Cẩn trọng với đồ chua ngày Tết kẻo mắc bệnh
Những đồ chua như các loại rau quả lên men đã trở thành món ăn bao đời nay của người Việt. Nhưng đã có không ít chứng minh cho rằng những đồ ăn này tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Vậy phải làm sao để ăn đồ chua mà vẫn an toàn? Sau đây HoiBenh sẽ giải đáp.
Cẩn trọng với đồ chua ngày Tết kẻo mắc bệnh
Đồ muối tuy ngon nhưng ẩn chứa nhiều mầm bệnh
Không chỉ là những món truyền thống trong mâm cỗ ngày Tết, các món đồ chua được lên men như dưa muối, hành muối, củ kiệu... còn là món ăn giúp thúc đẩy tiêu hoá, kích thích vị giác... Khi bạn đã chán ngấy các món thịt thì một đĩa dưa hay hành muối, củ kiệu sẽ trở thành món ăn vô cùng tuyệt vời.
Các món đồ muối như dưa muối tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây bệnh:
- Khi nguyên liệu làm đồ muối không được đảm bảo, vẫn còn thuốc trừ sâu, chứa nitrat hay các kim loại nặng, trứng giun sán và vi khuẩn gây bệnh... sẽ gây nguy hiểm cho sức khoẻ.
- Những vật dụng để muối không được vệ sinh kĩ càng, chứa các chất độc hại (như chì, asen, thủy ngân, cadimi) tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, điển hình là ung thư.
- Dưa chưa chín trước khi muối (còn xanh) hay quá chín (dưa khú) đều có thể gây ngộ độc và cũng là một trong các nguyên nhân dẫn tới căn bệnh ung thư.
Quá trình chế biến đồ muối không đảm bảo, khi ăn vào có thể ảnh hưởng tới sức khỏe
Làm sao để ăn dưa muối, hành muối an toàn?
Những nguy cơ gây bệnh từ các món đồ muối này hoàn toàn có thể được loại bỏ. Nếu biết cách, bạn vẫn có thể vô tư ăn mà không lo cơ thể bị nhiễm độc. Muốn vậy, hãy ghi nhớ 5 gợi ý dưới đây:
1. Không ăn dưa, cà, hành hay của kiệu muối chưa kĩ, có dấu hiệu còn xanh, còn cay...
2. Không ăn các món đồ muối đã quá chín, khú, để quá lâu...
3. Nên tự mua dưa về muối để đảm bảo an toàn: chọn dưa sạch, an toàn, không chứa các chất hóa học, mua về rửa sạch và để ráo nước trước khi muối, nên lựa chọn các nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo vệ sinh, dụng cụ đựng đồ muối cũng nên vệ sinh sạch sẽ, không chứa chất độc hại (nên sử dụng bình thuỷ tinh)...
4. Không nên ăn quá nhiều đồ muối cùng một lúc và cũng không nên ăn thường xuyên bởi có thể gây cao huyết áp, sỏi thận...
5. Đặc biệt không được ăn đồ muối khi đói, hoặc nếu ăn thì ăn kèm với các món khác để tránh gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hoá.
Để có một cái Tết đầm ấm, khỏe mạnh, hãy chú ý giữ gìn sức khoẻ và lựa chọn thực phẩm sáng suốt.
>>> Xem thêm: 5 giả thiết và sự thật về an toàn thực phẩm bạn cần biết trong dịp Tết
Theo Phụ nữ News