9 loại thực phẩm hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường

Tiêu thụ các loại thực phẩm với ngũ cốc, rau quả tươi và chất đạm là chìa khóa để có sức khỏe tốt. Điều này thậm chí càng quan trọng hơn nếu bạn đang mắc các bệnh như tiểu đường. Người tiểu đường cần phải thận trọng với những loại thực phẩm mà họ tiêu thụ và thực hiện mọi biện pháp có thể để kiểm soát đường huyết. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có 9 loại thực phẩm dưới đây có thể giúp bạn kiểm soát bênh tiểu đường và sống khỏe hơn vì chúng cực kỳ có lợi trong việc kiểm soát đường huyết. Những loại thực phẩm này có chứa các loại chất chống ô xy hóa mạnh, khoáng chất, vitamin và chất xơ, đồng thời đây cũng là các thực phẩm quen thuộc và dễ tìm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại thực phẩm này ngay trong bếp mà không cần phải đến mua tại các cửa hàng hoa quả đặc biệt. Chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường cần có các loại thực phẩm sau:

Me rừng: Đối với những người đang bị tiểu đường, me rừng chứa vitamin C, một loại Vitamin cần thiết cho việc tái tạo các mô tụy. Vitamin C cũng ngăn cản việc phá hủy các tế bào sản sinh isulin. Me rừng cũng chứa Chrôm giúp điều hòa quá trình trao đổi cacbon hydrat trong cơ thể. Ăn me rừng giúp cơ thể bạn có phản ứng tốt hơn với Insulin. Bạn có thể ăn 1 quả me rừng tươi mỗi ngày và nên tránh các loại me rừng đã qua chế biến, nhất là các loại có đường, vì có thể làm tăng chỉ số đường huyết của bạn.

Tỏi: Tỏi không chỉ có khả năng chữa một loại bệnh duy nhất mà có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của bạn. Đối với bệnh nhân tiểu đường, ăn tỏi thường xuyên giúp tăng lượng insulin trong cơ thể, điều hòa đường huyết. Hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng mức insulin. Tỏi có khả năng làm giảm tác động xấu của các biến chứng do tiểu đường sinh ra. Nghiên cứu chỉ ra rằng tỏi cũng giúp giảm lượng cholesterol, chống nhiễm trùng và lưu thông máu.

Rau chân vịt: Hiệp Hội Tiểu Đường Hoa Kỳ đã xác nhận rau chân vịt là thực phẩm tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường. Các vitamin và khoáng chất trong rau chân vịt giúp giảm chỉ số đường huyết. Rau chân vịt có nhiều lá màu xanh đậm và gần như không chứa calo. Loại rau này giúp ổn định đường huyết và không chứa cacbon hydrat. Rau chân vịt có chứa lượng Magie tương đương với 40% nhu cầu hàng ngày của bạn và những người tiểu đường tuýp 2 thường thiếu hụt Magie. Vậy nên việc đưa rau chân vịt vào thực đơn ăn kiêng là cực kỳ quan trọng để giúp điều hòa đường huyết và giảm huyết áp. Rau chân vịt có thể được dùng thay cho rau diếp trong các món sa lát hay bánh kẹp hoặc có thể là nguyên liệu cho nhiều món ăn có lợi cho sức khỏe.

Hạt cà ri: Cây cà ri chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ cacbon hydrat góp phần giảm đường huyết. Một vài thử nghiệm lâm sàng đã chứng minh rằng hạt cà ri cho thấy sự cải thiện rõ rệt trong các triệu chứng về trao đổi chất ở những người tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2. Hạt cà ri cải thiện khả năng dung nạp gluco và giảm lượng gluco trong máu. Việc bổ sung hạt cà ri vào thực đơn ăn kiêng hàng ngày có thể giúp bạn giảm hấp thụ chất béo và cholesterol, nhờ đó cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và béo phì.

Quả bầu: 92% thành phần của bầu là nước, còn lại là chất xơ, điều này giúp cho bầu là một loại thức ăn dễ tiêu hóa. Bầu có chứa lượng rất nhỏ gluco và các hợp chất của đường nên rất phù hợp cho người tiểu đường. Việc bổ sung bầu vào thực đơn ăn kiêng hàng ngày giúp giảm đường huyết. Uống một cốc nước ép từ bầu mỗi ngày được chứng minh rằng rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Thực phẩm giàu chất xơ: Các thực phẩm giàu chất xơ, cụ thể là chất xơ không hòa tan giúp giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2. Chất xơ được tìm thấy trong bột yến mạch, các loại đậu (đậu hạt, đậu bắp, đậu lăng), táo, cà rốt v.v... làm chậm quá trình hấp thu đường và cải thiện chỉ số đường huyết. Vì thực phẩm nhiều chất xơ tiêu hóa chậm nên chúng đều đặn giải phóng đường vào máu, giúp ngăn chặn việc tăng vọt đường huyết.

Hạnh nhân: hạnh nhân luôn được giới thiệu là một nguồn vitamin E và Magie dồi dào, những chất mà người bị tiểu đường hay thiếu hụt. Hơn nữa, hạnh nhân có chứa một lượng lớn chất xơ, đạm, can xi, phốt pho, sắt và các chất béo không bão hòa. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn hạnh nhân cùng với các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao giúp giảm chỉ số đường huyết trong các loại thực phẩm này và hạn chế việc gia tăng đường huyết trong máu.

Mướp đắng: Người bị tiểu đường luôn được hướng dẫn bổ sung nước ép từ mướp đắng vào thực đơn ăn kiêng. Nhưng tại sao mướp đắng lại quan trọng như vậy? Mướp đắng chứa các hợp chất giúp hạ đường huyết. Việc uống nước ép từ mướp đắng thường xuyên tăng rõ rệt khả năng dung nạp gluco mà không làm tăng vọt mức insulin.

Nghệ: Nghệ được biết đến với nhiều khả năng điều trị bệnh nhưng có thể bạn không biết rằng nghệ còn có tác dụng điều hòa lượng insulin trong cơ thể. Một chút nghệ trong thực đơn ăn kiêng hàng ngày sẽ giúp cân bằng đường huyết, ngăn chặn việc tăng nhạy cảm với insulin, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm chất béo trong cơ thể và ngăn chặn nhiễm trùng, nhờ vậy tăng cường khả năng phòng và điều trị bệnh tiểu đường.