Bạn có bị rối loạn ăn uống không?

Bạn cần cảm hứng ăn uống lành mạnh? Với điều kiện là bạn đang sống trong núi. Từ những bloggers chăm sóc sức khỏe nổi tiếng, người làm theo cách “ăn giống tôi, đẹp giống tôi”, cho đến những dòng thời gian trên Instagram đầy ắp các công thức nấu ăn sạch sẽ và những bức ảnh nhật ký thực phẩm màu sắc, đến những tiêu đề dinh dưỡng cảnh báo về việc những thực phẩm không bao giờ nên ăn và những nguyên liệu nên tránh, tất cả đều rất khó bỏ qua.

Từ bao giờ mà lối sống lành mạnh lại chú trọng nhiều hơn vào việc bạn nên từ bỏ điều gì và nên ăn gì?

“Thật không may, việc ám ảnh về thực phẩm đang dần được chấp nhận một cách xã hội hóa.” Marci Evans, một chuyên gia dinh dưỡng, chuyên viên về rối loạn ăn uống và hình ảnh cơ thể, chuyên gia sở hữu một phòng tập tư nhân ở Cambridge, Massachusetts, nói. Nói cách khác, thực phẩm đã trở thành một hình thức tự biểu hiện, và việc chúng ta ăn như thế nào hiện đang trở thành một phần của bản sắc cá nhân. Chúng ta tìm kiếm những tổ chức về tâm linh để hỗ trợ tinh thần cho chúng ta trong vấn đề thực phẩm.

Vậy vấn đề lớn là gì? Hãy để tôi đưa bạn quay lại một bài thuyết trình về tác hại của việc ăn uống lành mạnh một cách cực đoan ở Hội chợ và Thảo luận về Thực phẩm và Dưỡng chất của Học viện Dinh dưỡng và sức khỏe Boston.

Trong một hội trường dạng hang động, có khoảng 4.000 chuyên gia dinh dưỡng có bằng cấp đã chăm chú lắng nghe 3 chuyên gia thảo luận về rối loạn ăn uống, một thuật ngữ được đặt bởi tiến sỹ Steven Bratman, một trong những diễn giả, để miêu tả một sự ám ảnh không lành mạnh về việc ăn uống lành mạnh. Tình trạng này, chưa được liệt vào dạng rối loạn ăn uống hoàn toàn (Dù Bratman đã đề nghị rằng có thể xếp loại nó vào một dạng đó do các triệu chứng của nó), hiện đang tăng lên theo hệ thống đo lường của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, tạo nên một tiếng vang rõ ràng trong lòng các khán giả. Trong suốt 90 phút thảo luận, chủ đề này đã là xu hướng trên Twitter và trở thành một trong những chủ đề được nói đến nhiều nhất trong hội nghị.

Tình trạng này hoàn toàn khác với chứng biếng ăn, triệu chứng khi ai đó bóp méo hình ảnh của bản thân dẫn đến việc tự đặt mình vào giới hạn calo khắc nghiệt do sợ hãi bị béo phì. Với tình trạng rối loạn các chức năng về ăn uống, hoặc thường được gọi đơn giản là rối loạn ăn uống, mục tiêu không hẳn là phải gầy đi, mà họ muốn đạt đến sự ‘tinh khiết’, sạch sẽ và khỏe mạnh. Trong bài luận của mình, Bratman miêu tả rối loạn ăn uống như một ‘căn bệnh ẩn dưới lớp vỏ thói quen tốt’.

Ban đầu nó là những ý định tốt, nhưng sau đó lại đi quá xa. Đó là khi mong muốn ăn uống hoàn toàn đúng thay đổi cả cuộc đời của ai đó, dẫn đến cảm giác lo lắng, tội lỗi, tự phê phán và thường tách rời khỏi xã hội.

“Bản sắc của bạn không nên phụ thuộc vào việc bạn là người ăn uống lành mạnh nhất trong phòng.” Evans, một nhà đồng diễn giả, đã nói với tôi sau đó. (Nhà diễn giả thứ ba là Jessica Setnick, một chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia rối loạn ăn uống có bằng cấp ở Dallas, Texas).

