Ăn gì mát gan, giải độc cơ thể?

Uống nhiều bia rượu, thực phẩm chứa các hóa chất độc hại, môi trường sống ô nhiễm, chế độ sinh hoạt thiếu khoa học,... là những nguyên nhân dẫn đến tình trạng gan bị nóng. Bởi gan chính là nhà máy chuyên làm nhiệm vụ thải trừ độc tố ra khỏi cơ thể. Vậy nên ăn gì mát gan? Dưới đây là một số món ăn có tác dụng làm mát gan.

Món canh rau ngót nấu với thịt nạc là món ăn vừa bổ dưỡng, vừa có tác dụng nhuận tràng, lại có thể thanh nhiệt giải độc cho gan một cách hiệu quả. Thịt nạc giúp làm cho bát canh ngọt hơn, ngon hơn, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Khi trong gia đình bạn có người đang bị nóng gan, bạn hãy thêm món ăn này vào trong thực đơn, sẽ rất tốt cho tất cả mọi người.

Cách chế biến: Chuẩn bị rau ngót, thịt nạc khối lượng tùy theo số lượng người ăn. Rau ngót cần tuốt lấy phần lá non, đem rửa sạch, bạn có thể vò qua cho mềm, và khi nấu sẽ nhanh chín hơn. Thịt nạc bạn đem băm nhỏ hoặc mua thịt xay sẵn. Khi nấu cho thịt vào xào chín trước, rồi cho nước vào đun sôi. Đến khi nước sôi, bạn cho rau ngót vào nêm nếm gia vị, chờ đến khi rau chín rồi bắc xuống.

Như vậy bạn đã có một bát canh vừa bổ dưỡng, vừa mát gan.

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng, theo Đông y đây là loại quả vị đắng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan rất hiệu quả. Cũng vì lý do đó mà khổ qua đã được sử dụng chế biến nhiều món ăn đơn giản mà bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Một trong số các món ăn đó phải kể đến món khổ qua xào trứng.

Cách chế biến món khổ qua xào trứng: chuẩn bị nguyên liệu gồm có khổ qua, trứng gà, hành lá và các gia vị cơ bản (số lượng từng nguyên liệu tùy theo số lượng người ăn). Khổ qua bạn bổ làm đôi theo chiều dọc quả, loại bỏ phần hạt, đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cho khổ qua vào chảo xào trước, đến khi gần chín thì đập trứng cho vào xào, thêm gia vị vừa đủ. Cuối cùng thái hành vào đảo cho chín đều tất cả rồi tắt bếp.

Các loại củ nói chung và đặc biệt là cà rốt nói riêng có chứa hàm lượng lớn các chất beta-carotene và flavonoid, các chất này có tác dụng kích thích và tăng cường chức năng gan, làm cho gan hoạt động tốt hơn. Ngoài ra cà rốt và củ cải cũng đem lại nhiều dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Cách chế biến món ăn: Chuẩn bị củ cải, cà rốt, xương hoặc thịt nạc xay tùy theo sở thích của từng gia đình. Củ cải, cà rốt, gọt bỏ vỏ, thái miếng con chì. Cho xương vào hầm trước cho ngọt nước, sau đó cho củ cải và cà rốt vào, thêm gia vị cho vừa, nấu đến khi các loại củ chín mềm là được. Còn nếu gia đình bạn thích ăn thịt nạc xay, hãy cho thịt vào xào trước, rồi thêm nước nấu cho sôi sau đó hãy cho củ cải và cà rốt vào nấu như trên.

Thật là đơn giản, mà bạn đã có được món ăn vừa bổ dưỡng vừa giúp làm mát gan, giải độc cơ thể.

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt hơi tanh, tính mát có tác dụng thanh nhiệt mát gan, giải được trăm thứ độc, được sử dụng trong điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau. Nhân dân ta cũng thường sử dụng đậu xanh để chế biến các món ăn hàng ngày, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực. Một trong số các món ăn từ đậu xanh phải kể đến món cháo đậu xanh, vô cùng đơn giản, nhưng lại có tác dụng rất tốt.

Cách chế biến món cháo đậu xanh: nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có gạo, đậu xanh. Đậu xanh để cả vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho nở. Sau đó bạn vo sạch gạo rồi cho cả gạo và đậu xanh vào xoong, cho nước vừa đủ. Với món này các bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất nấu rất nhanh. Nấu đến khi gạo và đậu xanh chín nhừ, cháo đặc lại là được. Khi ăn, tùy theo sở thích mà mỗi người có thể cho thêm đường, muối, hành, thịt băm đã đun sẵn vào cho ngon miệng, dễ ăn.

Ngoài món cháo đậu xanh, các bạn còn có thể nấu canh bí đỏ với đậu xanh, cũng rất đơn giản, dễ nấu mà rất ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho gan. Đậu xanh thì có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan. Còn bí đỏ có chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin cần thiết cho cơ thể. Khi bạn đang bị nóng gan, cơ thể đang mệt mỏi vì có nhiều chất độc không được đào thải ra ngoài. Hãy sử dụng món canh bí đỏ nấu với đậu xanh, vừa bổ dưỡng vừa giải độc mát gan, giúp cho cơ thể sảng khoái hết mệt mỏi

Cách chế biến món canh này như sau: đậu xanh rửa sạch, bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt sau đó thái miếng. Trong thời gian đó, bạn hãy bắc bếp đun một nồi nước, khi nước sôi cho đậu xanh vào trước, đun sôi khoảng 03 phút sau đó mới cho bí đỏ vào. Nấu đến khi bí và đậu xanh chín mềm, bạn thêm gia vị cho vừa miệng là đã có được món canh ngon, bổ dưỡng và lại có tác dụng làm mát gan.

Đậu xanh bạn có thể tích trữ sẵn trong nhà, và các mon ăn được chế biến từ đậu xanh có thể sử dụng vào tất cả các mùa trong năm, đặc biệt là mùa hè nắng nóng, cơ thể mệt mỏi.

Vậy là bây giờ bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ăn gì mát gan rồi. Các món ăn được trình bày trên đây vừa dễ chế biến, lại ngon miệng, bổ dưỡng, đồng thời còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc mát gan. Vậy có lý do gì mà chúng ta không sử dụng thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày của gia đình?

Xem thêm:

• Ăn gì, uống gì để mát gan giải độc trong người?
• Giải độc gan bằng đồ uống tự nhiên nào là tốt nhất?