Đâu là những yếu tố đặc biệt của siêu thực phẩm?

quá trình lão hóa đến thúc đẩy giảm cân. Quá nhiều thông tin có thể khiến bạn bối rối. Vậy, siêu thực phẩm có thực sự làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ?

Thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng Penny Kris-Etherton, Tiến sĩ, RD cho biết thứ gọi là "siêu" thực phẩm sẽ tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể của bạn khi chúng được kết hợp trong một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim bao gồm sự cân bằng protein, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau quả và các sản phẩm sữa ít chất béo. Chế độ ăn này cũng nên bao gồm các loại hạt, hạt giống và các loại đậu, cá và các loại dầu thực vật.

Không có tiêu chí chuẩn để sàng lọc danh sách các siêu thực phẩm, Kris-Etherton cho biết, cũng như giáo sư dinh dưỡng tại Đại học bang Pennsylvania tại Công viên Đại học, Penn.

" Ăn Siêu thực phẩm' sẽ không làm hại bạn. Hầu hết chúng đều tốt cho sức khỏe ", Kris-Etherton nói. "Là một chuyên gia dinh dưỡng đã được chứng nhận, tôi muốn nhìn thấy mọi người ăn nhiều các loại siêu thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt, cá, mỡ cá và tất cả các loại trái cây và rau."

1. Nhưng liệu siêu thực phẩm có thực sự “siêu dinh dưỡng”?

Hầu hết các quảng cáo về tính ưu việt của siêu thực phẩm vẫn được duy trì bởi nỗ lực tiếp thị, Kris-Etherton cho biết, đó là lý do tại sao hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng không thích sử dụng thuật ngữ này.

"Rất nhiều người có những kỳ vọng không thực tế về những thực phẩm này, họ nghĩ rằng họ sẽ được bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính và các vấn đề sức khỏe," cô nói. "Họ có thể ăn một hoặc hai trong số các loại thực phẩm dinh dưỡng được quản cáo dày đặc trên đầu trang báo cùng với một chế độ ăn uống nghèo nàn."

Ăn quá nhiều một loại thực phẩm có thể khiến bạn không có đủ các chất dinh dưỡng mà bạn cần, Kris-Etherton nói. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nhiều người Mỹ không có đủ kali, chất xơ, canxi và vitamin D có trong trái cây, rau, ngũ cốc, sữa và các sản phẩm sữa.

Ngoài các vitamin thiết yếu và các chất dinh dưỡng, nhiều loại trái cây, rau, các loại hạt và hạt giống cung cấp hóa chất thực vật - các hợp chất hóa học được tìm thấy trong thực vật - có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và sự tích tụ của chất béo lắng đọng trong thành động mạch.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất hoạt tính sinh học trong chocolate đen có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng các thành phần như đường và chất béo có thể làm tăng lượng calo.

"Đừng ăn quá nhiều sô cô la đen vì bạn có thể vượt mục tiêu calo hàng ngày và tăng cân," Kris-Etherton, một tình nguyện viên của Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho biết.

2. Vậy còn rượu thì sao?

Những lợi ích sức khỏe tiềm năng của rượu không biện minh lượng cồn hoặc lượng calo trong rượu, Kris-Etherton nói. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo rằng nếu uống đồ uống có cồn, bạn chỉ nên giới hạn không quá 2 ly mỗi ngày đối với nam và 1 ly mỗi ngày cho phụ nữ, và lý tưởng nên được uống trong bữa ăn.

Thân hình mảnh mai và các siêu thực phẩm thông dụng

• Cá hồi là một loại ít chất béo bão hòa và giàu axit béo omega-3, có thể làm giảm nguy cơ nhịp tim bất thường, làm giảm triglycerides (dạng chất béo chuyển hóa trong hầu hết các loại thực phẩm và trong cơ thể của bạn) và làm chậm sự tăng trưởng của mảng bám trong động mạch. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị nên ăn ít nhất hai khẩu phần chứa 3,5 ounce cá một tuần.

• Thịt gà tây là một sự thay thế cho thịt bò nạc bằng các món nướng, rang hoặc hầm.
• Các loại hạt, các loại đậu là nguồn cung cấp protein và chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn khi ăn ở mức độ vừa phải. Những sự lựa chọn bao gồm hạnh nhân không ướp muối, đậu phộng, quả hồ trăn và quả óc chó. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo hãy ăn các món này bốn lần một tuần.
• Các loại quả mọng như quả việt quất và dâu tây có hàm lượng chất phytochemical cao, được gọi là flavonoid. Một nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ ăn nhiều quả việt quất và dâu tây có giảm nguy cơ đau tim. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo hãy ăn chín phần trái cây và rau mỗi ngày, khoảng 4,5 cốc.
• Các sản phẩm đậu nành như đậu phụ, bơ đậu nành và đậu nành hạt có nhiều chất béo không bão hòa đa, chất xơ, vitamin và khoáng chất nhưng lại ít chất béo bão hòa. Chúng có thể thay thế protein giàu chất béo khác trong chế độ ăn, mặc dù chưa có nghiên cứu chính xác về việc đậu nành ảnh hưởng như thế nào đến các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
• Bí ngô có rất ít calo, giàu chất xơ và chứa nhiều vitamin A.
• Cải xoăn cung cấp vitamin A và C, kali và chất phytochemical.
• Sữa chua ít béo hoặc không béo, cung cấp canxi, vitamin D và protein, có thể là một thay thế tốt cho kem chua trong công thức nấu ăn.
• Sôcôla đen rất giàu flavonoid, nhưng lại có quá nhiều chất béo và calo! Hãy ăn vừa phải để tránh tăng cân.
• Rượu vang đỏ, uống một cách vừa phải, có thể có một số lợi ích sức khỏe, nhưng Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ không khuyến cáo uống rượu để đạt những lợi ích này.Uống nhiều rượu có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, chẳng hạn như tăng nồng độ triglycerid, huyết áp cao, và tổn thương gan.

Nguồn: Kris-Etherton

Heart