồng tại vùng đất nền và nguồn nước có dư lượng kim loại và các chất độc tự nhiên thấp. Sự khác biệt giữa thực phẩm sạch và thực phẩm organic là thực phẩm organic bắt buộc phải hoàn toàn tự nhiên và hữu cơ, không sử dụng bất kì hóa chất nào trong suốt quá trình nuôi trồng. Trong khi đó, thực phẩm sạch không bắt buộc là sản phẩm được nuôi trồng trong điều kiện hữu cơ mà có thể sử dụng chất hóa học, thuốc trừ sâu

Thực phẩm organic là tốt. Vậy làm thế nào để nhận biết thực phẩm organic? Theo quy định, các sản phẩm đạt tiêu chuẩn Organic sẽ được gắn nhãn “Certified Organic Foods” như bột dinh dưỡng cho bé Organic, sữa bột công thức Organic, trái cây organic, thịt, trứng, rau..

Chứng nhận này là cam kết sản phẩm: không chứa hormone, không chứa thuốc trừ cỏ, không bị biến đổi gen, không chứa phân bón hóa học, không có hương liệu, phẩm màu và chất bảo quản, không bị chiếu xạ tiệt trùng. Tất cả các thực phẩm organic đều chịu sự kiểm soát liên tục và gắt gao từ khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng từ các tổ chức có thẩm quyền và uy tính về lĩnh vực này.

Bảng danh sách chứng nhận hữu cơ ở Việt Nam và các nước trên thế giới

Các sản phẩm hữu cơ được sinh trưởng tự nhiên trong một hệ sinh thái cân bằng và ổn định, nên thời gian sinh trưởng thường kéo dài hơn thông thường. Chúng được đồng hóa và tích lũy dinh dưỡng tốt mà không bị kích thích bằng các chất kích thích tăng trưởng và phân bón hóa học.

Liệu thực phẩm organic có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn không, một số nghiên cứu đã xác nhận các thực phẩm organic có chứa nhiều chất bổ dưỡng hơn, hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn thực phẩm thông thường. Bà Theo bà Marion Nestle - tác giả của cuốn sách “Ăn gì?” cho biết, hàm lượng Vitamin C và E trong quả đào và lê trồng organic là cao hơn, và lượng chất chống Oxy hóa tìm thấy trái cây organic cũng cao hơn. Tuy nhiên, lợi ích dinh dưỡng này lại nhỏ và không mang lại thay đổi đáng kể. Mặc khác, những loại rau củ quả được trồng bằng phân bón tổng hợp nếu còn tồn dư thuốc trừ sâu trên “da”, dễ gây ngộ độc hơn so với dùng thực phẩm organic.

Theo các chuyên gia, trên thực tế chất dinh dưỡng trong thực phẩm còn tùy thuộc vào nơi thực phẩm được thu hoạch và cách chúng được bảo quản và chế biến. Thực phẩm được trồng và thu hoạch ngay tại địa phương, không có khâu vận chuyển đường dài sẽ tránh được hóa chất bảo quản.

Xem thêm:

• 5 thực phẩm dễ tìm trong gian bếp giúp làm sạch gan
• Những thực phẩm làm sạch phổi hiệu quả
• Bạn có biết loại thực phẩm nào giúp làm sạch đại tràng?