3 sai lầm khi ăn rau muống người Việt thường mắc phải

Lợi ích đến từ rau muống

Theo thông tin từ lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ, trong Đông y, rau muống có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì tính lạnh giảm) đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường, chức năng hỗ trợ thanh nhiệt, thông đại tiểu tiện, lợi thủy, hỗ trợ giải độc khi cơ thể bị xâm nhập các chất độc từ thực phẩm hoặc độc chất do côn trùng... Thành phần dinh dưỡng trong rau muống gồm 90% nước, còn lại là chất xơ, protein, vitamin C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie... có lợi cho sức khỏe. Mặc dù vậy, rau muống cần chế biến và sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

3 sai lầm khi ăn rau muống người Việt thường mắc phải

Rau muống chưa nấu chín kỹ

Rất nhiều người thích món rau muống chẻ ăn sống, nộm rau muống hoặc xào tái rau. Tuy nhiên, theo chuyên gia y tế, đây là một trong những loại rau được trồng thủy sinh nên có nguy cơ cao nhiễm các loại ký sinh trùng từ môi trường. Đặc biệt trong đó là loại ký sinh trùng sán lá ruột lớn tên Fasciolopsis buski, dễ dàng xâm nhập vào cơ thể qua con đường thực phẩm khi ăn rau muống sống hoặc nấu chưa chín kỹ. Loại ký sinh trùng này khi có cơ hội vào thành ruột sẽ gây ra các chứng khó tiêu, dị ứng, đau bụng.

Không những thế, rau muống đứng đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ cao ngộ độc thực phẩm do thói quen nhiều người sử dụng hóa chất trong quá trình trồng trọt. Do vậy, khi lựa chọn rau muống cho bữa ăn cần rửa sạch, nấu chín kỹ, nên lựa chọn mua rau muống có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo rau an toàn cho gia đình.

Ăn rau muống khi bị vết thương

Theo thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng thì quá trình lành sẹo nhanh hay chậm tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, kích thước và độ sâu của vết thương hở, vết thương có bị bầm dập mô nhiều hay ít, sạch hay bẩn, cơ địa của từng người... Dinh dưỡng cũng góp một phần trong quá trình lành sẹo.

Theo công bố từ một số nghiên cứu, rau muống có chất madecassol (chất này cũng được tìm thấy nhiều trong rau má) thúc đẩy quá trình phát triển xơ. Nếu bạn là người có cơ địa sẹo lồi, ăn rau muống sẽ khiến cho sẹo lồi hơn. Còn đối với những người cơ địa bình thường, chất này lại tăng cường quá trình liền sẹo.

Bên cạnh rau muống, thịt bò cũng nằm trong nhóm thực phẩm có thể để lại vết sẹo lồi cho người đang có vết thương mềm, bởi chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da. Vì vậy nếu bạn chưa biết cơ địa mình thế nào, tốt nhất không ăn rau muống khi bị vết thương hở, sau khi xăm. Thêm vào đó, những người đang điều trị nội khoa, ngoại khoa cũng không được khuyến khích ăn rau muống.

Ăn rau muống trái mùa

Nhìn chung, rau gì trái mùa cũng không thực sự tốt cho nên lựa chọn rau muống trái mùa là một trong 3 sai lầm khi ăn rau muống người Việt thường mắc phải. Mùa rau muống thường vào vụ hè. Tuy nhiên hiện nay, các kĩ thuật nông nghiệp được áp dụng để rau muống được trồng quanh năm kể cả khi thời tiết không phù hợp thêm vào đó là sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu.

Các chuyên gia khuyên nên ăn rau quả mùa nào thức nấy. Nếu muốn ăn rau sạch trồng trái mùa, giá thường cao hơn ba đến năm lần so với rau thông thường.

Xem thêm :

• Cơ thể bạn sẽ như thế nào khi ăn rau muống?
• 3 sai lầm khi ăn rau muống cần lưu ý nếu không muốn bị bệnh nhiễm sán
• Sinh mổ có được ăn rau muống, rau lang không?