Ăn thịt màu đỏ không tốt cho người mắc bệnh tim mạch?

Thịt đỏ là loại thịt như thế nào?

Thịt từ các loại gia sức như bò, lợn, dê, cừu, ngựa, trâu,... là thịt đỏ; còn thịt trắng là thịt của các loại gia cầm như gà, vịt, ngan, ngỗng,... Khi so sánh thịt đỏ và thịt trắng, người ta thấy rằng hàm lượng cholesterol trong thịt đỏ cao hơn hẳn so với thịt trắng, ngoại trừ ở phần da, ở phần da thì thịt trắng lại nhiều cholesterol hơn thịt đỏ.

Đặc điểm chung của nhóm thịt đỏ là hàm lượng dinh dưỡng cao và lượng choresterol cũng cao, điều này không tốt cho những người mắc bệnh tim mạch.

Liệu ăn thịt màu đỏ không tốt cho người mắc bệnh tim mạch?

Lượng cholesterol có trong cơ thể 90% là do gan tổng hợp, chỉ có 10% còn lại là từ thức ăn. Nhưng cho đến nay việc nhận xét ăn nhiều cholesterol sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu là chưa có cơ sở rõ ràng bởi lẽ điều này còn phụ thuộc vào yếu tố di truyền, chủng tộc người và chức năng của lá gan. Quan điểm ăn thịt màu đỏ không tốt cho người mắc bệnh tim mạch chưa có một công trình nghiên cứu nào để tìm ra mối liên quan giữa thịt đỏ và căn bệnh tim mạch. Vấn đề các bệnh tim mạch tăng lên hiện nay là hậu quả để lại của rất nhiều yếu tố chứ việc ăn riêng thịt đỏ hay thịt đã chế biến chưa phải là nguyên nhân chủ yếu gây nên bệnh về tim mạch.

Không thể kiêng thịt đỏ, vậy làm thế nào để ăn uống đúng cách?

Thực tế thì chúng ta không thể kiêng hoàn toàn được thịt đỏ và khi chưa có một nghiên cứu nào chứng minh việc ăn thịt màu đỏ không tốt cho người mắc bệnh tim mạch thì nên sử dụng thịt đỏ như thế nào cho đúng và hợp lý, tốt cho sức khỏe người dùng? Cái gì ăn nhiều quá cũng không tốt, do đó không nên ăn quá nhiều thịt đỏ cũng như các loại thực phẩm khác. Bất kì thức ăn nào cũng phải ăn uống khoa học, đều đặn và đủ liều lượng.Tăng nguy cơ suy thận vì ăn nhiều thịt đỏ