Bạn biết gì về dinh dưỡng của 8 món ăn trong mâm cỗ cúng ông Táo?

Ở Việt Nam, từ xa xưa truyền lại rằng, 3 vị Thần Táo định đoạt phước đức cho gia đình, phước đức này do việc làm đúng đạo lý của gia chủ và những người trong nhà. Hàng năm, đúng vào ngày 23 tháng Chạp là ngày Táo Quân sẽ lên thiên đình để báo cáo mọi việc gia đình của gia chủ với Thượng Đế (hay ông Trời), nên có nơi gọi ngày này là Tết ông Công.

Vì vậy mỗi khi đến ngày 23 tháng Chạp âm lịch, theo truyền thống mọi gia đình thường chuẩn bị mâm cúng tiễn ông Táo cưỡi cá chép về trời. Tùy theo phong tục tập quán của mỗi nơi lại có đặc trưng về món ăn trong mâm cỗ cúng khác nhau. Dưới đây là một số món ăn cũng như giá trị dinh dưỡng của nó trong mâm cúng Táo quân.

Món xôi gấc được làm từ những nguyên liệu tự nhiên như gạo nếp, gấc tươi, đường, có thể cho thêm dừa, đậu xanh. Trong gấc có chứa nhiều vitamin A vì vậy xôi gấc còn giúp làm đẹp da, bổ mắt, giúp vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư. Dầu gấc còn giúp điều trị các rối loạn tổn thương dioxin và đề phòng tiền ung thư gan.

Trong mâm cúng Táo quân không thiếu những hoa quả tươi ngon như chuối, bưởi, táo, thanh long... Các loại hoa quả tươi ngon còn có giá trị dinh dưỡng cao. Nói tới hoa quả thường chứa nhiều chất xơ cũng như vitamin giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể tốt cho sức khỏe.

Trà sen được xem như vị thuốc quý giúp cân bằng sức khỏe, giảm mỡ máu bởi ngoài công dụng từ trà xanh thông thường, giờ đây còn được thấm thêm hương sen. Trà sen có công dụng tuyệt vời nữa đó chính là làm đẹp, giúp làn da căng mịn, khỏe mạnh.

Có thể bạn chưa biết những tinh chất trong lá sen giúp hỗ trợ sự hoạt động của lá lách, ngăn chặn hình thành chất béo thông qua cơ chế trao đổi chất, từ đó hỗ trợ vận chuyển chất dinh dưỡng từ ruột non đến các cơ quan khác trong cơ thể và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Chính vì vậy, với những người bị tăng cân do ăn quá nhiều chất béo, dầu mỡ, ít vận động thì việc uống trà sen thường xuyên sẽ giúp giảm cân hiệu quả và nhanh chóng.

Theo truyền thống, rượu gạo được nấu từ gạo nếp bằng cách đồ chín gạo nếp thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men thành rượu. Trong rượu gạo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có gluxit, protit, lipit, các muối khoáng và vitamin, nhất là vitamin B1. Vì vậy, rượu gạo giúp bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa.

Đặc biệt, đối với những người tiêu hóa kém hoặc thấy chán ăn, có thể uống nước cơm rượu mỗi ngày hai lần trước bữa ăn, mỗi lần một bát nhỏ 50 – 60ml rất tốt. Không những bổ dưỡng, rượu gạo còn được y học cổ truyền dùng để dẫn thuốc vào tỳ vị và thần kinh.

Rượu gạo còn làm hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu và có thể là liệu pháp thay thế thuốc hạ huyết áp đối với những bệnh nhân không dùng được loại thuốc này.

Là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền ở Việt Nam, tuy nhiên, ít ai biết về giá trị dinh dưỡng mà món bánh tượng trưng cho đất này mang lại.

Bánh trưng được coi là vị thuốc có lợi cho sức khỏe, đậu xanh trong bánh chưng có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt và giải độc hiệu quả. Có thể thấy, người xưa thường dùng đậu xanh để phòng những bệnh viêm nhiệt hoặc giải độc tố trong người rất tốt.

Ngoài việc cúng cá chép sống thì trong mâm cỗ cúng ngày 23 tháng Chạp còn có món cá chép, xét về dinh dưỡng thì đây là thực phẩm rất bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét... Cá chép còn trị được nhiều bệnh về gan, thận.

Trong thịt cá chép chứa nhiều protid, lipid, khoáng chất và vitamin, vây cá chứa nhiều collagen. Thịt cá, vây cá, mật cá và đầu cá đều là những vị thuốc trong y học cổ truyền.

Theo Đông y, thịt cá chép có vị ngọt, tính bình; vào tỳ thận. Có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, hạ khí thông nhũ. Dùng cho các trường hợp phù thũng bụng phù trướng, hai chân phù nề, vàng da, ứ tắc sữa... Vảy cá có tính bình, tác dụng cầm máu. Mật cá có vị đắng tính lạnh, không độc, có tác dụng thông ứ, minh mục. Mỗi ngày có thể dùng 1 con (500 - 1.000g) dưới dạng nấu hầm, chiên, nướng.

Thịt lợn nạc luộc có vị ngọt, mặn, tính bình, vào tỳ vị thận, có tác dụng tư âm nhuận táo.

Đặc biệt, có thể bạn chưa biết thịt lợn nạc vai còn giúp tăng cường miễn dịch trong trường hợp nhiễm khuẩn, sốt cao, mất nước, ho khan, táo bón, đái tháo đường, suy kiệt thiểu dưỡng.

Bát canh không thể thiếu trong những mâm cỗ ngày tết đó chính là canh mọc. Món ăn này chủ yếu gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm, rau củ quả và thêm nước gia vị nấu thành canh, vớt bỏ bã đương quy.

Ít ai biết canh mọc còn dùng cho các trường hợp đau đầu hoa mắt chóng mặt, cơ thể suy nhược, huyết hư thiếu máu, sau khi bị bệnh dài ngày, mỏi mệt gầy yếu (bổ âm, bổ huyết, bổ can thận).

>>> Xem thêm: 5 giả thiết và sự thật về an toàn thực phẩm bạn cần biết trong dịp Tết