Đau dạ dày có nên ăn đậu phụ không?

Đau dạ dày là bệnh lý mà nhiều người mắc phải. Vì vậy chế độ dinh dưỡng cho người đau dạ dày luôn được quan tâm tìm hiểu và nghiên cứu. Một trong những câu hỏi thường gặp là: Đau dạ dày có nên ăn đậu phụ không? Cùng tìm câu trả lời qua bài viết sau.

Đậu phụ, với nguyên liệu chính là đậu nành, là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn protein thực vật tốt nhất.

Theo một số nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g đậu phụ chứa 8.1mg protein, 7mg natri, 350mg kali, 30mg magie, 5.4mg sắt, cung cấp 76 kcal năng lượng. Vì vậy, ăn đậu phụ, cơ thể được cung cấp nguồn dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng, lại chứa ít năng lượng, phù hợp với những người ăn kiêng muốn giảm cân.

Đặc biệt, trong đậu phụ có phytoestrogen - một chất có tác dụng làm giảm choresterol, giúp ngăn ngừa ung thư đường ruột, hạn chế tích mỡ nội tạng, dự phòng các bệnh lý tim mạch.

Đậu phụ còn có vai trò giúp giảm đường huyết. Vì vậy những bệnh nhân tiểu đường thường được khuyên ăn đậu phụ để thay thế một số loại thực phẩm giàu glucid khác.

Theo Y học cổ truyền, đậu phụ có vị ngọt, tính mát, tác dụng ích khí khoan dung, kiện tỳ lợi thấp, giúp sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt giải độc.

Với điều kiện chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chứa các chất phụ gia gây hại như thạch cao,... thì với những tác dụng kể trên, đậu phụ là một trong những lựa chọn tốt cho bữa ăn gia đình.

Tuy nhiên, một số người bị đau dạ dày khi ăn đậu phụ lại xuất hiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Vậy đau dạ dày có nên ăn đậu phụ không?

Xuất phát từ câu hỏi: Đau dạ dày có nên ăn đậu phụ không?, các nhà khoa học tại Bệnh viện Đại học Quốc gia Soul và Trung tâm kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh Hàn Quốc đã nghiên cứu và chỉ ra rằng: đậu phụ có khả năng làm giảm nguy cơ đau dạ dày cũng như ung thư dạ dày.

Cụ thể, trong đậu phụ chứa isoflavon có trong thành phần của đậu nành có tác dụng kìm hãm sự phát triển và nhân rộng của vi khuẩn HP - một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh đau dạ dày, có thể dẫn đến ung thư dạ dày.

Tình trạng đầy hơi, khó tiêu ở những người đau dạ dày khi ăn đậu phụ có thể do quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh, chất phụ gia tẩm ướp quá nhiều, đậu rán quá cháy hay đậu để lâu đã chua, hỏng,... Đặc biệt gặp nhiều trường hợp bệnh nhân đau dạ dày ăn quá nhiều đậu phụ, liên tục cũng dẫn đến tình trạng kể trên. Nguyên nhân là do trong đậu phụ có hàm lượng protein khá cao, nếu ăn quá nhiều, đối với người đau dạ dày sẽ làm tăng gánh nặng cho tiêu hóa, làm bệnh nhân khó tiêu, chướng bụng.

Do đó, không nên ăn đậu phụ quá nhiều, liên tục mà nên thay đổi thực đơn đa dạng, chế biến sạch sẽ và ngon miệng.

Như vậy, câu hỏi đau dạ dày có nên ăn đậu phụ không, không chỉ trả lời là có hoặc không, mà còn cần thêm một số điều kiện về cách chế biến, bảo quản, và đưa vào thực đơn một cách hợp lý.

Xem thêm:

• Thực phẩm bẩn: Đậu phụ từ thạch cao - hiểm họa khôn lường
• Phụ nữ sau sinh có nên uống sữa đậu nành không?
• Mầm đậu nành có tác dụng gì đối với chị em phụ nữ