Chất béo bão hòa có phải là lý do làm giãn dạ dày của bạn?
Bạn có từng nghĩ rằng bằng cách nào và tại sao chế độ ăn giàu chất béo bão hòa lại nguy hiểm cho sức khỏe của mình? Một nghiên cứu gần đây của Đại học Uppsala cho thấy chất béo bão hòa được hình thành từ nhiều chất béo và ít cơ bắp hơn so với chất béo đa không bão hoà poly-unsaturated. Sự thiếu hụt cơ bắp từ cơ thể tạo điều kiện cho các chấn thương và bệnh tật. Khi chúng ta...
Chất béo bão hòa có phải là lý do làm giãn dạ dày của bạn?
Bạn có từng nghĩ rằng bằng cách nào và tại sao chế độ ăn giàu chất béo bão hòa lại nguy hiểm cho sức khỏe của mình?
Một nghiên cứu gần đây của Đại học Uppsala cho thấy chất béo bão hòa được hình thành từ nhiều chất béo và ít cơ bắp hơn so với chất béo đa không bão hoà poly-unsaturated. Sự thiếu hụt cơ bắp từ cơ thể tạo điều kiện cho các chấn thương và bệnh tật. Khi chúng ta thoả mãn với một chế độ ăn uống nhiều chất béo, thì nó không chỉ ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mà còn quyết định đến cách mà cơ thể bạn tích tụ chất béo. Khi bạn nhận được calo từ chất béo đa không bão hòa (như cá hồi, quả ô liu, dầu ô liu, các loại hạt, vv), bạn sẽ tăng trọng lượng cơ bắp, nhưng các thực phẩm có chất béo bão hòa (như bơ, chất béo hydro hóa, dầu stearic, vv) sẽ làm cho bạn tăng khối lượng chất béo. Chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống gây ra sự gia tăng đáng kể lượng chất béo trong gan và vùng bụng khiến bạn bị béo phì. Khi quá nhiều chất béo không lành mạnh được tiêu thụ, chúng bắt đầu lắng lại hoặc tích tụ trong các động mạch, dẫn đến thu hẹp các mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Mỡ bụng có một sự liên hệ chặt chẽ với tình trạng tăng huyết áp, tăng triglycerides, và các bệnh chuyển hóa như bệnh tim mạch và tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiểu đường Type-2. Nó gây ra rối loạn quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Đồng thời, có liên kết chặt chẽ đến việc tăng nồng độ huyết tương trong cholesterol và cholesterol "xấu", làm giảm đáng kể lượng cholesterol "tốt", và việc tích tụ chất béo quanh các cơ quan có liên quan với việc tăng nguy cơ của các tình trạng tương tự. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit béo chuyển hoá và chất béo bão hòa tác động đến các bệnh viêm mãn tính trong cơ thể và gây ra tổn thương cho niêm mạc mạch máu. Và nếu bạn cắt giảm các chất béo như vậy trong chế độ ăn uống, thì bạn có thể có thể ngăn ngừa được các bệnh chuyển hóa. Thay thế chất béo bão hòa không tốt bằng các axit béo không bão hòa (MUFAs và PUFA).
Việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống dường như cũng thay đổi các đặc điểm của một số gen nhất định trong cơ thể. Những đặc điểm thay đổi này làm tăng lượng mờ dự trữ ở bụng và gan. Khi chúng ta tiêu thụ chất béo không đa bão hòa polyunsaturated, các gen hoạt động theo cách khác trong khu vực nội tạng (lắng đọng chất béo xung quanh các cơ quan nội tạng) và bảo vệ các cơ quan nội tạng tránh khỏi các cú sốc và tổn thương, đồng thời cũng cải thiện sự trao đổi chất đường trong cơ thể.
Hãy chắc chắn rằng bạn nhận được chất béo không bão hòa tốt cho sức khoẻ hàng ngày thông qua các loại hạt, cá, bơ, vv Chọn bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân thay cho các loại bơ bình thường. Lựa chọn cá thay cho thịt bò và thịt lợn.
Ms. Swati Kapoor (*)
(Nguồn: www.practo.com)