Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn gì, kiêng ăn gì?

Chế độ ăn uống, dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và diễn biến bệnh ở bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì và không nên ăn gì? Cùng tìm hiểu nhanh qua bài viết dưới đây.

Gan nhiễm mỡ là tình trạng lượng mỡ trong gan chiếm trên 5% trọng lượng của gan. Bệnh lý này nguy hiểm và rất có hại cho sức khỏe con người vì có ít nhất 25% bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể bị xơ gan và các bệnh lý về gan khác, thậm chí là tử vong.

Tùy thuộc vào hàm lượng mỡ trong gan mà bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu được chia làm 3 loại:

• Loại nhẹ khi mỡ chiếm 5 - 10% trọng lượng gan
• Loại vừa khi mỡ chiếm 10 - 25% trọng lượng gan
• Loại nặng khi mỡ chiếm >= 30% trọng lượng gan.

• Tăng mỡ máu hoặc nhiễm viêm gan vi rút
• Béo phì hoặc suy dinh dưỡng
• Chế độ dinh dưỡng không phù hợp, sinh hoạt thiếu khoa học
• Yếu tố di truyền (gia đình có tiền sử mắc gan nhiễm mỡ)
• Do một số bệnh lý và các tác dụng phụ của thuốc gây ra.

Căn cứ vào các nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ trên thì có thể thấy bệnh có mối quan hệ mật thiết với chế độ ăn uống, dinh dưỡng, với những gì chúng ta đang nạp vào cơ thể. Do đó, để kiểm soát bệnh, hỗ trợ điều trị để bệnh mau khỏi thì người bệnh gan nhiễm mỡ cần hết sức chú ý đến chế độ ăn uống. Vậy người gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Các loại rau củ quả

Rau củ quả là nhóm thực phẩm lý tưởng cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Chúng có thể hạ cholesterol trong máu và tế bào gan. Có thể kể đến các loại rau củ quả đặc biệt tốt với bệnh nhân gan nhiễm mỡ như:

• Ngô: Trong ngô chứa nhiều acid béo không no. Những chất này có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa của chất béo nói chung và cholesterol nói riêng để giảm gan nhiễm mỡ hiệu quả.
• Nấm hương: Đây là thực phẩm chứa nhiều chất làm giảm lượng cholesterol trong máu và tế bào gan. Bạn có thể dùng nấm hương nấu súp để phát huy tối đa công dụng.
• Rau cần: Chứa nhiều vitamin có khả năng làm mát gan, hạ cholesterol máu, thúc đẩy quá trình bài tiết các chất thải và làm sạch huyết dịch để bảo vệ gan....

Các loại gia vị như hành và tỏi

Các loại gia vị như hành, tỏi cũng rất tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Cụ thể, hành chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể giảm chất béo trong gan và máu. Trong khi đó, tỏi có khả năng giảm nhanh cholesterol xấu bên trong cơ thể. Hợp chất allicin trong tỏi còn giúp giảm cholesterol và chất béo trong gan; giảm mỡ trong máu.... Do đó, tỏi và hành đang được xem là những thực phẩm quan trọng bậc nhất trong thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ.

Dầu thực vật

Người bệnh gan nhiễm mỡ cần tránh xa mỡ động vật. Thay vào đó, có thể sử dụng các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu vừng hay dầu đậu tương... Những loại dầu này đều chứa nhiều acid béo không no có tác dụng làm giảm cholesterol hiệu quả.

Cá tươi, nhộng tằm

Một gợi ý khác cho những người đang băn khoăn gan nhiễm mỡ nên ăn gì là cá tươi và nhộng tằm. Chúng không chỉ giàu dưỡng chất mà còn rất tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Bởi cá tươi và nhộng tằm có thể hạn chế lượng cholesterol trong cơ thể cũng như củng cố chức năng gan.

Thảo dược tự nhiên

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên dùng những thảo dược tự nhiên tốt cho gan như hoa atiso hay lá sen. Có thể lấy hoa atiso hầm với nấm hương và tàu hủ ky để bổ sung dinh dưỡng và phòng ngừa bệnh gan. Hoặc cũng có thể dùng các món ăn bài thuốc từ lá sen hay trà lá sen để thanh nhiệt, điều hòa cơ thể và phòng chống tích tụ mỡ ở gan.

Bên cạnh những thực phẩm tốt cho gan, giúp phòng và kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả thì cũng có nhiều thực phẩm là nguyên nhân gây bệnh hoặc có thể khiến bệnh tăng nặng, biến chứng. Do đó, để bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất thì người bệnh gan nhiễm mỡ không nên ăn những thực phẩm như:

• Chất béo, mỡ động vật, thịt đỏ, đồ ăn nhiều cholesterol như các loại phủ tạng động vật, da động vật, lòng đỏ trứng
• Gia vị cay nóng như tiêu, ớt, tỏi, gừng, củ riềng
• Trái cây nhiều năng lượng, hàm lượng fructose cao, khó tiêu như sầu riêng, mít
• Rượu, bia, đồ uống chứa cồn...

Ngoài gan nhiễm mỡ nên ăn gì, kiêng gì thì trong quá trình điều trị người bệnh cũng nên chú ý đến lượng công việc và thói quen sinh hoạt. Nên tránh những công việc áp lực cao, nặng nhọc. Tăng cường nghỉ xả hơi và tập luyện thể dục thể thao để nâng cao sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh.

Xem thêm:

• Bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì, làm sao để gan mau phục hồi?
• Bệnh gan nhiễm mỡ có nguy hiểm không?