Ăn cà rốt sống có tốt cho mắt không ?

Cà rốt là một trong những thực phẩm rau củ được nhiều người ưa thích, không chỉ dùng để hầm xương hầm thịt, cà rốt còn được sử dụng để làm sinh tố hay ăn sống. Vậy ăn cà rốt sống có tốt cho mắt không? Và cách sử dụng cà rốt như thế nào cho hiệu quả nhất? Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Công dụng của cà rốt

Cà rốt thuộc họ củ, là một thực phẩm chứa nhiều chất đường, vitamin và muối khoáng, đặc biệt là có chứa nhiều vitamin C và caroten là chất tiền vitamin A, khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A có tác dụng trên võng mạc mắt và giúp tăng thị lực cho đôi mắt.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, cà rốt chứa sắt giúp phòng và chữa thiếu máu, chữa được chứng tiêu chảy nhẹ. Đối với phụ nữ, cà rốt như một sản phẩm làm đẹp giúp da dẻ hồng hào và mịn màng hơn...

Ăn cà rốt sống có tốt cho mắt không?

Nhiều người có thói quen ăn cà rốt sống, hay làm nộm cà rốt..., vì hương vị ngọt dòn vốn có của cà rốt đồng thời để giúp mắt sáng hơn. Vậy thực sự ăn cà rốt sống có tốt cho mắt không thì không phải ai cũng nắm được.

Thói quen ăn cà rốt sống hoặc xay sinh tố cà rốt vì lầm tưởng cách làm này sẽ hấp thụ tốt nhất chất dinh dưỡng trong cà rốt. Nhưng thực ra, ăn cà rốt sống lại hoàn toàn không có lợi. Nguyên nhân là do trong cà rốt có chất Caroten. Đây là loại chất có tính hòa tan trong mỡ. Nếu ăn cà rốt sống có thể tổn thất đến 90% lượng Caroten, vì cơ thể không thể chuyển hóa hết được.

Vậy nên để lấy được nguồn dinh dưỡng tối đa từ cà rốt thì chỉ nên dùng loại tươi nhất và đã qua đun nấu, hoặc là luộc sơ và chế biến cà rốt cùng với dầu, mỡ để việc hấp thu vitamin A từ thực phẩm được tốt hơn.

Nếu ăn nhiều cà rốt sống sẽ gây ứ đọng Vitamin A lại trong cơ thể gây vàng mắt, vàng da, chán ăn. Nếu bạn yêu thích cà rốt thì chỉ nên ăn hoặc uống nước ép cà rốt 2 - 3 lần/tuần. Người lớn ăn khoảng 100g cà rốt/lần, trẻ em ăn khoảng từ 30 - 50g cà rốt/lần là tốt nhất.

Cách sử dụng cà rốt đúng cách

• Nên nấu chín cà rốt trước khi ăn để giúp hấp thu tối đa lượng caroten trong cà rốt.
• Chất caroten chỉ tan trong dầu mỡ nên tốt nhất nên nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào có trong loại củ này. Khi ấy, caroten đã hoà tan được chuyển xuống ruột non chuyển thành vitamin A giúp cơ thể hấp thu dễ dàng.
• Ngoài ra, các thức ăn có cà rốt không nên để bên ngoài tiếp xúc với không khí quá lâu vì dễ sinh khuẩn không có lợi, tốt nhất là chỉ nên chế biến vừa đủ ăn.
• Không nên ăn một số lượng lớn cà rốt trong thời gian dài vì có thể sẽ gây ra tình trạng ngộ độc do tăng methemoglobine máu mà lượng carotene cao tích trữ trong cơ thể không được chuyển hoá hết cũng sẽ gây ứ đọng ở gan gây chứng vàng da ăn không tiêu, mệt mỏi...

Trên đây là toàn bộ những chia sẻ về bài viết ăn cà rốt sống có tốt không, mong rằng sau bài viết này bạn sẽ biết sử dụng cà rốt đúng cách để có được sức khỏe tốt nhất.

Xem thêm :

• Uống nhiều nước ép cà rốt: Lợi hay hại?
• Mặt nạ cà rốt và hoa cúc se lỗ chân lông, đánh bay mụn đầu đen
• Gừng và cà rốt: Bài thuốc trị ho hiệu quả cho trẻ