Bạn có biết: Sữa dê có tác dụng bảo vệ đường ruột của trẻ

Trong quá trình tìm kiếm những nguồn dinh dưỡng có thể giúp ích cho trẻ nhỏ khi thiếu sữa mẹ, các nhà khoa học đã phát hiện ra sữa dễ có những giá trị tích cực đối với sự phát triển của trẻ thậm chí có một số chất trong sữa dê có tác dụng bảo vệ đường ruột của trẻ.

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm RMIT được các nhà khoa học đã tiến hành với hai loại dinh dưỡng cần thiết cho trẻ em có thể tìm thấy trong sữa dê.

Họ quan tâm đến oligosacarit - một loại prebiotic thúc đẩy sự phát triển của bifidobacteria có lợi và bảo vệ cơ thể chống lại các mầm bệnh gây hại như E. coli (vốn là nguyên nhân gây ra các trường hợp tiêu chảy) ở trẻ em. Oligosacarit trong sữa dê không cho phép E. coli gắn kết vào các tế bào ruột. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy 14 oligosacarit prebiotic tự nhiên trong sữa dê. 5 trong số 14 loại oligosacarit prebiotic này cũng được tìm thấy trong sữa mẹ.

Nghiên cứu cho thấy trong sữa dê có 2 loại hợp chất với lượng cao nhất là oligosacarit fucosylated và sialylated, còn trong sữa mẹ thường có nhiều oligosaccharides (một prebiotic có trong sữa mẹ còn được gọi là chất xơ hoà tan giúp hạn chế táo bón, kích thích tăng sinh hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột của trẻ.

Giáo sư Harsharn Gill - trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết đây là nghiên cứu đầu tiên tiết lộ sự đa dạng của oligosacarit trong sữa công thức từ sữa dê và sự tương đồng của chúng với sữa mẹ.

Cũng trong một nghiên cứu lâm sàng mở rộng khác trên trẻ em Pháp dị ứng sữa bò. Thì có 93% các em đã có kết quả tích cực khi sử dụng sữa dê. Và sữa dê đã được khuyến cáo như là một thực phẩm có giá trị về dinh dưỡng dành cho trẻ em bởi vì sữa dê ít gây dị ứng và tiêu hóa tốt hơn sữa bò.

Sữa dê được nhiều chuyên gia, cơ quan nghiên cứu trên thế giới đánh giá cao giá trị dinh dưỡng đối với con người. Dinh dưỡng của sữa dê lợi thế hơn sữa bò không chỉ ở thành phần protein, khoáng chất, vitamin, mà còn rất nhiều thành phần khác có trong sữa dê như chất béo, cụ thể là các acid béo.

• Chất béo: Sữa dê vượt trội hơn so với sữa bò ở hàm lượng các acid béo chưa bão hòa (mono và poly) cũng như triglyceride chuỗi trung bình, các chất này rất có lợi cho sức khỏe con người. Một điểm nữa phải kể đến là kích thước hạt cầu béo của sữa dê nhỏ hơn sữa bò. Sữa dê cũng giàu acid béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình (MCT) và nó giúp cho enzyme lipase trong ruột dễ dàng phân hủy, được cơ thể hấp thu và chuyển hóa nhanh thành năng lượng. Do vậy chất béo trong sữa dê được tiêu hóa, hấp thu nhanh hơn chất béo trong sữa bò.
• Protein: Ngoài chất béo dễ tiêu hóa, sữa dê còn chứa nhiều acid amin thiết yếu mà cơ thể người không tự tổng hợp được như tryptophan, lysine, valine, isoleucine, cystine, tyrosine...
• Sữa dê cũng chứa rất ít hoặc không có thành phần alpha - s1 - casein (có nhiều trong sữa bò và là nguyên nhân chính gây ra tình trạng dị ứng sữa), thay vào đó nó có nhiều alpha - S2 - casein. Do vậy protein đông tụ của sữa dê mềm hơn nên rất dễ tiêu hóa và có lợi cho dạ dày. Vitamin và khoáng chất: Sữa dê giàu các khoáng chất Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn có tính khả dụng sinh học cao, dễ hấp thu và hàm lượng cao hơn trong sữa bò.

Trong một thử nghiệm dinh dưỡng được tiến hành với 38 trẻ em (20 bé gái và 18 bé trai) từ 6 đến 13 tuổi. Một nửa trong số đó tiêu thụ 0.946L sữa dê/ngày và nửa còn lại tiêu thụ 0.946 L sữa bò/ngày trong 5 tháng. Kết quả cho thấy những trẻ em ăn sữa dê đã có cải thiện tốt hơn những trẻ ăn sữa bò. Cụ thể là về: cân nặng, tầm vóc, khoáng hóa xương, mật độ xương, nồng độ vitamin A, canxi, thiamin, riboflavin, niacin và hemoglobin trong huyết tương.

• Sữa dê giúp ngăn ngừa chứng bệnh thiếu máu và khử khoáng xương. Đồng thời nó cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng khả năng trao đổi chất của các khoáng chất như sắt, phospho, canxi, magie.
  Tiêu hóa ổn định và hấp thu dễ dàng nhờ Protein và hạt cầu béo của sữa dê dễ tiêu hóa và dễ hấp thụ. Và chính hệ chất xơ tự nhiên Synergy1 (FOS/Inulin) giúp sữa dê có tác dụng bảo vệ đường ruột của trẻ và cải thiện hệ tiêu hóa.
• Là nguồn dinh dưỡng đặc chế cho não bộ và thị giác: Nhờ tăng cường hai dưỡng chất cần thiết: taurine và choline, sữa dê giúp cho hoạt động của não bộ, hệ thần kinh và thị giác. Đặc biệt, nó có bổ sung palatinose giúp cung cấp năng lượng ổn định liên tục cho các hoạt động trí não của trẻ.
• Giúp trẻ tăng trưởng tốt và đạt chiều cao tối ưu: Sữa dê rất giàu canxi và các khoáng chất giúp trẻ phát triển hệ xương và tăng cường chiều cao. Nguồn lysine trong sữa dê cũng giúp trẻ tăng trưởng tốt.

Từ kết quả của những nghiên cứu khoa học, những thử nghiệm được các nhà nghiên cứu tiến hành cho thấy sữa dê có tác dụng bảo vệ đường ruột của trẻ. Những kết quả này mở ra một hướng mới trong việc tìm kiếm các giải pháp bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em khi trẻ không có điều kiện dùng sữa mẹ vì nhiều lý do khác nhau.

Xem thêm:

• Cách sử dụng sữa bột an toàn cho bé
• 8 nguyên tắc ăn dặm và cách duy trì sữa mẹ cho bé đến tuổi ăn dặm
• 5 điều bạn chưa biết về việc cho trẻ ăn sữa bột