Cao huyết áp có nên ăn rau muống không?

Cao huyết áp là một chứng bệnh thường gặp và chịu ảnh hưởng rất nhiều từ chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Vậy thì liệu cao huyết áp có nên ăn rau muống hay không? Mời bạn cùng HoiBenh tìm hiểu nhanh trong bài viết này.

Hầu hết các loại rau củ đều có nhiều lợi ích sức khỏe cho người bệnh cao huyết áp, miễn là chúng không được chế biến quá nhiều dầu mỡ. Riêng rau muống, đây là loại rau được tìm thấy khá nhiều trong khẩu phần ăn hàng ngày của bệnh nhân cao huyết áp, vì sao lại vậy?

Tìm hiểu về rau muống

Rau muống là một loại rau thuộc họ Bìm Bìm, bán thủy sinh, thường mọc bò. Thân của rau muống khá dày, bên trong rỗng. Rễ cây nằm trong các mắt trên thân.

Trong điều kiện tự nhiên, rau muống vẫn có hoa và quả. Loài cây này có sức sống rất cao, dễ trồng trọt và ươm mầm.

Thành phần dinh dưỡng trong rau muống

Theo các nghiên cứu, trung bình trong 100 gram rau muống có chứa đến 92% nước. Thành phần còn lại bao gồm protid (3.2%), glucid (2.5%), tro (1.3%) và 1% là xenluloza.

Muối khoáng trong rau muống chủ yếu là Canxi và một số vi chất khác như Phosphor, Sắt, các vitamin thiết yếu như vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, Caroten (tiền Vitamin A)...

Các tác dụng của rau muống đối với người bệnh cao huyết áp

Có thể thấy, tuy là một thực phẩm khá rẻ tiền nhưng giá trị dinh dưỡng chứa trong rau muống là một điều vô cùng đáng quan tâm. Sự kết hợp hài hòa giữa những thành phần trên đã đem lại cho người bệnh cao huyết áp nói riêng và tất cả mọi người những lợi ích như:

• Hạn chế cholesterol thừa: góp phần điều tiết và loại bỏ hàm lượng cholesterol dư thừa trong cơ thể ra bên ngoài.
• Bảo vệ chức năng của hệ tim mạch: cá thành phân như Vitamin A, vitamin C... sẽ làm giảm thiểu các gốc tự do, ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol. Bên cạnh đó, trong rau muống có chứa folate. Hoạt chất này sẽ giúp chuyển hóa homocysteine - một loại khí nếu dư thừa sẽ gây ra triệu chứng đau tim, thậm chí là đột quỵ.
• Duy trì huyết áp ổn định: Hàm lượng Canxi dồi dào có trong rau muống sẽ hỗ trợ duy trì áp lực thẩm thấu thành mạch, nhờ đó duy trì huyết áp trong giới hạn cho phép và hạn chế tình trạng đột ngột tăng cao của huyết áp.

Không phải món ăn nào từ rau muống cũng có thể đem lại hết thảy những công dụng tích cực trên. Để bổ sung cho khẩu phẩn ăn của người bệnh cao huyết áp thêm trọn vẹn, bạn có thể chế biến rau muống theo 3 công thức sau đây.

Công thức 1 – Món ăn hạ huyết áp từ rau muống

Đây là món ăn được rất nhiều bệnh nhân cao huyết áp thêm vào thực đơn của mình. Cách thực hiện đơn giản như sau:

• Rửa sạch rau muống và cắt thành từng khúc sao cho vừa miệng.
• Đập trứng ra bát và đánh nhuyễn, thêm chút gia vị.
• Thêm chút dầu vào chảo nóng, xào sơ trứng vừa vón thành khuôn thì thêm rau muống vào xào đến khi chín.
• Thêm chút gia vị vào món ăn tùy khẩu vị, tắt bếp.

Công thức 2 – Món ăn làm giảm hấp thụ Cholesterol bằng thịt gà và rau muống

Đối với những người bị cao huyết áp do hàm lượng mỡ trong máu cao hoặc thể trạng nằm trong nhóm dễ hấp thụ cholesterol, đây là món ăn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hàng ngày.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch rau muống và cắt thành khúc vừa miệng.
• Thái mỏng thịt gà.
• Thêm dầu vào chảo nóng và ít tỏi bằm nhuyễn, phi thơm. Thêm thịt gà vào bếp và xào nhanh tay, để lửa to vừa phải.
• Khi thịt gà gần chín, cho chút gia vị vào chảo và thêm rau muống vào xào đến khi rau chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Công thức 3 – Kết hợp rau muống và râu ngô thành món giảm đường trong máu

Một số bệnh nhân cao huyết áp, đồng thời bị thêm các bệnh về đường huyết cũng rất thường dùng món ăn này để kìm hãm và kiểm soát lượng đường trong máu 1 cách nhanh chóng và an toàn.

Cách thực hiện:

• Cần phải chọn những cành rau muống tươi, lấy 60 gram phần thân.
• Chuẩn bị 30 gram râu ngô.
• Cho 2 thành phần trên vào nồi nước vừa đủ, nấu thành canh.
• Mỗi ngày, chắt nước canh trên từ 2 đến 3 lần để uống.

Món này sẽ kích thích cơ thể sản xuất insulin, nhờ đó mà hỗ trợ điều trị tốt các bệnh đường máu và tim mạch.

Bệnh nhân cao huyết áp phải hết sức cẩn thận trước những thực phẩm sau đây:

Thực phẩm chứa nhiều cholesterol.

• Các món ăn có vị thái quá như mặn, ngọt, chua, cay...
• Thực phẩm có nguồn gốc từ nội tạng hoặc mỡ động vật.
• Các loại thức ăn đóng hộp.
• Sữa béo và các sản phẩm được chế biến từ sữa béo.
• Bánh kẹo, đồ ngọt, đồ chiên.
• Một số loại hải sản như tôm đồng, cua biển, tôm biển và mực.

Hy vọng qua những thông tin trong bài viết này, bạn đã biết cao huyết áp có nên ăn rau muống không cũng như những món ăn bổ dưỡng từ rau muống dành cho những đối tượng này. Bạn cũng cần lưu ý tránh những thực phẩm được nêu trong bài để bảo vệ sức khỏe cho người cao huyết áp.

Xem thêm:

• Tác dụng của quả sung đối với bà bầu
• Uống trà atiso tốt cho những bệnh lý nào?
• Bạn có tin huyết áp cao gây rối loạn cương dương hay không?