Vì sao nước cam để lâu sẽ bị đắng?

Nước cam là giải pháp bù đắp vitamin rất tốt cho cơ thể. Trong nước cam chứa đến 100% vitamin A, C, 20% là canxi và đặc biệt là vitamin B9 có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa, thải độc và ngăn ngừa các loại bệnh ung thư. Bởi những tác dụng tuyệt vời đó, nhiều người thường tự vắt cam để vào bình rồi uống dần nhưng lúc này nước cam lại hay bị đắng khó uống. Vậy nước cam bị đắng có phải do cam bị tiếp xúc với không khí trong thời gian dài?

Khi vắt cam, chúng ta dùng một lực mạnh tác động lên phần vỏ để nước cam tiết ra dễ dàng và nhanh hơn, hành động này vô tình khiến chất dầu trong vỏ cam cũng được tiết ra và hòa lẫn với nước cam. Sau đó, khi được để lắng 1 thời gian, dầu nhẹ hơn nước nên nổi lên bề mặt khiến chúng ta uống cam sẽ thấy có vị đắng và lầm tưởng là do không khí làm biến đổi chất lượng của nước cam. Phần dầu này nằm trong vỏ cam hoàn toàn tự nhiên, nó có công dụng làm ấm, tiêu đàm thậm chí hỗ trợ tiêu hóa.

2. Cách uống cam ngon, không bị đắng

Để uống nước cam không bị đắng và ngon hơn, chúng ta cần loại bỏ khả năng tiết dầu từ vỏ cam bằng nhiều cách:

• Gọt bỏ vỏ trước khi vắt: đây là phương pháp khá mất thời gian nhưng đảm bảo có được ly nước cam hoàn hảo nhất. Lớp vỏ ngoài được lấy đi sẽ loại bỏ khả năng tiết dầu tối đa, lúc này bạn chỉ cần vắt nhẹ và nước cam sẽ không bị nhiễm dầu đắng khó uống nữa
• Để cam vào lò vi sóng trong vài giây: phương pháp này giúp phần dầu có trong vỏ cam được bốc hơi đi hết, phần cam bên trong cũng sẽ mềm hơn, dễ vắt hơn và cho nhiều nước hơn.
• Sử dụng một chiếc khăn mỏng: để lót tay khi vắt giúp dấu thấm vào khăn không bị dây vào phần nước cam đang vắt. Khi vắt cần vắt nhanh, không dùng lực quá mạnh thì phần dầu nằm ở lớp vỏ trắng bên trong sẽ không tiết vào nước cam được.

Nước cam bị đắng không phải do không khí, tuy nhiên để lâu ngoài không khí khiến nước cam bị mất dần dinh dưỡng vốn có. Để uống nước cam được ngon hơn mọi người cần nhớ những quy tắc sau:

• Không uống nước cam để qua đêm vì nước ép để lâu sẽ mất dần dinh dưỡng vốn có
• Khi cần bảo quản nước cam nên hạn chế tối đa lượng không khí có trong đồ bảo quản, đậy kín nắp và sử dụng càng sớm càng tốt
• Không uống nước cam khi bụng đang đói sẽ dễ khiến bạn gặp các tình trạng như cào ruột, đau bụng, thậm chí đau bao tử
• Không uống nước cam chung với sữa, hải sản và đặc biệt khi dùng thuốc để tránh làm mất tác dụng của thuốc.

Một vài lưu ý nhỏ trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức trong việc sử dụng loại quả này. Hãy uống cam đúng cách để cảm nhận vị ngon và những lợi ích từ loại quả này mang đến.

Xem thêm:

• Bị viêm họng có nên uống nước cam?
• Nên uống nước cam hay sữa vào buổi sáng để có một ngày năng động?
• Bà bầu có nên uống nước cam hàng ngày không?