Vậy thì vì sao chúng ta lại thấy tình trạng rối loạn ăn uống tăng lên? Evans nói rằng xu hướng phân loại thực phẩm thành nhóm tốt và nhóm xấu --- và cách ăn uống của họ thành những ngày tốt và ngày xấu --- của mọi người có thể được thêm vào vấn đề này. Xã hội chúng ta tập trung vào sức khỏe mà không chú trọng đến thú vui hay sự thưởng thức thực phẩm, cũng như sự tôn thờ của một vài thực phẩm “diệu kỳ” nào đó, cũng trở thành một trong những yếu tố nguyên nhân.

Tất nhiên, việc bạn quyết định ăn chay, ăn kiêng paleo (ăn kiêng theo thời kỳ đồ đá), thử detox giải độc hay theo một chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt, thì cũng không có nghĩa là bạn bị mắc chứng rối loạn ăn uống, Evans nói. Vấn đề xuất hiện khi việc ăn uống của bạn trở nên nghiêm khắc hơn và bắt đầu có những ảnh hưởng tiêu cực đến giá trị, hạnh phúc và vẻ ngoài của bản thân.

Nếu bạn đang băn khoăn chế độ ăn uống của mình có lành mạnh hay không, trên thực tế, suy nghĩ đó đã là không lành mạnh, Evans khuyên chúng ta nên tự hỏi bản thân những câu hỏi sau:

- Bạn có đang dành quá nhiều thời gian nghĩ về những sự lựa chọn thực phẩm hơn bạn nghĩ?

- Bạn có tìm được thước đo chính cho việc bạn cảm nhận về bản thân vào bất cứ ngày nào đó chỉ dựa trên những gì bạn đã ăn không?

- Bạn có xu hướng chỉ trích thực phẩm nào đó và nghĩ rằng bạn không thể ăn món ăn mà bạn yêu thích?

- Bạn có cảm thấy mình đang ngập trong sự lo lắng, xấu hổ, tội lỗi hay có cảm giác tiêu cực về thể chất khi bạn ăn món gì đó không nằm trong danh sách thực phẩm được phép ăn của bạn?

- Bạn có cảm thấy việc ăn uống đang trở nên có xu hướng ép buộc hơn là một sự lựa chọn chủ động?

- Bạn có đang tăng cường loại bỏ nhiều thực phẩm hơn và thêm nhiều quy tắc về thực phẩm hơn để thử và đạt được lợi ích về sức khỏe tương tự?

- Bạn có giảm các loại thực phẩm nhiều hơn và cố gắng ăn uống lành mạnh hơn, sự sợ hãi về bệnh tật cũng trở nên nghiêm trọng hơn?

- Liệu chế độ ăn uống của bạn có khiến bạn gặp khó khăn trong việc tiếp xúc với bạn bè, gia đình hay đồng nghiệp?

- Có phải bạn thích ở nhà hơn là đến một sự kiện xã hội vì lo lắng về những món ăn mà họ phục vụ ở đó?

- Liệu chế độ ăn uống của bạn có khiến bạn quá căng thẳng không?

- Có chuyên gia về y tế nào từng nói với bạn rằng bạn đang trải qua những triệu chứng tiêu cực về sức khỏe vì chế độ ăn uống nghiêm khắc của mình?

Trả lời ‘có’ cho bất cứ câu hỏi nào cũng là một dấu hiệu cảnh báo rằng có thể bạn đang bị đe dọa bởi rối loạn tiêu hóa. Evans khuyên bạn nên đến gặp một chuyên gia dinh dưỡng có bằng cấp – cũng có thể là một chuyên viên tư vấn tâm lý – để được kiểm tra. Sự lựa chọn thực phẩm của bạn không phải là một sự phản ánh về đạo đức hay giá trị của bản thân, bà nói. Một chuyên gia dinh dưỡng có bằng cấp có thể giúp bạn giảm nỗi sợ hãi của bạn về những thực phẩm này và tạo ra một cách ăn uống linh hoạt hơn, ít cứng nhắc và thú vị hơn.

Nguồn: Health.usnews